上海街头，有哪些好吃的烤羊肉串？

糖炒栗子、烤地瓜和羊肉串，是冬日的三大街头之光。

前两者，现在在魔都街头还很常见，但当街烤羊肉串的小摊（吃完还得把铁签子还回去），真的是不太找得到了。

虽然有点可惜，但也并不完全是件坏事。摊子是没了，但是冬天撸串的欲望不会衰减，现在上海街头各种串店烧烤店，生意都很是红火。那么课题来了，现在的上海，哪里才有味道“一只鼎”的羊肉串？何处能让人回味儿时街头羊肉串的风韵？

首先，我们得明确目标，范围是以撸羊肉串为主的，最好要是新疆人开的小店或者小馆子，那些大型新疆连锁餐厅不在本次范围。根据网上高分高评价的搜集和粉丝推荐，这次一共探访了23家店

这些店都来自街头，有可以约三五好友坐着聊天撸串喝酒的餐馆，也有一个人嘴馋就买，能边吃边走的小店。

在正式看本文前，请备好纸巾，以免哈喇子流至手机或键盘。好了，话不多说，速速开吃！

坐着撸串 小酌一杯

新疆阿力烧烤

魔都的夜，冷风哧溜地往你脖子里钻。晚上近九点，在一个名不见经传的路口，闻香而至的老客人们从各处聚集而来。这里，坐落着一个据说是上海滩传奇的烧烤摊。

我们专程打车来到这里，刚准备下车，便听到司机师傅嘟囔：“诶哟，那边卖什么东西，怎么这么多人啊。”

新疆人阿力，摆了近10年的烧烤摊，拥有一票回头客，以及点评上“上海新疆菜口味榜”第1名的排行。没有菜单，没有环境，没有空调，没有WIFI，马上2020年了，我居然还能站在魔都的露天吃烧烤，简直有点不可思议。

穿过人群来到摊架前，新鲜的各类肉串皆用银色的铁签串起，玲琅满目。

像我这样初来乍到的新客人，还得左看看右瞧瞧辨认食材品种，老客目标明确，上来就直接点单，连眼睛都不眨一下：“老板，10串羊肉串，5串羊排，不要辣哦。”。

真心佩服老板和伙计强大的记忆力，来这吃羊肉串的基本都是“大户”，但凡一买便是十几二十串，他们能精准的对应每个食客的点单，然后送到你手中，丝毫不用担心是否遗漏少给。

在昏暗的灯光下，这台烧烤架是整条街最闪亮的舞台中心，想要烤出好吃的羊肉串，炭火不能太旺，什么时候翻面，什么时候撒盐和孜然都有讲究。这些问题放心都交给阿力就行了，我们只需把胃留出空间，等肉送到面前。

Ξ 小二点单

羊肉串 40元（4串）

羊排 30元（2串）

牛肉串 20元（2串）

鸡心 10元（1串）

掌中宝 10元（1串）

合计 110元

羊肉串

在街边等待，虽然快让人冷到昏过去，但当拿到羊肉串的那瞬间，香气直窜鼻尖，把整个人都唤醒了。

一样是 10 块钱的串，他家的肉给的比别家多，从外表分辨不出哪块是肥哪块是瘦。肥油的油脂和瘦肉融合完美，吃起来油腻感不强，多了绵软和油香，羊肉没有多余的异味，孜然粉也不会过头，微微辛辣，恰到好处地把羊肉香味烘托出来，让人食欲大开。

羊排

不像吃羊肉串那样上嘴直接拉扯签子的吃法，羊排的魅力和乐趣在于手口并用，把肉块拿在手上，用牙齿把其身上的皮和肉慢慢和骨头分离开来，外层焦焦的，里面却很软嫩。

牛肉串

相比羊肉串，牛肉串就是忠厚老实的款。全身上下没有一点肥油，都是精肉。尝的出事先腌制过，有股迷人的五香调味，水分不多，肉感扎实。

掌中宝&鸡心

随便拿了两串普通款，没有想到鸡心让我惊艳到。一口咬下，竟然爆汁，露出粉色的肉体。汁水沿着唇边慢慢滑落下来，赶紧用舌头一舔。即使吃到最后有些放冷了，内里依旧保持着鲜嫩多汁的劲道，在新疆羊肉串作为主角的摊位面前可谓相当出彩。

因为某些特殊的原因，就不放地址了（放了也没用）。阿力每天晚上出摊时间不确定，地点也不确定。最保险的方法是加阿力的微信，每天他都会在朋友圈公布今天晚上在哪里，几点营业，有兴趣的话，自己拿捏好时间，来赴这一场“夜宴”吧。

