吃起来超级美味,下饭下酒必备神器

2019-10-03 14:20:47 22点赞 259收藏 27评论


吃起来超级美味,下饭下酒必备神器


大千世界无奇不有,以前就听说给孩子起名字故意难听些,什么狗蛋儿、狗剩的,说是为了好养活,可是居然还有这么一道叫做“苍蝇头”的菜,听着都让人感觉恶心了,哪还吃得下去啊!不过您可千万别被这菜名吓到,实际上这可是一道难得的美味小炒呢!苍蝇头是台湾有名的家常菜,是以肉末、韭苔或者蒜苔搭配豆豉炒制而成的,口感脆嫩、咸鲜美味,因为里面的和豆豉和肉末而得名苍蝇头,其实跟苍蝇根本不沾边哦!


吃起来超级美味,下饭下酒必备神器


俗话说的好,“大烧狮子头、小烧苍蝇头”,这苍蝇头都能和狮子头相提并论,说明它在人们心中的地位还是很高的。这道菜中的食材都要切成小丁状,配菜如果用韭苔气味更加浓郁,用蒜苔会温和些,豆豉是这道菜的灵魂,加了它口感立刻大有不同了。如果你是一个无辣不欢的主儿,再添两个朝天椒就更给力了!吃这道菜时米饭一定要备足,还可以搭配粥或者拌面条,当做下酒小菜也是超赞的,而且取材方便、做法也很简单,几分钟就能端上桌,下面把做法分享给大家,值得一试哦!

苍蝇头

所需食材:蒜苔200克 肉末150克 食用油30克 豆豉25克 生抽10克 老抽10克 料酒8克 葱花5克 姜末3克

烹饪步骤:

1.准备好食材和调料,蒜苔掐去尾部洗净后切成小丁


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2.锅中放油烧至五成热,炒香葱花和蒜末,接着放入肉馅煸炒至发白断生状态


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3.调入生抽、老抽和料酒翻炒均匀


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4.再放入豆豉炒约半分钟,最后放入蒜苔丁大火翻炒一分钟左右盛出即可


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5.一道简单美味又超级下饭的苍蝇头就做好了,不要顾忌它的名字,尝过之后你会忽略一切的!


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小贴士:

配菜也不是固定必须用某一种,韭苔、蒜苔、洋葱都可以。肉末不要太瘦的,口感发柴,最好是三肥七瘦的。因为生抽、老抽和豆豉都是有咸度的,所以我没另外加盐,也可以品尝一下,然后按照自己的口味酌量加盐。如果喜欢辣味的就将辣椒切丁,最后和蒜苔一起放入即可。

那今天的分享就到这里了,如果您喜欢这篇文章就请点赞、收藏加转发,有什么问题还可以在文章下面给我留言哦!关注辛墨墨的小食光,我会每天在这里分享各种优质美食,期待与您一起交流学习!

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