夏季最爱这款汤，不加一滴油，清淡美味又营养，鲜美胜过骨头汤！

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 ▎ 小面姨美食日记  ▎

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图文 ∣ 小面姨

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家推荐一道“鸭架豆腐白菜汤”的做法。最近孩子马上要高考了，昨天周六本打算带孩子出去吃个饭，一来让他放松一下，把紧绷了一周的神经略微舒缓一下；二来也想给孩子换个胃口，让他吃得更多些，胃口更好些。没想到学校周六加课，只好改在今天中午吃，儿子说想吃鸭肉，于是我们一起去了一家烤鸭店。这家店烤鸭味道不错，儿子连着吃了很多烤鸭肉，神情非常愉快。临走时，店里专门把我们的鸭架打了一个包带回家。今天晚上，就趁着儿子还沉浸在鸭肉中的热乎劲，我给他做一道鸭架汤喝喝吧！

用鸭架做汤很多人爱喝，尤其在北京吃鸭肉，鸭架汤可以说是一道必上的汤品，鲜嫩浓香，营养丰富，大人小孩都爱喝。鸭架汤的做法有也很多种，尤其在食材搭配这方面，不同的人，不同的家庭，搭配方法各有不同。我今天这道鸭架豆腐白菜汤，顾名思义是用豆腐和白菜搭配鸭架，炖烹而成，味道素淡，口感鲜香，喝起来感觉很棒。做这道汤时，有一个小窍门，大家一定要知道。就是在做鸭架汤时，别直接把鸭架和蔬菜放在一起炖，应该先在开水锅里把鸭架炖一会，然后重新烧水，搭配蔬菜二次炖。这样做的目的主要是把鸭架上的鸭油焯掉，不然太油腻，会影响口感。

夏季最爱这款汤，不加一滴油，清淡美味又营养，连喝两碗才过瘾！鸭架汤是一道做法简单、营养丰富、价格实惠、味美色宜的居家美食，汤汁奶白，香味浓郁，口感丰富。夏天爱喝汤，这汤我家一周煲2次，鲜美又开胃，比骨头汤还过瘾！学会了做这道鸭架汤，大家以后在外面吃鸭肉时，可以叮嘱饭店专门给自己留下这鸭架，拿回家炖汤喝，不仅营养价值好，而且也不浪费，既尝到了美味，又滋补了身体，简直是一件更有意义的美食体验。另外，现在有些烤鸭店也专门卖鸭架，我们这里一个鸭架五元钱。想喝鸭架汤的朋友，也可以去烤鸭店买鸭架炖汤。现在我把这道“鸭架豆腐白菜汤”的做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱。

鸭架1个   / 小白菜1个 

豆腐1块   / 盐   / 胡椒粉适量

1、准备好一个鸭架。

2、鸭架屁股切掉，其它剁成小块，准备1根葱切成葱段，1块姜切成姜片。

3、鸭肉比较油腻，烧一锅水，放入鸭架加入几个葱段姜片，焯掉多余油脂和去腥味。

4、焯过水的鸭架，放入砂锅中，加入没过鸭架的热水，放入剩余的葱段和姜片。

5、加适量盐，盖上锅盖，转小火炖40分钟左右，熬煮汤汁发白香味扑鼻。

6、豆腐冲洗切成豆腐块，小白菜洗净切成段。

7、鸭架汤中加入豆腐煮5分钟，再加入白菜段。

8、炖煮10分钟左右至白菜软烂，加适量胡椒粉拌匀即可。

9、出锅装入盆中，再加点香菜段，点缀一下，就可开吃了。

莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。以上菜谱就是今天我要跟小伙伴们分享做鸭架豆腐白菜汤的全过程，如果你对这个食谱有什么意见的话请多分享指导，留下你宝贵的意见；同样的食材，如果你有其它不同的烹饪秘诀，也欢迎留言和大家一起分享，要是你喜欢这道美食菜谱的话，收藏，分享，留言，关注和点赞，我们一起体验美食生活，有你的关注就是对小面姨最大的激励和鞭策，我会做的更好。