新Q烤吧

地址：打浦桥斜土路173号

新Q烤吧，拥有着大众点评黄浦区烤串口味榜第一的名号。这家小小的烧烤店能在市中心获得如此口碑，必定有两把刷子。

你们千万别被这个“新潮”的名字误导，人家可是一家正儿八经的“纯种”新疆烤肉店。店里的店员无论男女老少，一看到那浓眉大眼的面相就知道都来自大新疆。

相比我们这次去的许多小店，这里的环境算是相当宽敞了。据说他们以前也是从摆摊开始白手起家，后因市容整改找到这家门面，才慢慢发展到现在。

这里点餐都是自助式，从食客进来的瞬间你能立马分辨出他是老客还是新客。走进店里，麻利的拿起空盘，一把打开冰箱，眼睛不带眨地熟练的拿起各式肉串的肯定是老客。那些站在冰箱前，看着深红淡红大肉小肉傻傻陷入选择困难症的，肯定是新客人，而我就是后者哈哈。

Ξ 小二点单

羊肉串 20元（2串）

红柳羊肉串 40元（2串）

羊脆骨 10元（2串）

烤馕 5元（1个）

乌苏啤酒 10元（1瓶）

合计 85元

这里羊肉串的价格不算便宜（现在太便宜的反而不太敢吃），但是在这个地段这个环境卖这个价，还是可以接受的范围，而且肉的品质看着就让人放心。

选好了肉串，将盘子里的肉送去烤，让它们在烤架上接受炭火的熏陶。

你要做的就是找个空位，点瓶新疆啤酒，和朋友边喝边聊，乖乖等肉送到面前。

羊肉串

烤好的羊肉串滋滋冒着热气，趁热撸上一口，表皮焦焦的，里面却很酥软。虽然全身被孜然粉包裹，但依旧掩盖不了那馥郁迷人的羊肉原香。

红柳羊肉串

红柳串虽然比普通的羊肉串贵一倍，但肉块也更大更敦实。内层的肉呈现一点点粉色，那个嫩啊，大口咀嚼间就有成倍的咸香汁水涌出，它所带来的快感是小串无法企及的。

羊脆骨

羊脆骨也烤得刚刚好，建议牙口好的人点，而且一定要趁热吃，否则放冷了就会变硬比较难嚼。当然，如果你想让牙齿和脆骨做抗阻力无氧运动，那也可以试试（微笑）。

烤馕

我们还追加了一块黄金大烤馕，这个“中式披萨”在我眼里，绝不比那些撒了芝士和肉片的美式披萨差到哪里去。

馕的脆感和韧性都把握得相当优秀，就算放冷了其表面还留有脆脆的口感，孜然粉撒的均匀，就一个字：香！

乌苏啤酒

吃新疆羊肉串，就一定要配夺命大乌苏了。先声明，小二我从前滴酒不沾，因为我不喜欢啤酒那苦苦的味道。神奇的是，经过这几天的探店，第一次硬着头皮喝下一杯后，我居然爱上了“新疆羊肉串+新疆啤酒”这个绝佳组合！

可能有了羊肉的参与，弱化了啤酒在嘴里的苦味，而且产生了些什么化学反应吧。一口肉，一口酒实在太爽了啊，我总算完全能理解边撸串边喝啤酒的乐趣了。

都说在新疆的“乌苏啤酒”面前，要悠着点，喝多了容易上头。没想到初出茅庐的我，一瓶下去，居然脸不红心不跳。老板看我们喝的欢，又送了我们一瓶“新疆伊犁雪”，我像打开了新世界的大门，开瓶后就是干！对面的摄影师都被我喝趴下了......不过需要提醒各位的是，肉可以多吃，喝酒还是要适量哦~

新疆美食

地址：新昌路和北京西路交叉口

和上一家画风完全不同，这家在路口的店铺连招牌都没有，属于路过都不会多瞄一秒的那种。

虽然店子小，但据说这里一到晚上都会排长队，新鲜的羊肉高高挂起，一看就很诱人。

每家店对烤羊肉串都有自己的一套独门秘籍，有的店不腌制，直接把肉串上烤架烤，而有的则会把肉事先腌制好。这口大锅我觉得就是它家的安身立命之所在，肉上烤架前，都要淋上一层这口锅里的黄色的秘制酱料。

