一家人的晚餐，花得少吃得好，实惠美味，顿顿吃光光，一点不浪费

导语：一家人的晚餐，花得少吃得好，实惠美味，顿顿吃光光，一点不浪费！

作为一名上班族妈妈，除了工作，还有许多事情需要处理，比如陪伴孩子，回家后做个晚餐，一家人其乐融融地吃顿晚饭，才是最踏实的。说起来，现在的许多人，一日三餐都叫外卖，是挺方便了，但是对身体就不太负责了，因为一些小作坊，小饭店的卫生，食材，各方面都挺让人担忧的，自己动手做，不仅花不了多少钱，吃着也放心。

我们家，基本上都是在家自己做，因为平常也需要上班，所以每天上班的路上，或者午休的空闲时间，都会思考一下，晚餐该准备什么饭菜；家里有大有小，口味各不相同，需要面面俱到才行。虽然家常饭菜，不如酒店的花样多，也不如酒店的好看，但有料实在，有肉有菜有营养，而且味道也更适合家人，每次做的饭菜，都是顿顿吃光光。

来给大家晒一下，我昨天准备的3人晚餐吧。因为要回家接孩子，所以是拿冰箱的存货凑出来的，一共4道菜。有鱼，有肉，有鸡蛋，还有素菜，个人感觉还是挺丰富的，主要是比较适我们的胃口，我都没吃米饭，光吃菜了。晚餐是水豆豉黄鱼+辣椒酿肉+紫菜胡萝卜煎蛋+高汤煮海带。一起来看看，具体的做法吧~

【水豆豉烧黄鱼】前几天去超市买的大黄鱼，加入口味重一些的水豆豉，煎一煎焖一焖，微辣，却很开胃，下饭。这一条鱼，我一人就吃了半条，呵呵。

做法：大黄鱼，清理内脏鱼鳃等，撒料酒，胡椒粉，姜丝，抹匀后腌制10分钟；葱姜蒜，小米椒香菜改刀切碎；炒锅烧热，倒油撒一点盐，下腌好的大黄鱼，煎制两面金黄色，淋入料酒除腥气，撒姜蒜小米椒炝出香味，加下水豆豉，半碗清水，生抽，烧开汤汁转中小火焖5分钟，出锅前淋入香醋提味，最后撒香菜香葱段，美味即成。这样子烧出来的黄鱼，外酥内嫩又入味，关键是不太辣，就算是孩子，也可以放心的吃。

【辣椒酿肉】也许是因为天气炎热，炒出来的肉，总是不太受欢迎，所以得换个法子吃肉。把肉剁成泥，酿入辣椒中焖烧，一端上桌，大家的眼睛都放绿光，一个接一个吃不停，都说这菜好吃，辣椒不辣，裹着嫩嫩的肉，真香。看来，以后这种吃肉的法子，可以多实践一些了。

做法：一块猪后腿肉，去皮洗净，加姜剁成泥，放料酒，胡椒粉，盐，生抽，生粉和一点油，朝统一方向搅打上劲后腌制15分钟；辣椒去籽洗净，塞入腌制入味的猪肉；取一小碗，加入蒜末，姜末，蚝油，生抽，香醋，盐，生粉和水，兑成酱汁；炒锅中倒油，下塞肉的辣椒，用中小火煎至起虎皮，淋入酱汁，焖煮5分钟左右，最后大火收一下汤汁，美味即成。

【紫菜胡萝卜煎鸡蛋】小区的超市搞促销，我一下子囤了6袋紫菜；平时也就用来煮煮汤，感觉消耗地太慢，刚好胡萝卜分量太少，就搭配它一起来做菜了。怎么说呢，因为胡萝卜的加入，这一道菜的口味是偏甜的，孩子估计会很喜欢；只是我家的男士们，不喜甜的，所以这一碗，基本上是我全包了。

做法：胡萝卜去皮切碎末，香葱也切碎末；紫菜，装漏网中用清水冲洗两，三遍后挤干水分，加入胡萝卜中，磕入鸡蛋，加盐搅匀，下炒锅中，用中小火慢慢煎熟，美味即成。

【高汤煮海带】酿辣椒，还多了一点肉馅，加水煮成高汤，再下海带块，一起煮熟，软烂软烂的，很好吃。海带的营养很高，有长寿菜，含碘冠军等美称，隔三差五吃一点，对身体有很好的帮助作用，特别是可以防治富贵病，甲状腺低下等等。

做法：干海带，提前用水泡发，洗净后切小块，生姜切丝。炒锅中倒油，下姜丝炝锅，下肉馅炒变色后加入热水，大火滚5分钟，下海带块，胡椒粉，盐，接着煮5分钟左右，出锅即可。

【藜麦饭】藜麦米，真是我家百吃不厌的饭，连着我朋友，受我的影响，也爱上了这一碗米饭。说起来，藜麦的确是好食材，其蛋白质可以跟牛肉媲美，可牛肉太贵了，咱们不能天天吃牛肉，但可以天天吃藜麦的呀。做法也是超级省事，抓一把跟大米混后，淘洗好上锅蒸熟即可。

这一餐，因为早上出门前做了一些准备，所以花费的时间并不太长。把肉，鱼，提前拿冷藏解冻，海带泡上；下班到家，一个小时也能吃上热腾腾的饭了。