在东北这菜都是成缸腌制,包饺子味道倍儿鲜美,南方人肯定没吃过

2019-10-17 17:59:45 2点赞 8收藏 2评论

在东北这菜都是成缸腌制,包饺子味道倍儿鲜美,南方人肯定没吃过

在东北所说的酸菜是用大白菜腌制而成的,是将大白菜收拾干净用开水焯烫一下,再一层一层的码入大缸中,最上面压上一块大石头,放在阴凉处要一个半月左右能食用,属于发酵类的菜。也有的是直接将大白菜生腌的,这样会比较省事儿一些。酸菜可以炒、可以炖,每到过年杀猪的时候,酸菜猪肉炖血肠可是一道招牌菜呢!所以有的人家会腌制好几缸酸菜,从冬天吃到春天。而我家只要包饺子首选就是酸菜馅,味道倍儿鲜,如果还有腊八蒜可以搭配就更完美了!酸菜在东北很常见,但南方朋友肯定没吃过,不过大家可以尝尝,说不定你会爱上它哟!

在东北这菜都是成缸腌制,包饺子味道倍儿鲜美,南方人肯定没吃过

猪肉酸菜馅饺子

所需食材:猪肉350克 温水160克 酸菜280克 普通面粉300克 姜2片 大葱半根 料酒2汤匙 生抽2汤匙 盐适量 鸡精适量 花椒粉少许 食用油适量

制作步骤:

1.在面粉中加入温水,用筷子搅拌成棉絮状,再用手揉成光滑的面团,覆盖保鲜膜静置一旁饧面约30分钟。

在东北这菜都是成缸腌制,包饺子味道倍儿鲜美,南方人肯定没吃过

2.猪肉选择三肥七瘦的,剁成肉馅放入容器中,再加入切碎的葱、姜末。

在东北这菜都是成缸腌制,包饺子味道倍儿鲜美,南方人肯定没吃过

3.然后调入生抽、料酒、花椒粉、盐、鸡精和食用油,用筷子顺时针一个方向搅拌上劲儿。

在东北这菜都是成缸腌制,包饺子味道倍儿鲜美,南方人肯定没吃过

4.酸菜清洗两遍挤干水分,因为自家腌制的酸菜还没到时间,所以我买的袋装酸菜,味道也不差。

在东北这菜都是成缸腌制,包饺子味道倍儿鲜美,南方人肯定没吃过

5.将酸菜切碎加入到肉馅中搅拌均匀,饺子馅就调好了。

在东北这菜都是成缸腌制,包饺子味道倍儿鲜美,南方人肯定没吃过

6.取出饧好的面团揉匀排气,搓成长条状,再切割成均匀的面剂子,用手掌按扁。

在东北这菜都是成缸腌制,包饺子味道倍儿鲜美,南方人肯定没吃过

7.将面剂子用擀面杖擀成中间厚些、边缘稍薄的饼皮,不操作的面剂子覆盖保鲜膜防止风干。

在东北这菜都是成缸腌制,包饺子味道倍儿鲜美,南方人肯定没吃过

8.取一张饼皮用左手托住,在中间放适量的馅料。

在东北这菜都是成缸腌制,包饺子味道倍儿鲜美,南方人肯定没吃过

9.将中间位置对折捏严,再分别从两边捏出褶状,也可以按照自己的习惯包法来包饺子。

在东北这菜都是成缸腌制,包饺子味道倍儿鲜美,南方人肯定没吃过

10.把所有的饺子包好排放整齐,如果一次吃不完可以放进冰箱冷冻,没有时间做饭的时候就用它来救急。

在东北这菜都是成缸腌制,包饺子味道倍儿鲜美,南方人肯定没吃过

11.锅中多添一些清水烧开,下入饺子煮至漂浮状态,也可以尝尝看,如果熟了就可以用笊篱捞出装盘了。

在东北这菜都是成缸腌制,包饺子味道倍儿鲜美,南方人肯定没吃过

12.一道具有东北特色的猪肉酸菜馅饺子就完成了,可以搭配腊八蒜或者调制一些个人喜欢的蘸汁食用。

在东北这菜都是成缸腌制,包饺子味道倍儿鲜美,南方人肯定没吃过

小贴士:

饺子的面团和的稍微软一些,这样口感好还不容易破皮。馅料中的调味料按照个人口味添加,如果没有自己腌制的酸菜,就像我这样用买来的也行。

您吃过猪肉酸菜馅饺子吗?如果我的分享对您有帮助就请点赞、收藏加转发,有什么问题和建议可以在文章下面给我留言,大家互相交流学习,关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,欢迎来访!

未经授权,不得转载
展开 收起

必品阁 鲜菜猪肉王水饺 600g (24只)

必品阁 鲜菜猪肉王水饺 600g (24只)

23.84元起

三全 私厨水饺 虾皇饺 600g(54只)

三全 私厨水饺 虾皇饺 600g(54只)

21.05元起

bibigo 必品阁 泡菜煎饺 250g

bibigo 必品阁 泡菜煎饺 250g

15.8元起

bibigo 必品阁 鲜菜猪肉 王饺子 250g

bibigo 必品阁 鲜菜猪肉 王饺子 250g

15.8元起

思念 金牌虾水饺 虾仁三鲜口味 ( 480g ,32只)

思念 金牌虾水饺 虾仁三鲜口味 ( 480g ,32只)

31.9元起

CP 正大食品 菌菇三鲜蒸饺 400g (20个)

CP 正大食品 菌菇三鲜蒸饺 400g (20个)

23.04元起

bibigo 必品阁 白菜猪肉 王水饺 600g

bibigo 必品阁 白菜猪肉 王水饺 600g

27.8元起

吴大嫂 鲅鱼馅 800g(40只)海鳌至鲜系列水饺 火锅食材 东北特产 蒸饺馄饨

吴大嫂 鲅鱼馅 800g(40只)海鳌至鲜系列水饺 火锅食材 东北特产 蒸饺馄饨

29.22元起

必品阁(bibigo)玉米猪肉王水饺 600g (24只 饺子 早餐食材 儿童食品)

必品阁(bibigo)玉米猪肉王水饺 600g (24只 饺子 早餐食材 儿童食品)

23.84元起

bibigo 必品阁 传统煎饺 ( 250g、袋装)

bibigo 必品阁 传统煎饺 ( 250g、袋装)

23.84元起

吴大嫂 馄鲜生 鸡汤鲜肉口味 速冻馄饨 小云吞 600g(75只)

吴大嫂 馄鲜生 鸡汤鲜肉口味 速冻馄饨 小云吞 600g(75只)

28.72元起

CP 正大食品 虾仁玉米蒸饺 (20个) 400g

CP 正大食品 虾仁玉米蒸饺 (20个) 400g

23.84元起

思念 金牌虾云吞 至臻虾皇口味 317g (20只 早餐 馄饨 火锅食材)

思念 金牌虾云吞 至臻虾皇口味 317g (20只 早餐 馄饨 火锅食材)

39.8元起

吴大嫂 东北白菜口味 800g (40只)经典牧歌系列水饺 东北特产

吴大嫂 东北白菜口味 800g (40只)经典牧歌系列水饺 东北特产

27.92元起

必品阁(bibigo)鲜菜猪肉水饺 640g(70只 饺子 速冻食品 早餐食材)

必品阁(bibigo)鲜菜猪肉水饺 640g(70只 饺子 速冻食品 早餐食材)

27.8元起

吴大嫂 馄鲜生 骨汤鲜肉口味 速冻馄饨 小云吞 600g(75只)

吴大嫂 馄鲜生 骨汤鲜肉口味 速冻馄饨 小云吞 600g(75只)

33元起
2评论

发表评论请 登录
  • 最新
  • 最热
评论举报

请选择举报理由

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
8
扫一下,分享更方便,购买更轻松