他家有堂食，隔着几个铺面，步行50米左右就到了，你可以直接坐在店里点肉串，店员烤完便会飞奔送进来。

打开门，就是这样小小一间啦，桌子不多，地方不大，不过眼间的你肯定能看到在地上那一箱箱大乌苏。这里不仅能吃烤串，新疆特色主食面条啊饭也不少。

Ξ 小二点单

羊肉串（小） 10元（2串）

羊肉串（大） 20元（2串）

丁丁炒面 27元

合计 57元

羊肉串

（上面两串是大的 下面两串是小的）

点了大串和小串，上桌后对比看起来差别不大，肉也都是一样的，所以我首推小串，性价比更高一些。

在这其貌不扬的店铺，羊肉串看起来似乎也没有与众特别之处，不过当你一口咬下，脑子里会发出“叮”的一声。味道相当能打啊，外层焦脆，里面的羊肉香气喷薄而出，肉质特别软嫩，几乎不用用力咀嚼就在嘴里化了，好奇妙。也许是烤前淋的那层黄色秘制酱料起了作用？

肉也选得不错，烤完之后，瘦肉和肥油的口感浑然一体，且没有膻味。

丁丁炒面

看到旁桌点了份丁丁炒面，没忍住也跟单了一份。食如其名，里面所有的食材，无论是面团还是胡萝卜，芹菜，都切成小丁状齐聚在这一盘。色彩艳丽，口味极佳，酸酸甜甜咸咸香香，面团特别软Q有劲道，既有趣又好吃。

怡妮新疆清真风味大餐厅

地址：东江湾路98号

虹口足球场附近的新疆馆子，年纪和我差不多大，开了近30年。

但凡路过这里的人，几乎都会被吸引住，放慢脚步。门口的烤架上摆满了各式烤羊肉，腾云驾雾，气势磅礴。烤肉的新疆小哥手脚麻利，动作行云流水，正面撒料，翻转再撒料，侧边也要照顾到，以确保每一串肉的每个角度都烤制到位，入味。

你们别看烤架上油烟大的很，但站在旁边一点都不会被呛，这得归功于他家这台烤肉架，吸油烟的功能特别强大，暴风式的将炭火的烟气吸收的一干二净。

店员都是清一色新疆人，工作日的中午都门庭若市，有周围上班的上班族组队来这吃饭的，也有一个人来这点一碗手抓羊肉饭饱肚的——但他们都会点羊肉串。此外，这里背靠虹口足球场，也是申花球迷的聚集地，每次主场比赛结束，你能看到不少身穿蓝色球衣的球迷来这里撸串喝酒。

Ξ 小二点单

羊肉串（小） 12元（2串）

红柳羊肉串 36元（2串）

羊脊肉 35元（1串）

手抓羊肉饭（小份）30元

合计 113元

羊肉串(小)

普通小串，肉质紧实，肥油不多，随便打打牙祭也足矣。

红柳羊肉串

但他家的红柳串真的有惊艳到我，绝对要举双手双脚推荐的。瞧瞧我手上这两串，是不是特！别！霸！气！肉块奇大无比，在灯光下散发着动人的光泽。

这样看更直观一点，和普通肉串一比，红柳串大到连镜头都塞不下。

端上来的烤羊肉一定要趁热吃，才能抓住它最美妙的滋味。红柳肉串紧实有嚼劲，咬一口，露出微带粉色的肉。在口中粗暴咀嚼，肉汁和油脂在嘴里飞溅的爆裂感，让整个人全身上下都非常舒畅。这样大口吃肉，实在太过瘾了！

羊脊肉

用羊里脊做的肉串，闭着眼睛想想，口感应该会更软嫩一些吧。

和同行摄影师两个人点了一串，还贴心把肉一分为二，方便我们分食。

烧烤时用的调料很简单，除了盐，孜然和辣椒粉就没有其他的了。羊里脊肉里穿插着筋，部分成胶质状，肉柔嫩，筋柔软，在嘴里像在给牙齿做马杀鸡，好吃，值得点来试试。

手抓羊肉饭

手抓羊肉饭也是这里的高人气单品。我吃过一家网红新疆馆子，名字就不说了，饭里的羊肉不超过三块，也好意思叫“手抓羊肉饭”。和网红店比，这里真的良心多了。湿润的饭散发着悠悠的羊油香味，胡萝卜吸收了油腻感，又给饭增添了蔬菜的清甜，和带有嚼劲的羊肉搭配，一切都是刚刚好。

新疆喀什烤肉饭店

地址：红松路194号

有评论说他是龙柏地区最好吃的羊肉串店，店名叫“烤肉饭店”，但里面不卖饭，不卖菜，只卖肉串。

小店下午两点开门，我们踩着点来，店员们都还在收拾，我在一旁默默等待，打量了一番店内环境，从墙面到桌布都非常具有民族色彩。

还在奇怪，耳边传来的带有节奏韵律的新疆舞曲怎么听上去忽远忽近，原来，音乐是从一边打扫一边搬椅子的新疆小伙揣在口袋里的手机里传来的。一边干活一边听音乐，就是这么欢快。

