女儿点名要吃它，简单炒一炒，酸甜开胃又好吃，比肉还解馋

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女儿点名要吃它，简单炒一炒，酸甜开胃又好吃，比肉还解馋

今天天气特别好，太阳好大，吃完早饭就忙着做卫生，连着下了好几天的雨，感觉家里都快发霉了，赶紧把家里的东西都搬出来洗洗晒晒，女儿今天上午刚好没有上网课，看我忙得没空去买菜，就自告奋勇说她去买，我还担心她买不来，没想到还挺会买的，搭配的蛮好。她还特意买了茄子，点名让我给她做糖醋茄子，这道菜是我家餐桌上的常客，酸甜开胃，比肉还解馋。

茄子是日常生活中很常见的蔬菜，它的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。它的烹饪方法很多，爆炒茄子，糖醋茄子，凉拌茄子，烤茄子等等，但是平常做的最多的还是糖醋茄子，因为我家女儿特别喜欢，隔三差五就馋它，最重要是做法简单，只要简单炒一炒，酸甜开胃又好吃，比肉还解馋。下面我就把做法分享给大家，喜欢的朋友赶紧试试吧。

【糖醋茄子】食材：茄子2个，蒜头20克，葱20克，生抽1勺，老抽半勺，番茄酱1勺，蚝油1勺，白糖1勺，盐半勺，醋2勺，淀粉5勺，清水5勺。

烹饪方法：

第一步：茄子刮掉外皮，清洗干净切滚刀块。

第二步：蒜头去皮洗净切末，葱洗净切葱花。

第三步：取一个小碗，加入1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油，半勺盐，2勺醋，1勺白糖，1勺蚝油，1勺玉米淀粉，5勺清水，搅拌均匀待用。

第四部：茄子放入碗里，加入4勺玉米淀粉，搅拌均匀待用。

第五步：热锅里放入适量油烧热（油要比平常炒菜多一点），把茄子倒入炒软，炒软以后盛入碗里待用。

第六步：炒茄子剩下的底油，爆香葱白和蒜末。

第七步：再把糖醋汁倒入锅里，煮至冒泡。

第八步：倒入炒好的茄子，快速翻炒至酱汁完全被茄子吸收。

第九步：炒好盛入盘里，撒上葱花即可，美味的糖醋茄子就做好了，喜欢的朋友赶紧试试吧。

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