早餐既要丰盛还要营养,学会这几样,一天一道吃不够

2019-12-05 23:28:00 2点赞 14收藏 0评论

早餐既要丰盛还要营养,学会这几样,一天一道吃不够。这几道美食,有粥、面包、花卷、披萨、饼,特别适合早餐哦,别错过。


早餐既要丰盛还要营养,学会这几样,一天一道吃不够


南瓜花卷

食材:普通面粉300克、南瓜泥150克、温水90克、酵母3克、玉米油适量

制作方法:

1、我选的是绿皮扁南瓜,我们北方叫窝瓜,但也是南瓜的一种,为了让成品颜色更好看,所以我把切掉了,然后把南瓜切成小块,放在锅里煮熟或者蒸熟都可以

2、如果是煮熟的南瓜,水分比较多,直接倒进料理机中,加80克温水,搅拌成南瓜泥就可以了,如果是蒸熟的南瓜,含水量比较少,那么再搅拌成泥的时候,需要放90克的温水

3、南瓜泥中加入普通面粉、酵母,就可以揉成面团了,如果想吃稍微甜一点的口感,可以在揉面之前加两勺白糖,揉好的面团盖保鲜膜,放在温暖处发酵到原面团的二倍大

4、取出来揉匀,擀成一个大的面片,厚度大概在两三毫米左右,刷一层玉米油,从一侧卷起来

5、切成均等的8份,或者10份,分成10个,花卷就比较小,分成8个,花卷就比较大

6、取出一个小面团,稍微向两边抻一下,对折,两只手分别向相反的方向拧一下,两边在底部捏在一起就可以了

7、整理好的花卷放在锅中,如果怕蒸熟的花卷黏在蒸屉上,可以在蒸屉上刷一层油,然后再放花卷,盖上锅盖,夏天二次发酵20分钟就行,大火烧开,水开以后再蒸15分钟就可以了,关火后部要马上打开锅盖,再焖两分钟然


早餐既要丰盛还要营养,学会这几样,一天一道吃不够


培根披萨

食材:【披萨饼】普通面粉200克、温水115克、酵母2克、盐2克、白糖40克、橄榄油少许、番茄酱适量,【表面】马苏里拉奶酪适量、香菇3个、洋葱少许、培根适量、青豆适量

制作方法:

1、先将披萨饼的所有食材都放在一个容器中,温水要缓慢加,边加水边用筷子搅拌成絮状,再用手揉成面团,盖上保鲜膜,醒15分钟

2、醒面的时候,准备好表面所需要的食材,青豆、培根、香菇、洋葱,培根切小片,洋葱切削丁、香菇切片

3、锅中加少许橄榄油,加入培根、香菇、青豆,炒两分钟,这样可以把培根中的水分炒出去,做出来的披萨比较好吃

4、面团取出来,擀成圆饼,中间可以薄一些,边缘可以厚一些,中间用叉子叉一些小洞洞

5、电饼铛刷一层橄榄油,把披萨饼放在电饼铛里,上盖盖好,先不用打开电饼铛,让披萨饼发酵20分钟,这样做的披萨饼很松软

6、发酵好,涂抹一层番茄酱,再加适量的马苏里拉奶酪,再把香菇、培根青豆、洋葱丁撒在上面,最后再加一层马苏里拉奶酪

7、打开电饼铛,小火开始加热,盖一个锅盖,下火焖至奶酪全部融化即可


早餐既要丰盛还要营养,学会这几样,一天一道吃不够


红糖发面饼

食材:【面团】普通面粉300克、鸡蛋1个、酵母3克、温水120克、油20克、奶粉20克【内馅】红糖120克、普通面粉40

制作方法:

1、将面粉、鸡蛋、白糖放在一个盆中,温牛奶中加酵母溶解后,缓慢倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌成絮状

2、再用手揉成面团,盖上保鲜膜发酵到原面团的二倍大即可

3、等待面团发酵的过程,就可以来制作红糖馅了,红糖加面粉,拌匀即可,红糖和面粉的比例是1:1

4、面团发酵好以后,将面团平均分成6个小面团,揉圆

5、将每个小面团擀成扁,将红糖馅放中间,像包子一样卷起来

6、倒扣在案板上,稍微擀扁一点,盖上保鲜膜,二次发酵25分钟

7、电饼铛两面小火预热,将二次发酵好的饼胚放入电饼铛中,盖好电饼铛,下火焖至底部金黄,翻面,继续盖好电饼铛上盖,继续上下火在烙至一会即可出锅

小贴士:红糖里加入等量的面粉,可以防止吃饼的时候,红糖会流出来,烫到自己,加了白糖后,红糖的流动性就会降低,吃起来更安全


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果酱小面包

食材:【面团食材】高筋面粉280克、鸡蛋1个、淡奶油75克、牛奶75克、白糖40克、盐3克、酵母3克,【内馅】火龙果酱

制作方法:

1、将面团所有食材都放入厨师机的内桶,启动厨师机大约30分钟,直到将面团揉出薄薄一层膜即可

2、将内桶用保鲜膜盖好,醒10分钟即可,然后就可以整理出面包的形状了,先将面团分成9等份,揉圆

3、将每个小面团擀成饼,把果酱放入饼的中间,果酱用的是自制的火龙果酱,特别健康哦

4、像图中这样包成三角形状,收口处一定要捏的紧一些,否则烤的时候,果酱很容易就流出来的

5、全部倒扣在烤盘中,其实烤盘是不粘烤盘,不过,因为是新的,没舍得直接放在烤盘上

6、放在烤箱中,启动烤箱发酵功能大概25分钟,待面包发酵到二倍大的时候就可以取出来了

7、在面包表面筛一层薄薄的面粉,普通面粉就可以了,然后用锋利的刀片在面包表面划出图案

8、烤箱180度,放中层,上下火烤18分钟左右,表面金黄即可,戴手套取出来烤盘,把面包放在烤网上彻底晾凉后即可食用,吃不完就放在保鲜袋中,放在冰箱里,三天内尽量吃完哦

小贴士:配方中用到了奶油,如果没有的话,就把牛奶的量加到130克,做出来的面包也很好吃的;里面的馅料可以根据自己的喜好随意更换。



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绿豆小米粥

食材:小米3把、绿豆1把,清水适量

制作方法:

1、将小米和绿豆放入锅中,这个量基本就是三碗粥,一把米一碗粥,如果大家想多煮点,可以把量加大

2、将小米和绿豆清洗3遍,一般我都会清洗三遍米,这样会清洗的比较干净

3、加入足够的清水,水和米的比例在4:1左右,当然,这个比例可以适当的微调整

4、大火烧开,这个时候,尽量别走开,要看着锅,要不水开后,水就会溢出来把火熄灭

5、水开后,转小火继续煮20分钟,记住,一定别把锅盖盖严实,否则,水很快又会溢出来哦

6、煮好后,可以加一些冰糖或者白糖,拌匀即可,白糖和冰糖是可放可不放的,要看自己的喜好哦!

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