秋天，这菜要多吃，鲜嫩美味下酒下饭，每次炒少了不够吃

秋天正是冷暖交替的时候，这个季节要多吃绿叶蔬菜，可以增强人的体质，让家人少生病。这不，这两天的天气预报已经出来了。昨天还二十多度的气温，一场雨下来，气温下降了近十度，身体真得需要好好的适应下呢。

这个时候 ，我家喜欢吃的是奶白菜，它比白菜的帮薄，也比白菜口感脆嫩。奶白菜的营养价值很高，多吃可以提高人的体质。奶白菜的做法多样，可以煮汤，也可以清炒，但我们最爱吃的做法还是加些五花肉一起炒食。秋天，这菜要多吃，鲜嫩多汁下酒下饭，每次炒少了不够吃。

炒的时候注意好火候，炒轻一些口感清脆，炒重一些就软糯香甜。我喜欢清脆的口感，老公喜欢的是软糯，众口难调，还真不好处理呢，哈哈，只好炒成什么样的就吃什么样的。好了，闲话少说，还是来看看具体的做法吧。

奶白菜炒五花肉

所需材料：奶白菜500克，熟五花肉1块，黄豆酱半汤匙，葱1段，姜1片，花生油30克，盐半勺，生抽2勺

具体做法：

第一步，奶白菜去掉根部，洗干净沥干水分切成大段备用；

第二步，熟五花肉切成薄片，这里也可以用生的，我是没有生的了，直接用的熟的；

第三步，锅中倒入油，把五花肉倒入翻炒出油分；

第四步，倒入葱花姜丝炒出香味，再把黄豆酱倒入快速翻炒均匀；

第五步，把奶白菜倒入翻炒变软，加入生抽炒匀；

第六步，翻炒至奶白菜断生，加入盐翻炒入味就可以了。

注意事项：

家里如果没有熟五花肉，也可以用生的，操作步骤是一样的；

黄豆酱倒入锅中后要快速翻炒就倒入菜，炒时间长了易变糊变苦，不光不好吃还对人体有害；

如果喜欢吃辣的可以放些红辣椒。

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