茭白换个做法，比油焖还下饭，爽脆鲜嫩，一吃就上瘾，错过太可惜

上午送孩子上学后，顺便去菜市场转了一圈，买了几样新鲜蔬菜。只要出门就会去菜市场转一圈，看看有没有合适的菜，已经成为我的习惯了。一到菜市场就被三轮车上那一堆又白又嫩的茭白给吸引了，问了一下价格也不贵，才三块五一斤，赶紧拿袋子装点。

茭白在江西这边，大家习惯称它为河笋或者高笋，属水生蔬菜中的一种。婆婆家门口有很多水田，这几年大家种了好多茭白，一开始都只是几颗，没多久就长成一大片了，都是种来自己家吃的，也没见谁去施肥或者打药，长得都很好。每年中秋节回去的时候都会带很多出来，茭白放在冰箱里冷藏保存，一个星期内都很新鲜。

秋季的茭白便宜又营养，大家千万别错过，除了经典的油焖茭白，还有很多营养又下饭的做法。今天给大家推荐的是一道家常小炒，把茭白切成丝，加上肉末和剁椒炒一炒，三两下就能出锅，一上桌大家都抢着吃，一会就光盘了。这种做法比油焖还下饭，爽脆鲜嫩，一吃就上瘾，值得一试哦！

【肉末炒茭白】

材料：肉末100克；茭白400克；花生油40克；盐1克；生抽10克；蚝油10克；料酒20克；剁椒一大勺。

第一步：准备好肉末，带点肥肉的最好，炒出来更香。

第二步：把茭白剥好，放入清水里浸泡一会，洗净切丝。茭白通常都是长在烂泥或者臭水沟里，泡一泡，多洗一洗，才不会有异味。

第三步：起油锅，放入肉末炒香。

第四步：放入茭白翻炒一会，撒入盐炒匀。

第五步：放入生抽、蚝油、料酒炒匀，最后放入一勺剁椒炒匀，即可出锅享用。

这道简单易做的下饭菜，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。

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