15元吃饱的魏家凉皮，终究还是向"平价"说了再见

"魏家凉皮你忘本了！"——这句吐槽最近在社交平台刷了屏。

8月1日起，这个被称为"国产萨莉亚""餐饮界小米"的国民平价快餐品牌，将在全国500余家门店统一执行新价格。

秘制凉皮、粉皮涨1元，安格斯牛肉芝士堡和米粉涨3元，米饭套餐涨2-4元，整体涨幅7%-29%，招牌安格斯牛肉芝士堡从此前的15元直接跳到18元，三鲜米粉涨到15元一碗。

上海门店上周已率先调价，不少网友表示，将赶在涨价前去打卡"最后一个15元汉堡"。

门店的理由是"产品配方改了"：鸡腿堡升级为腿根鸡腿堡，虾堡加了培根，试图用"加料"匹配新价。

消费者并不全都买账。

有的老顾客说感受到"背刺"——魏家凉皮之所以成为"大学食堂般的存在"，靠的就是人均15-25元吃饱的性价比。如今汉堡价格逼近肯德基、麦当劳。

还有的则表示理解。要知道2026年堪称餐饮"价格调整大年"，肯德基酱料开始收费、麦当劳部分餐品涨价、老乡鸡外卖普涨1-3元、库迪咖啡终止9.9元不限量活动……

但更多人则很客观：涨价不可怕，可怕的是"价格涨了、体验没跟上"。

魏家凉皮的涨价，其或是一家区域平价小吃向全国性品质连锁转型的试探。可问题是——

当"15元吃饱"的时代一点点退场，您心里那家"平价食堂"的涨价能接受是多少？涨到多少，你就会转身走向另一家？