冬天当然要大口吃肉啦！麻辣爆汁的黑椒牛柳，下饭又过瘾！

冬天最适合大口吃肉了！牛肉只要做的方法恰当，也是鲜嫩的不得了啊！

嫩滑多汁的牛肉和芳香提鲜的黑胡椒是最搭配的cp，吃足了鲜美酱汁嫩滑可口，一咬一口汁，最适合搭配米饭吃了！牢牢锁住的肉汁搭配上黑椒与杭椒的辛辣，像对相识多年的好友一般默契，下饭又过瘾！我个人是味达美系列的忠实粉丝，感觉他们家的调味品确实挺醇厚，一直用就吃习惯了~

食材

牛里脊300克 ，蒜片8克，葱花12克，姜片8克，杭椒200克，食用油40克，黑胡椒碎5克 ，食用盐5克，淀粉3克 ，味达美臻品料酒10毫升，味达美味极鲜酱油15毫升，六月鲜红烧酱油10毫升，味达美臻品蚝油5毫升。

操作步骤

1.将牛里脊切成小条，放入碗中，加入白胡椒粉、盐、料酒、味达美味极鲜酱油、六月鲜红烧酱油，抓匀后加入淀粉，抓匀后再加入食用油。

Tips：腌制牛柳时，加入一点食用油，过油的时候牛柳不会黏连，也保证了它的嫩滑。

2.起锅热油，待油温五成热时下入牛肉，炸制20秒左右出锅备用。

Tips：牛柳滑油20秒即可，时间太长牛柳容易变老。

3.取空碗加入六月鲜红烧酱油、味达美臻品蚝油、黑胡椒碎，调成酱汁备用。

4.起锅热油，加入杭椒迅速翻炒，让杭椒的味道充分释放出来。再加入葱姜蒜片炒香，再倒入调好的酱汁，迅速翻炒即可出锅。

Tips：酱汁调好后一次性加入，可以保证牛柳更加鲜嫩。

做黑椒牛柳的关键点有两个，一是牛肉的腌制，第二就是提前调好酱汁。掌握了这两个技巧，相信在家做的黑椒牛柳也会像饭店里的一样嫩滑！

哎呀，太香了，流口水了~