春天的第一口鲜,面条菜。
不知道大家那里有没有吃蒸菜的习惯。好像河南那边很流行。
我们虽然是山东,这里也有吃蒸菜的习惯,不过我们的蒸菜大多是蒸野菜,春天吃。比如荠菜,苦菜,蒲公英。还有今天的主角面条菜。
面条菜蒸出来滑溜溜的,没有像其他野菜多少都带点的苦涩味。
现在面条菜有野生的,也有大棚里种植的了。还可以包包子。不过个人认为最好吃的吃法还是蒸着吃。蘸蒜酱。蒜酱就是捣烂的蒜。放点生抽,醋,盐,白糖。灵魂就是一定要点一点香油。
洗好的面条菜一定要晾干,空出水分来以后摊平,可以放白面,保证每一个菜叶上都占满面粉。也可以放点白面,玉米面俩掺的,玉米面虽然有点粗糙,不过稍微放一点,吃起来还有点甜甜的味道。
然后就可以上锅蒸了。蒸熟的面条菜配蒜酱。又当饭又当菜!很是美味。
祝大家春天有个好胃口!
彩界赵灵儿
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