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众所周知，因为气温异常，今年阳澄湖螃蟹的产量低、品质差，但价格却一点没有松动一一虽然老天爷不赏饭吃，但三万多从业人员不能不吃饭。

但即便是气候正常的年景，阳澄湖的大闸蟹就值得买吗？

阳澄湖是四类水，按生态环境部公布的标准，四类水"适用于一般工业用水及人体非直接接触用水"。

也就是说，阳澄湖的水质，连游泳、洗澡都不合格，更别说饮用了。所以，脸皮再厚的商贩，都不会以"水质干净"作为大闸蟹卖点。

一般说来，以"阳澄湖"标榜的大闸蟹，常常会打着两个卖点：品种好、野生。

但这两点其实都是伪命题﹣﹣大闸蟹有且只有一个品种：中华绒螯蟹；在今天的饲养管理水平下，养殖大闸蟹的品质远远高于野生大闸蟹。

很多人不知道，大闸蟹并不是严格意义上的淡水生物，而是洄游生物。幼年时，大闸蟹在海水或江河入海口的半咸水中孵化出生，浮游生活。海水中丰富的藻类和微生物，为蟹崽提供了充足的食物和相对安全的生长环境。

随着蟹体成长增大，本着趋利避害的本能，大闸蟹会逆游而上，在天敌较少的淡水环境中生活。

阳澄湖，是距离长江入海口最近的淡水湖泊：在野生环境下，阳澄湖是大闸蟹洄游过程中体力损失最小、最有可能养肥养壮的地方。在距离阳澄湖150公里，距离长江入海口200公里外的江苏金坛长荡湖，当地渔民首创以围网养鱼的模式养殖大闸蟹。

在完全野生的环境下，大闸蟹经长江水系逆游而上到达长荡湖，往往已经瘦弱得不堪，且数量也很少。自古以来，此地虽偶尔也能捕到大闸蟹，但品质和产量无法与阳澄湖相提并论。但让人意外的是，渔民们直接从长江口崇明岛上把蟹苗捕捞起来，用汽车载回长荡湖的做法，却养殖出了品质堪比阳澄湖野生的大闸蟹。

究其原因，与长荡湖与阳澄湖同属长江下游水系，水质相近，水中野生的水草、螺蚬和小鱼，都能作为大闸蟹的食物有关。但归根结底，与改革开放之后，江浙地区高度活跃的民营经济，人们彻底被激发起的主观动力有关一一根据《苏州日报》的报道，80年代，一只阳澄湖大闸蟹卖到最经得起品质考验的香港市场，能换上一块电子表。在这种天价诱惑面前，阳澄湖周边的人们，自然而然地动起了脑筋。

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