Ξ 小二点单

羊肉串 40元（4串）

作为10元级别的肉串，肉块真的算很大了。

标准的三瘦两肥的搭配，肥瘦相间，个人不喜欢太肥的，如果烤的不到位就会很腻。而这里无论是肉的肥瘦配比，还是烧烤的火候，都堪称完美，稍有点黑焦的地方我个人觉得更香。瘦肉充分锁住了肉汁，肥的地方也一点都不油腻，滋味十足。

和摄影师各撸完两串，仍然意犹未尽，突然觉得买少了，奈何还得留在肚子吃别家，否则一口气一个人四五串不是问题。

新疆风味 南疆南羊肉串

地址：殷行路与闸殷路交叉口东北角

来自我大杨浦的一家羊肉串小店，地理位置比较偏，我此前一直有耳闻，但是没有来过。别看这么小小一家店，还是整个杨浦烧烤口味榜第一名呢，人气很旺。

大白天，羊肉串在这里不是主角，金黄圆滚的馕更为吃香。来买的人陆陆续续没有断过，趁伙计才把木炭放上烤架上做准备工作的功夫，我也先买个馕开开胃吧。

Ξ 小二点单

馕 5元

羊肉串 40元（4串）

合计 45元

馕

摸着良心讲，这恐怕是我吃过最薄最香的馕了，从中间掰开，你能清晰的听到一声“咔嚓”脆响，最薄处不过1毫米，再高级的法式脆饼都不及它的香，怪不得这么多人来买了。

羊肉串

他家羊肉串说实话，刚端上来的时候，我对它们并不抱有很大的好感，看起来有点干巴巴的。

整串肉看起来很精瘦，几乎见不到肥油，不像别家油光饱满，让人食欲大开。

不要看他“外表丑陋”，其实内有乾坤，经过和炭火的狂舞，肥油被都烤化了，只留下最精华的部分，油脂充分分泌在瘦肉里，细嫩鲜美，一点都不柴，也不会塞牙。哎，都怪前面吃下的那半只馕，否则我一定有胃口再多点两串。

新疆饭店兄弟烧烤

地址：长清路1225号

谁说浦东没有好吃的，这不就是吗？这次在浦东找到了 4 家不错的羊肉串店，这家是其一。

从这次探店大名单里，我也发现特别有意思的地方，类似叫“新疆兄弟”的店真不少，难道新疆人都喜欢组队开羊肉串店吗哈哈？

这家兄弟店售卖的品种不多，但核心以羊肉为主的肉串都有，喝的饮料占满整个立柜。老板特别热情，每次有客人进来，最后总要跟一句“不好吃，不要你的钱！”如果你买的多，还会主动送啤酒和花生米。

Ξ 小二点单

羊肉串 30元（3串）

我喜欢他家的一点是，肉是冰柜里自选的。所以无论你是喜欢瘦的还是肥的，都可以根据自己的喜好进行挑选。我嘛，就挑瘦肉多的咯~

看来这个钱今天是要花出去了，因为肉串真的好吃，童叟无欺啊。烤出来的羊肉串不老不柴，每一块肉的口感就像蹄髈上那块最精华的“栗子肉”一般，表面色泽焦黄，一口咬下，脆与嫩的结合，在嘴里奏响欢快的圆舞曲，香味瞬间溢满整个口腔。三串羊肉串，风卷残云般就没有了，摸摸肚子，下次再来。

维吾尔餐厅(迪丽亚)

地址：宜山路280号

这家开在宜山路上的“迪丽亚”，是一家有着20年店龄的老牌新疆餐厅。店内大厅很宽敞，有包间还有小舞台，很多打扮的很时髦的少数民族食客也来这里用餐，看来味道应该是很正宗了。听局里的探员说，这里的新疆菜比什么耶什么丽的连锁店好吃太多。

店内客人点的羊肉串都在门口的这口烧烤架上供应，看我们正在按快门，负责烤串的小哥大方的侧过脸让我们拍，咔嚓，一张俊朗的工作照，如果大哥你能看到这篇文章，就请你收好~

可能这里的生意是真的好，羊肉串都提前被烤制六七分熟，待客人点单，再回炉烤一下。

Ξ 小二点单

羊肉串 18元（2串）

这样的好处确实是效率快了不少，即使你不在店内用餐，买来直接拿着边走边吃，也不用在寒风里等待太久。不过我是有点嫌弃这种操作的，再烤一次的操作，不会让肉变得干柴吗？

吃完之后我就“真香”了，你大可放心，肉质依旧鲜嫩，调料粉撒得均匀，不会让人一口咬下去全是调料粉味。肉虽然不到“嫩滑”的程度，但也不会柴到咬不动，恰恰好。

虽然我是瘦肉党，但是码字的时候看到张冒油的肥花，还是不禁地咽了一口口水。全瘦的羊肉串固然也不好吃，要适当搭配一点肥油提升口感和香味，就是这个量吧，有的店把控不好，或者说有些商家为了压缩成本而故意多油少肉。他家的比例就刚好，肥而不腻。

