这个葱油饼从小到大也吃不够，外酥内软、层次分明，做法还特简单

面食类给人的感觉好像更适合当早餐，搭配一些清粥小菜，吃着很舒服。但是北方人吃面食是不分哪一餐的，也可以是午餐亦或晚餐，反正我家老爸是个一年四季都离不开面食的人，我小的时候条件还很艰苦，老妈就总做那种玉米面的面食，后来改成混合面的，等条件好了后就变成了白面，我也慢慢的长大了，眼见着老妈做各种面食，倒是也跟着学的有模有样。

要说所有的面食类老妈做的最多的就是葱油饼了，因为这个不需要发面，比较节省时间，想吃的话揉上一团面就能烙出几张来。老妈烙的葱油饼堪称一绝，外皮吃着感觉脆脆的，里面却很柔软，咬一口葱香四溢，所以这个葱油饼在我家特别受欢迎，理所当然的我也学会了怎样做这个葱油饼。其实烙饼和其他面食的最大区别就是在和面上，烙饼的面必须要够软，大多数人会用温水和面，但我是用热水，可以称之为“烫面”，这样烙好的饼就是外脆内软，味道特别好！下面将做法分享给大家，文章下面的小贴士一定要注意看哦！

椒盐葱油饼

所需食材：普通面粉300克 热水185克 香葱2根 花生油适量 椒盐适量 盐适量

制作步骤：

1.将面粉放入容器中，再缓缓倒入热水，一边倒一边用筷子搅拌成棉絮状。千万不要用冷水和面，那样烙出的饼就是干硬的，口感不好。

2.晾至不烫手的状态揉成光滑的面团，盖湿布饧面半个小时，如果是冬季还要延长时间。

3.香葱洗净后切成葱花放入碗中，锅中倒适量食用油烧热后浇在葱花上榨出香味，再调入适量的盐搅拌均匀备用。

4.将饧好的面团揉匀后分成均匀的六份。

5.取其中一个面团擀成薄一些的大圆片，上面放适量的葱油涂抹均匀，再撒上椒盐。

6.由下至上轻轻的卷起来，然后再拧几个劲儿，不用拧太紧。

7.从一侧慢慢的卷起来，收边放到下面。

8.再用手轻轻的按压成饼状，注意力度不要压破了。

9.饼铛中放适量食用油，将饼胚依次排放锅中。

10.小火烙至葱油饼两面变成焦黄色即可。

11.一款外脆里软的椒盐葱油饼就做好了，做法这么简单相信您一定学会了！

小贴士：

烙饼的面团要和的软些，就像我们耳垂一样柔软。我是完全用热水和面，具体水温多少没测量过，大概就是喝着感觉烫嘴的程度就行，但并不是开水。椒盐和盐的分量按照个人的口味添加，要想葱油饼的外皮吃起来也是软的，就在烙好的葱油饼上面覆盖保鲜膜静置一会。

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