家庭自制肉酱很简单,万能百搭,各种主食随便配,拌嘛嘛香

2021-03-22 17:48:56 1点赞 8收藏 0评论

创作立场声明:本人为美食爱好者,分享的是个人的经验与观点。如有不同意见,还请大家礼貌指正,期待深入探讨交流。

酱香作为菜肴的一种风味之一,普遍受大众喜爱。而“酱”在我国更是有着悠久的历史,常见的调味酱有以小麦粉为主要原料的甜面酱,和以豆类为主要原料的豆瓣酱两大类,日常烹饪中大家经常都会用到。

家庭自制肉酱很简单,万能百搭,各种主食随便配,拌嘛嘛香

如果说“酱”是制作酱香类美食的灵魂,那么“肉酱”就等于是灵魂的再一次升华了。浸润了油脂的酱,被酱香包裹的肉末,彼此契合得天衣无缝。香味更浓郁了,口感更丰富了,不管是做菜时用作调料,还是直接搭配各种主食,都是非常赞的。拌饭拌面夹馒头,都让人胃口大开,拌嘛嘛香。

家庭自制肉酱很简单,万能百搭,各种主食随便配,拌嘛嘛香

而且,家庭自制肉酱真的很简单,做上一次储存冰箱,随用随取,能吃上好些时候了呢。下面,就和大家一起分享一下家庭自制肉酱的做法,近日新入了一台无线绞肉机,正好拿它试试手。

家庭自制肉酱很简单,万能百搭,各种主食随便配,拌嘛嘛香

——【自制肉酱】——

【食材】:猪肉400克,黄豆酱2大勺,甜面酱2大勺,姜蒜适量,白糖少许。

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【制作】:

取猪肉一块,最好是肥瘦相间的,有少许的肥肉口感会更好。把它切成小块,放入绞肉机里,大小最好不要超过2*2cm,绞成小颗粒状,现在的料理机都太强大,注意不要绞太烂了。我这个绞肉机,用的是2档,10秒钟差不多就可以了。

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接下来准备大蒜,换一个料理碗,再将刀头换成剥蒜器,将大蒜的底部切除,放入料理碗中,我这个蒜头比较大,约莫只用了半头。依旧是2档,差不多15秒左右,蒜皮全部分离,剥得干干净净了。

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取半块姜,切成颗粒状,一起放入装蒜头的料理碗中,换上刀头,2档10秒钟,蒜末姜末也准备好了。寻思着下回再做个蒜蓉酱实在不错,再也不用为剥蒜剁蒜头疼伤脑的了。

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锅烧热,倒入适量的食用油,转小火,再倒入一半的姜蒜末炒香,注意油温不要太高,炒焦了就发苦啦。

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倒入绞好的肉丁,翻炒至肉丁变色,并熬出少许的肥油,倒入适量的料酒,2勺黄豆酱,2勺甜面酱继续翻炒均匀。

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最后倒入一小碗的水,继续小火熬制10分钟左右,待汤汁变得浓稠,加少许的糖提鲜,就可以关火了。

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出锅了,真香哪,有立马想先干碗饭的冲动。

家庭自制肉酱很简单,万能百搭,各种主食随便配,拌嘛嘛香

肉酱一次不妨可以多做些,放在冰箱里备用。犯懒不想做菜的时候,是帮你消灭主食的最佳利器,不管是拌面,拌饭就馒头,都是拌嘛嘛香,超级巴适的。也可以做菜的时候用来当调料,立马增香增色不少。

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唯美食与爱不可辜负。我是小乔的美好食光,享受美食,享受生活,感谢您的关注,感谢您为我的生活加分。朋友们,回见。

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