宁夏马记清真饭店

地址：宝山万达金街151号

都说宁夏的羊肉才是全中国最好吃的，经常逛宝山万达的你，肯定不会对这家点陌生，他家的羊肉串，经常是整条金街美食广场人气最足的。

作为一家清真餐厅，他家经营的种类可谓相当丰富，从热气羊肉牛肉到牛肉锅贴煎包，炒菜点心样样都有。

不过嘛，门口的羊肉串还是最热闹的街景，由于肉串需求量大，所以需要两个师傅左右开工，即使刮大风下大雨，也总能看到他家有人排队买羊肉串。

Ξ 小二点单

羊肉串 24元（4串）

6块钱一串的价格可以说是非常良心了，吃完以后更是有种“物超所值”的感觉。自打阿花在局里炖过两次宁夏羊肉之后，我局整个都对宁夏羊肉充满了好感。

好在哪里呢？有羊肉香味，但没有羊膻味。即使撒了不少孜然粉和辣椒粉，但咬开后，依旧能吃出羊肉本身淡淡的清香。肉质也绝佳，筋、肉、肥三者掺杂在一起，不干不油，轻轻松松就能把整串肉吃掉了。

新疆接班人兄弟烤肉店

地址：清河路苏宁易购对面

去嘉定州桥老街找美食的P探员，强烈向我推荐了这家串店。据传是嘉定最好吃的羊肉串，不少嘉定“土著”的羊肉串启蒙就来自于这里。十几年过去，羊肉串从五毛一串涨到了五块，“小嘉定”吃成了“老嘉定”，又带上了自己的孩子来吃，这家“新疆接班人兄弟烤肉”，确实有了接班人。

虽然是家路边摊，老板巧妙的给烤炉装了烟囱，还把炉子围起来，烟雾一股脑被烟囱吸走了，不会熏到食客。

撸串最吸引人的时刻，正是它在火上接受煎熬的过程。即便你本来肚子不饿，脑子里也没有想吃烤串的念头，但只要看着它在炉上油滋滋响，美拉德反应散发出无尽的香气，就会忍不住想吃，想吃，想吃，就好像一百个李佳琪在你脑海里齐声喊着，“姐妹们，买它！”

（左4串：牛肉串、中4串：羊肉串、右2串：羊排）

它家品种不多，滚菜单的自由终于有了哈哈哈~

Ξ 小二点单

羊肉串 20元(5串)

羊排 30元(2串)

牛肉串 20元（5串）

总计 70元

羊肉串

整体偏瘦，每串一精一肥交错，炙烤过程中肥肉的香油将瘦肉每一寸肌肤滋润，由内而外的香。仅剩的肥油呢，外皮被烤得焦脆，只剩中间一小团会爆浆，在口中迸裂的时刻，让人真想策马欢腾。

大家最怕的膻，它家羊肉串一点儿没有。朋友们，敞开肚皮狂欢吧~

羊排

个人不太能欣赏羊排，可能是我牙口不好，串儿都在脸上摩擦了还是啃不下来排骨上的肉，捉急啊……不过微辣的孜然实在太馋人了，啃不下肉，味儿还是要舔舔的，真香！

羊排偏肥，轻轻咬开一口就是一块羊油白玉。喜欢肥点，牙口又比较好的朋友，或许羊排是你的菜。

牛肉串

烤牛肉用的纯精肉，外层被炽热的炭火抹上了诱人的焦糖色，光看图口水都咽了半斤（啊啊啊，为什么不能边吃边写）。肉质紧实，纤维感明显，整体不如羊肉串嫩，但调味是极好的。串儿比羊肉大，肉欲感令人超满足der。

我宣布，我已经成为新疆人接班兄弟下一位烤串接力者！

看到这里，可能一些撸串达人会说，怎么你还没写那家网红“麦麦提大串王”啊？别急，有的。

为了吃到它，我们可是颇费了一番功夫。第一次去，迎接我们的是这张告示——

休息几天也就罢了，可电话也打不通，不知道具体要休息到哪一天，若是没吃到这“上海烧烤烤串口味榜”第1名的店，我这篇羊肉串测评，怎么也不算完整，评论区肯定又要被你们的口水淹没了。

