皮皮虾你别走，我要吃光你男朋友！皮皮虾巨好吃的做法，快来看

老公又出去浪了三天，去海边了。没带我不说，跟俩基友出去玩了，关键是走之前还骗我说一天就回来，为了弥补他的错，他买了一堆大皮皮虾回来了，美其名曰：“为了给媳妇买个大的皮皮虾，我硬是多转了两天”。上次去日照的时候，买的皮皮虾没有这么大，作为内陆的我们不太会吃，网上搜了一下说是可以水煮，就按照煮大虾的方法煮了，结果浪费了一大盆皮皮虾，全倒了喂狗了，一点也不好吃。今天这么做，逆袭了。

一到夏天，我们这最火的就属大排档了，我们这也叫“地摊儿”或者“练摊儿”。就是烧烤，炒菜合为一体的夜市小吃。而我们这地摊上最火的几道菜之一就属小龙虾了，今天这道菜我就是模仿的小龙虾做法，一开始就是想试试好吃不好吃，没想到这样做还炒出了大厨的水准。我还感叹说：“皮皮虾你别走，我要吃光你男朋友！”身为内陆人，真心吃不了那种清水煮的，或者蘸醋，蘸芥末的吃法，还是比较中意咸鲜型的。这种做法真的巨好吃，快来看！

爆炒皮皮虾

食材：皮皮虾几大只，一开始的初衷只是试试活，没敢多炒；小米辣或者朝天椒都可以，若干；大蒜半头就可以，大蒜是重中之重，缺它不可；生抽适量，盐适量，蚝油适量，花椒和麻椒适量。

做法：

1.首先把皮皮虾的头部去掉，反正也不吃头，有时间的话，也可以去掉尾巴和小腿，因为吃的时候，我的嘴巴扎破了，到处都是刺，扎人，哼。去掉之后放盘子里，一会还会渗出很多的水来，倒掉就可以了。

2.皮皮虾处理好之后，放在那控水的空隙，开始准备配料，适量花椒和麻椒放盘子里，朝天椒切碎，和花椒一起放盘子里备用；把蒜剥好，切成片，蒜可以多放点，炒出来特别好吃。

3.都准备好了之后，锅里放油，油热了之后，放入辣椒花椒和麻椒小火炒香，不要太大火，会糊的，或者提前把花椒麻椒和辣椒用水泡一下，炒的时候就不会糊了。炒香之后放入皮皮虾大火爆炒三分钟。

4.加入酱油，我比较习惯用我们家特制的一种酱油，咸咸的，还上色，可以用生抽代替的。也可以用豆瓣酱代替。最重要的是别忘记放入蒜片翻炒，爆炒皮皮虾的时候，锅里多加上点蒜片，真是好吃到舔盘子啊！蒜片炒出来巨好吃。味重的话可以适量放点盐。

5.炒的时候容易干锅，适量放入几滴水，几滴就可以。然后放适量蚝油，这一步也很重要，炒香之后，味道特别鲜！

喔！出锅摆盘就做好了！味道超级棒有没有！这种虾，海边的朋友说，不能吃死掉的，必须吃活的，可是，内陆人也想吃啊，我老公带回来的时候，皮皮虾在保鲜箱里都冻死了，但是还是足够新鲜的。我这算不算发现了一个新大陆呢？

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