营养减脂两不误的芝麻贝果+kenwood厨师机配件搅拌机晒单

购买理由

之前入手了凯伍德厨师机，就只用来搅拌面团，想着要好好利用一下，趁双十一又入手了搅拌机配件。买的时候以为就一个杯，没想到里面有两个杯，觉得赚了。而且可以当随行杯，打碎以后直接带走，非常方便。

外观展示

Tritan塑料材质，600ml，容量很大了，直接插到厨师机上即可搅拌，打个奶昔/磨个粉是秒秒钟的事，唯一不能做的是热饮。清洗比破壁机方便多了，所以利用率还是挺高的。

实际收货有两个杯

600ml,容量足够

杯体各部件可拆卸，清洗很方便

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前段时间在面包店买了芝麻贝果，觉得很好吃，双十一刚好囤了十月稻香的黑芝麻，于是决定自己用厨师机和搅拌机做个芝麻贝果。顺带赞一下这款芝麻，不用再炒至，打开就是浓浓的芝麻香，很值。

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贝果我一直很喜欢，低糖低油，对减肥人士友好，而且对室内温度要求不高，不需要后加黄油，不需要两次发酵，不需要出手套膜，操作起来简单。口感也很筋道，里面可以夹各种馅，总之，是一款值得反复做的主食。

芝麻贝果做法

面团材料：高粉300克，黑芝麻粉30克（此处可换任何一种杂粮粉，家里有什么加什么，我这次加的是亚麻籽粉），糖9克，盐5克，耐高糖酵母5克，蜂蜜8克，水170克。

芝麻馅材料：黑芝麻粉70克，黄油20克（嫌多可适当减量），糖16克（本人不喜欢太甜，这个甜度差不多），全蛋液20克。

步骤：

1.面团材料全部放入厨师机搅拌，揉至光滑能扯出厚膜即可。

2.打好的面团称总重，除以你想要的个数就是平均每个面团的重量，喜欢大一点的可以分成6份，我喜欢小个的，所以分成了8份。滚圆后松弛30分钟。我直接用的禧天龙冰箱食品收纳盒当松弛发酵盒，不需要盖保鲜膜啥的，直接盖盖子，也比什么发酵箱便宜，蛮好用的。

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3.松弛过程中我们来做芝麻馅。把芝麻馅材料全部搅拌均匀称总重平均分成8份即可。因为待会是长条状，于是我捏成了长条状，放入冰箱冷藏。这里也可以用另外一种配比的芝麻馅（黑芝麻60克，糖16克，水40克，玉米淀粉5克，芝麻打碎后加入糖/水/玉米淀粉拌匀入锅炒至成团，懒人可选第一种）。

忽视歪歪扭扭的造型

4.松弛好的面团擀开放上芝麻馅，要想把面团擀成方形，可以把面团压扁后往四个角擀，这样就能成方形了。然后从上往下卷紧，一头擀薄包入另一头。收口捏紧。

5.烘焙纸剪出8小张垫在面包胚上（垫纸是为了待会煮贝果的时候转运方便）。放入烤箱用发酵功能发酵（买烤箱一定要买带发酵功能的，妈妈再也不用担心我发酵失败了），同时烤箱内部放一碗热水增加湿度。

6.等发酵的差不多了（大概发了半小时，发至1.5倍大）就可以放入糖水煮了。糖水就是一锅水加30克左右的糖，煮到不沸腾微微起泡，大约90°，然后放入贝果每面煮30秒捞出放在烤架上沥干。此时烤箱可以预热了，每个烤箱脾气不一样，我是预热200度。

其实沥干的时候我应该把烤纸拿走，这样底面也能沥干。煮过的贝果皱皱的，让我想起生过娃后的肚子。。。

7.最后入烤箱烤20分钟。出炉后移到烤架上冷却，放凉后打包密封。可以冷冻，下次室温放软就能吃。我一般都是周末做一炉冷冻然后每天给娃带一个当点心。

这个切面切得不好看，只露出了一边芝麻

咬一口就停不下来，味道真的不错

本人对烘焙不是精益求精那种，只要味道跟面包店差不多就行。所以很多操作也都是个大概，贝果造型不够好看，发酵时间没有特别精确，无法跟烘焙专家们比，欢迎大师们提供各种经验技巧。发文纯粹觉得这款面包确实好吃好操作！

最后祝大家身边有粮，内心安详！

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～