即将发稿的前一天，也就是昨晚，我又不死心的打了电话，电话那头终于有人接了。和普通话不辣么流利的新疆老板沟通后，于是，加班加点，立马赶到了新地点。

新疆买买（麦麦）提羊肉串

地址：海阳路621号

先不管“麦麦提”怎么变成了“买买提”，而且这家羊肉串怎么和火锅店捆绑了在一起。一头雾水的我内心起了疑惑：这是正宗的店吗？

走进一看门口贴着的告示才放心，是同一家来的。

问起“麦麦提”的发展史，图上这位穿着黑色皮衣的爷叔抢着发言。

“他们家一开始就是路边摊，现在上海有三家分店，昌里东路那家是总店，还有一家在杨南路上，这家现在和我们搭档。小姑娘，这么冷的天，火锅吃吗？”

哦，忘了说，其实他是旁边火锅店的老板，这家火锅店开了也有十余年了。

当然，我没有吃火锅，只想专心撸串，不过还是顺利坐到了位置。

Ξ 小二点单

羊肉串 40元（4串）

羊排 40元（2串）

牛肚 10元 （1串）

大乌苏 15元

合计 105元

羊肉串

“上海烧烤烤串口味榜”第1名的店味道到底如何呢？羊肉串刚送上桌，摄影师便发话了：希望它能给我带来惊喜。

事实上，你说有多大的惊喜，多大的惊艳之处，我们并没有感受到，这个第一的名号似乎有点虚高了，撸了近20家店，至少我个人感觉，有不少味道比他家更好吃的。

不过嘛，肉还是好肉啦。他家的羊肉串肉块口感扎实，瘦肉占主位，肥油的部分几乎已经全部烤干，吃起来特别香脆迷人，我是挺好这口的，但是喜欢油脂丰富的人可能会有些失望啦。

羊排

羊排的味道，摄影师觉得寡淡，内里没什么调味，盐，孜然粉味一概没有，外面的辣椒粉也不冲口刺激，但我认为它更充满了原始的羊肉气息，也没有浓厚的羊骚味，还行吧。

牛肚

心血来潮点了一串牛肚，没想到却带给我们意外惊喜。牛肚四四方方，看起来像黄金猪皮，咬一口极其软糯有嚼劲，这时，来一口绝命大乌苏，每个毛孔和细胞都被舒适的打开，吃完忍不住还想再来一串。

另外，昌里路那家麦麦提，阿花在夏天和局座一起去探过了，也是推荐的。其他的烤串暂且不提，这里把对羊肉串的评价单独拎出来——

麦麦提大串王

地址：昌里东路673号

烧烤的摊子就支在街边，昏暗的灯光下烟雾缭绕，几个新疆小哥一刻不停地在忙碌，恍惚间，就好像走进了《人生一串》的现场。

门口的选材区，清一色的是各种肉类，真的，一个素菜都找不出来，完全就是为本花和巨作这样的肉食爱好者定制的天堂。

选好自己食材交给小哥，就会拿到一个爱的号码牌，然后便开始焦灼的等待。

Ξ 阿花点单

羊肉串 15元(一串)

羊肉基本没有膻味，以瘦肉为主，肥膘偶尔点缀其间。肥瘦混在一起入口，咀嚼起来很香，也柔滑了口感，总的来说还当得起“鲜嫩”二字，但“多汁”就差了点。

对比了一下生料和烤完的，店家应该是在选肉的时候直接选用了肥瘦相间的肉，而不是像一般烧烤店那样，先把肥瘦肉分离，再1+1串起来。因此在这里吃羊肉串，一串能不能吃到肥肉、吃到多少肥肉，就全凭运气了。

