紫玉淮山饺子

和面擀皮：把紫玉淮山整根放入电压力锅，调煲饭档，时间到，取出放盘中，压成状与高筋面粉一比一，加入少许水，和成紫色面团，擀成的饺子皮；将肉馅配菜包成饺子。（乘和好面饧发时准备肉馅料）。

配馅料：天光猪肉，切小块，放入搅拌机，加入盐、胡椒粉、搅打一遍，加入干葱末，和两汤匙水，搅打成肉馅。然后加入香菇粒和配菜，花生油搅拌均匀即可开始包成饺子了。

蒸制：锅中水开上锅蒸，大火蒸十五分钟，关火焖五分钟，即可出锅装盘。

注：一般饺子蒸十分钟，今天生鲜肉馅多点，所以蒸十五分钟。

小提示：

韭菜馅/煎。玉米红萝ト馅/蒸。冬菇或白菜馅/水煮。

为什么要自己擀饺子皮包饺子？

饺子皮自家擀的不添加任何不健康的添加剂，馅料根据自家口味喜好和应季蔬菜搭配，所以吃起来皮嫩滑且有嚼劲，肉馅新鲜纯香。

煮饺子技巧常识：

“三水饺子两水面”又是什么意思?

三水饺子两水面，就是在饺子开锅后浇三次水饺子就熟了，两水面就是面条开锅后浇两次水面就熟了。

只要掌握了这种传统煮饺子手法，就不用担心饺子馅煮不熟了，而且更不会把饺子煮烂了。

包好的紫玉淮山饺子

水开上锅蒸，大火蒸十五分钟。

紫玉淮山饺子蒸好，关火，焖五分钟后出锅装盘。

紫玉淮山饺子成品效果。

作者声明本文无利益相关，欢迎值友理性交流，和谐讨论～