榆钱饭叫饭却没有米，多少人童年的美味呀！再不吃就要等明年啦！

春季大量的野菜都可以吃，我最爱的就是树上的榆钱了，小小的多可爱，谐音也比较好哈，榆钱~余钱，吃了会有多余的钱哈哈！说起榆钱最好吃的做法就是做成榆钱饭了，嫩嫩的榆钱拌上些面粉蒸熟了，蘸着蒜汁吃，简直太美味了，记得小时候妈妈给做着吃，每次都是一抢而光哈，好怀念小时候呀！长大了自己会做饭了，但是很少有机会摘到榆钱，今年偶然路过一个树林见到大批的榆树，简直是高兴疯了，老公赶紧着帮我摘了好多，回家吃个够嘿嘿。

榆钱果实中的烟酸、种子油有清热解毒，杀虫消肿的作用，可杀多种人体寄生虫，同时，榆钱还可通过利小便而消肿。止咳化痰榆钱味辛入肺经，能清肺热，降肺气，榆钱种子油有润肺止咳化痰之功，故可用于治疗咳嗽痰稠之病症。最近得了感冒始终咳嗽不见好转，这次好多人感冒都很严重而且迟迟不好，见到榆钱还有这么多功效真的非常高兴，多吃些试试看效果咋样。

虽然榆钱很好吃，但是里面有很多小黑点，很不好去除干净，我每次挑的都要疯了，老公见状帮我想了一个好办法，轻轻松松就给去除干净了，简直太省事了，我给录了视频分享给大家哈！

所需食材：榆钱300克、面粉100克、大蒜两头、盐3克、生抽15克、醋10克、辣酱20克、香油10克。

制作过程：

1准备好食材：榆钱300克、面粉100克、大蒜两头、盐3克、生抽15克、醋10克、辣酱20克、香油10克。

2榆钱去掉杂质后用清水洗干净控干水分

3洗净的榆钱放入盆中加入两大勺面粉

4将面粉和榆钱充分拌匀，令每片榆钱上都沾有面粉就行，然后加入一勺盐拌匀。

5蒸锅烧开，铺好屉布将拌好的榆钱铺在上面盖盖子蒸8分钟即可。

6剁一些蒜末，用生抽、醋和辣酱勾兑一碗蘸汁。

7榆钱饭蒸好后立即打开锅盖，将饭倒出来用筷子扒拉散开，盛入碗中浇上蘸汁即可食用。

小贴士：

蒸好以后立即打开锅盖不要焖不然颜色就不好看了。