花样面食 篇十五：包剩的饺子皮不要扔，做成千层饼更馋人，咬一口层次分明格外香

国民早餐千层饼简单做，不用和面不用擀，3张饺子皮就够啦

昨天包饺子还剩了不少饺子皮，看到剩下的饺子皮，丫头反而很开心，“妈妈，明天早上是不是又有千层饼吃啦？”原来，以往有饺子皮剩下，我总是舍不得扔掉，加工一下，又是另外一种美食了，比如加点馅料可以做成各式各样的派，比如香蕉派，红豆派，香芋派什么的，而加点葱花，刷点油，便又可以做成简易的千层饼了，其中，千层饼是丫头最爱的一款，对这个用剩下的脚料做的千层饼的热爱，甚至远超了饺子的本身。每当包饺子的时候，她总是眼巴巴地在边上瞅着，希望有饺子皮剩余，有时候眼看饺子皮快包完了，她就会恳求道：“剩下这几张皮就别包了，留着给我做饼吧。”

而且这个简易的千层饼制作非常简单，把剩下的饺子皮放冰箱冷藏好，第二天早上早起个十来分钟，就能吃上香喷喷的千层饼了，不用揉面不用擀，实在是太方便了。她喜欢吃，我也乐意做，简单又省事，还特别受欢迎。

——【饺子皮千层饼】——

【食材】：饺子皮，葱花，食盐，椒盐或五香粉，食用油。

【制作过程】：

1.3张饺子皮做1张饼，依次把饺子皮擀开擀薄。如果擀得不是特别圆，也不打紧，制作这个饼，完全没有技术要求。

2.把擀薄的三张饺子皮边缘依次层叠在一起。

3.刷上一层植物油，撒上一层葱花，再均匀地撒上少许盐和五香粉，也可以是椒盐。

4.自下而上卷成细长条，卷的时候尽量匀称点就可以啦，也没有任何技术要求。

5.这是卷好的样子，注意收口朝下藏好。

6.从长条的一端螺旋状盘起，收口在螺旋状的内侧。

7.压扁，再次擀薄。擀的时候注意力道，不要擀破了，有少许的葱花和油擀出来都不要紧。

8.电饼铛预热好后，将饼胚放入锅中煎至两面金黄就可以了。我锅里没有放油，因为饼的本身已经有油了，不用油也完全可以，如果喜欢更香酥的口感，锅里可以再刷些油。

看，层次分明分外香。早上只需早起十来分钟，就能吃上香喷喷的千层饼，是不是很棒呢？这么简单，想偷懒都找不到理由啊，赶紧试试吧！

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