揭晓酱香型白酒大势之下，属于起航，还是靠港！网友：走，酿酒去

1、这是一个酱香酒最好的时代
关注中国白酒发展的人基本相信，酱香酒迎来了发展的春天。理由如下:

白酒行业复苏带来产量增长。根据中国酒业协会的数据显示，在未来10年内，酱香型白酒市场份额将继续提升并有望达到30%。并且根据《中国酒业“十四五”发展指导意见》介绍，“十四五”白酒行业的发展目标显示，到2025年，白酒行业销售收入达到8000亿元。

因此2021-2026年酱香型白酒行业的销售收入将呈现逐年增长的趋势。2026年，酱香型白酒行业的销售收入将达到2556亿元，年均增长速度保持在6.50%。

以茅台为龙头，以习酒和茅台酱香系列酒为代表，乃至金沙回沙酒、珍酒、国台等酱香型品牌，都取得了不俗的成绩。

消费升级带来的酱香选择。在消费升级的带动下，高端酒再次成为消费者的首选，特别是以茅台为代表的高端酱香型白酒。越来越多的人更喜欢品味酱香酒、收藏酱香酒。

健康饮酒带来的酱香认同。近年来，健康饮酒的观念深入消费者内心，酱香酒由于其独特的酿造工艺和丰富的元素含量，适量喝酒其健康价值逐渐得到认同。

2、这是一个于茅台镇“最坏”的时代

虽然酱香逐渐成为白酒大势，但于茅台镇而言，于酒都仁怀从事酱香酒行业的人而言，其实即将迎来诸多挑战。

“接棒期”的危机。随着时代的变迁发展，商业模式也随之发生了诸多好的商业模式的崭露头角，必将意味着那些过时的商业模式逐渐消亡，从散酒为王到品牌觉醒，从投资建厂到标准化打造，从“借网出山”到个性定制....前浪稍不注意就会被咄咄逼人的后浪拍在沙滩上。而当下，后浪的势头正高，频率更繁。

“神秘茅台”的祛除。伴随着高速直达、机场通航、高铁开通和更加便捷地获得，来一趟原本地处西南偏僻地方的茅台镇“很方便了，各类信息原本附带很多神秘色彩的茅台镇会越来越透明。如此，茅台镇这块全世界界不可复制的黄金资源，会引来更多创业者、投资者、投机者。那，留给茅台本地，的机会还有多少呢?

“想传不能传”的尴尬。酱香酒讲究传承，需要传承，但因其工艺复杂，过程艰辛，不是轻轻松松就可以传承下去的。“酱一一代”辛辛苦苦打拼出来的领地，一些“酒二代”表示毫无兴趣或者有心无力，而职业经理人这种角色，又不能完全被所有“酱一代”真心接纳。酱香的大好基业何处安放？

3、这是一个做酒人都明白的时代

酱香酒的优势在哪里？这对从事酱香酒行业的人而言，算不上一个问题，“稀缺性”、““优质性”、“健康性”等张口就来。

稀缺性。 酱香酒不是你想生产就生产的，全世界就只有茅台镇能生产出正宗的酱香酒。其他地方，不管如何模仿借鉴，也只能生产出珍酒、武陵酒、龙滨酒..茅台镇不是都市（宜宾），不是地区(波尔多），它只是中国西南的一个小镇。

优质性，酱香酒不卖新酒，所有产品从生产到出售需要经过至少三年的时间;酱香酒不能一次酿成，需要经过9次反复精酿才能得，酱香酒也需要勾兑，但跟“酒精+水”没半点关系，而是以酒勾酒，酱香酒是纯粮食酿造，不添加半点香精色素。

健康性，酱香酒经高温蒸馏和三年以上陈酿后，容易挥发的小分子物质已经通过化合反应生成大分子物质，酱香酒蒸馆馏时的接酒温度高达40C以上，能最大限度地排除如醛类及硫化物等有害物质。酱香酒含有大量的酸类物质，以乙酸、乳酸和不饱和脂肪配为主，有利于，人体健康。 酱香酒的天然酚类物质多，能预防心血管疾病。

4、这是一个所有做酒人都困惑的时代

酱香酒很稀缺，品质优，很健康，这是每一个卖酒人都想让消费者相信的话，但这又是所有消费者都不愿意、也没有耐心听的话。

所以，你得把这些概念操作化、具体化、形象化才行。

怎么表现酱香酒稀缺?价格高出其他品类的酒好几倍——证明酱香酒不是你随随便便就能买来喝的。从瓶型到商标到标识尽量与茅台“接轨”(茅台内供、 茅台接待、茅合纪念)一茅台是不可多得的好东西， 我这产品跟茅台有几分相像，固然也不可多得。

怎么表现酱香酒的优质性?酒是陈的香，酱香酒不卖新酒——用洞藏证明我这酒真的是藏过的，用发毛证明我这酒有满满的时间痕迹，用淡黄淡黄的颜色证明我这酒是陈年老酒。酱香酒是纯粮酒，酒质绝对过硬——不信 我给你拉个酒线看看，你看怎么样，快一米了都没断;要不我给你看看酒花，怎么样，你去试一下别的酒，要是有我酒这样的酒花，我.....

怎么表现酱香酒的健康性?酱香酒是纯粮酒，不添加任何色素香精，绝对健康一通过实验来验证，燃烧酱香酒，火焰的颜色黄色占了好大一一 部分，证明这是有机物在燃烧。

以上这些招数都是想方设法让消费者相信酱香酒的稀缺， 质化，健康，不过遗憾在于，除了侵权，违法的做法不可取，其他那些做法，真有那么不堪吗？厂商困惑，消费者其实更困惑啊！
如何将酱香酒的稀缺、质优、健康等特性通过logo、 一个广告，一个故事等方式持续性地、科学性地、系统性地具体化、形象化、固化到消费者心中，这是发展酱香事业的关键所在。
但，这谈何容易。酱香大势说来就来，酱香红利说没就没。

老湖一直从事酱香酒行业多年，一直秉承酒品就是人品的初心，努力为广大的酒友们送去性价比高，口感好的酱香美酒。欢迎大家加入一起了解更多酒的知识。