站着撸串 边走边吃

AniMani羊肉串

地址：桂林路451号

出了桂林路地铁站，隔着几百米你便能闻到一股羊肉的香气缓缓溜进鼻腔。随着从肚子里传来“咕~~~”的响声，本就饥肠辘辘的肚子再一次的抗议了。

往前走走，在围着一堆食客的店铺里，有着一位和别家不太一样的新疆老板，脸是一副新疆人面孔，但是他的穿着很潮，最引人注意的倒不是外表，而是说着一口特别标准的普通话。

低下头，整齐划一的肉串静静地躺在冰柜里，不知道选哪一种，那就每种都来一样吧。

Ξ 小二点单

羊肉串（小）10元（2串）

羊肉串（大）20元（2串）

红柳羊肉串 20元（2串）

馕 5元（1个）

合计 55元

（左边：小串 中间：大串 右边：红柳串）

羊肉串

普通的大小羊肉串都选用羊里脊的部位串成的，比起小串，我更推荐大串，原因很简单，因为吃起来更爽啊。

肉块肥瘦相间，肥的部分和瘦的部分融合相当好，每一口不仅有瘦肉的扎实感，也有油脂的芳香味，对于从出地铁口就馋到现在的我来说，那是相当过瘾。

红柳羊肉串

同样是10元，红柳羊肉串烤完的个头看起来要小一些，不过味道也是很好。

红柳串选用的是羊后腿肉，咸香的油脂汁掺杂着鲜美的羊肉汁，两者合二为一，每每入口都是对舌尖的一种挑逗。

馕+肉

用馕把肉串撸下来，包在一起吃，是羊肉串十级爱好者的吃法——完美的碳水+肉组合。有了无敌的羊肉加持，这个馕也变得光芒四射起来。哦对了，吃的时候请把你的腮帮子以最大角度打开，就别考虑什么形象了，因为这样吃才最过瘾呐。

艾力烧烤店

地址：浦东南路5015号

另一家浦东地区的好店，开在地铁站耀华路的不远处，周边似乎有一个学校。我们到的时候正巧遇到学生放学。小朋友显然也跟我小时候一样，无法抵抗肉串的诱惑，纷纷在这里聚集。

Ξ 小二点单

羊肉串 30元（3串）

炭烤羊排 20元（1串）

羊肉串

肥肉的羊油浸润了相邻的瘦肉，滋滋冒油，酥脆焦香融化在舌尖，而瘦肉则多汁饱满，肉味十足，配的上“好肉”二字！

炭烤羊排

羊排外层烤得焦焦，好似穿了一层黄金盔甲，保护着里面的肉不受炭火的灼伤，吃羊排不需要矜持，手口并用，连啃带撕才是最为正确的吃法。

新疆正宗羊肉串

地址：浙江中路70-3号

浙江路上清真一条街想必不用我多做介绍了吧，阿花不久前就是来这里买的宁夏羊肉。这家路口的羊肉串店，好像从我小时候记事起就开到现在了，现在由于整修，店铺周围撑起了大大的脚手架。

不过看起来这丝毫不妨碍吃客们的心情，这里绝对是真正意义上的走过路过一定要撸一串的地儿，周遭氛围的影响，嗅着满街的羊味儿，手里拎着刚刚买好的粉透羊腿肉，再在街头撸上几串，才算是完整的浙江中路体验啊。

Ξ 小二点单

羊肉串 18元（3串）

在对比了20多家羊肉串后，其实这家的羊肉串味道真的不能算是最正的，你能很清晰得从照片上看出他家的肉串比别家更油亮，肥肉占比比较多，香是香的，但是油是真的有点多。一串吃完，在这寒冷的冬天，凉风一吹，嘴皮子上被沾染到的羊油油都形成薄薄的一层油花，好似涂了一层羊肉味的润唇膏......不过嘛，解馋完全够格了。

清香园

地址：延平路210弄1号

你肯定好奇会问，这是一家牛肉面馆，怎么还卖羊肉串？对，没错。虽然是家牛肉面馆，但是店铺门旁专门开设一个小窗口卖羊肉串。

午市人超多，基本都是附近工作的人前来用餐，虽然叫牛肉面，但是我瞄了一眼，百分之九十的人桌上都不是牛肉面，而多以砂锅和羊汤为主搭配羊肉串的吃法。

Ξ 小二点单

羊肉串 18元（3串）

白切羊肉粉丝汤 20元

总计 38元

羊肉串

要表扬的是，羊肉串的肥肉比例很好，孜然粉撒的也不多，不会掩盖掉羊肉本身的味道。就是羊肉的肉质没有惊艳之处，口感不够软嫩多汁，当然，也不至于干柴，午饭的时候买来一串解解馋完全ok。

白切羊肉粉丝汤

羊肉汤我不推荐，虽然没有很膻的羊肉味，但是我也没尝出羊肉该有的香味，而是一股说不出的复合香料味，而且汤面整体偏油，和我喝过好喝的羊肉汤实在有一定的差距。

巴义巴郞新疆烤羊肉

地址：凌云路216号

凌云路菜场们的羊肉串小店，经常被阿姨爷叔们光顾。虽然门面小，但是从里到外都打扫的干干净净。我中午11点刚过一点到店，前面排着很多外卖单，打理小店的只有一个小哥，即使有外卖员在旁边盯着他催单，但他烤肉的架势依旧不紧不慢，按照自己的节奏来。

Ξ 小二点单

羊肉串 10元（2串）

作为菜场级别的羊肉串已经相当不错了，价格不贵，肉质较紧实，吃起来扎实感强。虽然有孜然粉，但不会抢味道。可能因为价廉，一串肉不是很大，两三口就没有了，肥瘦的比例饱满度欠缺，两串下肚也没有过瘾的感觉。

