如何辨别散装干货的质量优劣

民间有“入秋晒干货，入冬好进补”的习俗，每到寒露前后，正是干货集中上市、晾晒售卖的时节。木耳、香菇、腐竹、海带丝等干货铺满菜市场摊位，性价比看着很高。

但散装干货是换季避坑的重中之重。这类干货大多露天摆放、无密封防护，寒露空气湿度大，很容易受潮返潮，悄悄滋生霉菌。最让人防不胜防的是，很多轻微霉变肉眼看不出、闻着无异味，只有泡发清洗后，才能发现变质问题。

尤其是那些颜色异常鲜亮、价格远低于市场价的散装干货，大概率是经过硫磺熏制翻新，或是囤积已久的陈货，长期食用不利于身体健康。

挑选干货牢记两点：优先选包装完好、标注清晰生产日期和资质的正规产品；选购散装货时，凑近闻一闻，有霉味、酸味、异味的直接避开。