白掌门羊肉串

地址：中山北路3028号

白掌门，连锁烤羊肉串店。我们去的是靠近中山北路这家，可能大白天吃烤肉的人真的不多。营业时间是10点半开门，我们抵达后，等了将近一个小时，他们才把食材和炭火准备好。小店又没有坐的地方，在寒风中等还是冷飕飕的。

Ξ 小二点单

羊肉串 40元（4串）

肉块很大，吃起来很爽，调味不差，但肉质品质不均匀，有的肉块很好嚼，有的却要很使劲。不是每一串都完美。看来来这里吃羊肉串，是要凭运气的。

新疆楼兰烤肉

地址：曹杨路540号

曹杨路这一溜都是餐饮店，好不热闹。小小的门面塞下了4个新疆小伙子，两个负责烤馕，两个负责烤肉。店里一直播放着欢快的新疆歌曲，让等待的我不禁想轻轻晃动身体跟着扭起来。

Ξ 小二点单

羊肉串小 12元（2串）

羊肉串大 24元（2串）

合计 36元

（左边：大串 右边：小串）

大串和小串选用的是同一部位的肉，只是大小的区别。羊肉肉质超软，里面的肉色呈粉色，差一点点，它就要挤进推荐榜，差就差在，这里给你嗖嗖嗖地撒孜然粉，撒得太多了。口味太重太咸，吃完了嘴里只有齁咸的味道。建议要不你就搭配馕吃，要不就让店员少撒一点粉，可能口味会更好。

(新疆)羊肉串

地址：天钥桥路200号

徐家汇天钥桥路转角处的羊肉串店，店的招牌非常直白，白底上红色的三个大字格外醒目。店内不设桌椅，撸串必须站着。这大白天的，依旧有人边小酌二锅头边吃的呢，香的咧。

Ξ 小二点单

羊肉串 20元（4串）

不过味道嘛，就......依旧是调味粉过重的一家，并且他家的羊肉串肉筋和肥花比较多，纯肉块比较少，关键是肉筋的地方还很难嚼，天钥桥路上太多好吃的了，是我绝对不会选择来这啃羊肉串的。

新疆正宗烤肉串

地址：宁海东路266号

Ξ 小二点单

羊肉串 24元（4串）

因为市口实在太好了，这家云南南路上的羊肉串生意一直很好，名气也很响。但味道真的不咋地啊朋友们，肉串都是提前烤过的，你也不知道他是不是把前几天没卖出去的一直堆在一起。不像推荐的那家“迪丽亚”，人家也是事先烤到半熟，但是尝得出，肉本身是出色的，而这里的肉筋筋拉拉，完整的饱满的肉块，几乎没有。

我们等待的时候，有一个小姑娘拿着烤好的肉串说，这里有一大片烤焦了，然而店员爱答不理，拽的像二五八万似的，冲着肉的味道和服务态度，我是不会再来了。

新疆美味羊肉串

地址：梅川路1275号

看起来很有气派的羊肉串店，和旁边的新疆餐馆是一起的。外卖，堂吃，打包的人买的都挺多，但是我这次吃下来感受却并不怎么好。

Ξ 小二点单

羊肉串 20元（2串）

我们拿到的肉看起来是很大啦，但是里面羊筋的部分也实在太多了，含在嘴里嚼啊嚼啊嚼不动。另外，羊肉整体没什么味道，可能店家是想让食客尽可能品尝到羊肉的原香，但是，对不起，我啥也没尝出来。

麦迪娜餐厅

地址：浙江中路205号

福州路后，浙江中路上一家老牌新疆餐厅。不用我多说，你也认识了。

Ξ 小二点单

羊肉串 12元（2串）

作为市中心的烤羊肉串，6元的价格算良心了，没有宰客的嫌疑。可是这肉......啥都不说，直接上我这张狰狞的特写照。不是我故意演的夸张，你瞧瞧，这肉都被我咬到变形，依旧纹丝不动，乖乖呆在签子上，为了我那口大白牙，只能作罢。浙江中路如果你想坐着吃羊肉串，还是去我和阿花一致盖章推荐的贯贯吉吧。

连吃了几天的羊肉串，每天回家衣服上都是买买提孜然味儿的了呢。羊肉串可能真的很难做得特别难吃吧，只要原材料好，即便是不放任何调料，光烤就已经很美味了。但想烤的出色出味

，也不是一间易事，需要有一定的经验手法和门道。下面这张清单，送给喜欢吃肉的筒子们，路过不要犹豫，记得买来尝尝呀。

好了，我肉吃爽了，你看爽了吗？最后补漏的工作就交给你们啦，你们肯定知道哪里还有好吃的撸羊肉串地儿，欢迎在留言板告诉我和大家，下次吃肉见！