每天一杯酒 篇十八：酸酸酸酸还是酸，比醋还酸的啤酒篇

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前言：

这篇应该是卡斯卡特这个美国品牌在我这个“每天一杯酒”系列连载中的最后出现了，因为当时代理商头一批来货，我就基本每种都来了一瓶，今年年初买了一堆，到现在为止总算全部喝完，对于这个品牌，我觉得便宜首先是第一个给我的标签印象，但便宜不一定等于性价比高，我觉得对比同价位其他来说，卡斯卡特的东西我个人觉得属于性价比还行，或者一般。

其品牌主要特色是尖锐的酸非常直接直给，果味丰富但层次也就两三层，密度厚度较薄，沙口感低年份的一般，15年这种时间长的还可以，总的来说高年份的表现更佳，低年份的就比较水醋水醋了。当然为了避嫌，一篇五瓶全是卡斯卡特搞的像推销，主要也是卡斯卡特就剩下最后四瓶了，索性最后一瓶写了一个我很喜欢的世涛，很有特色，希望可以给大家安利到，种草到，

本期目录：

卡斯卡特 曼哈顿西北 过桶酸艾尔（2015）—— Cascade Manhattan NW Sour Ale (2015)

卡斯卡特 黑血 酸啤酒（2016）—— Cascade Sang Noir Sour Beer （2016）

卡斯卡特 果核 西北风格酸艾尔（2015）—— Cascade Noyaux Northwest Style Sour Ale (2015)

卡斯卡特 肯塔基桃子 酸艾尔（2017）—— Cascade Kentucky Peach Sour Ale（2017）

书呆子 分歧 山核桃木陈化帝国核桃派世涛（2019）—— Nerdbrewing Branch Pecan Wood Aged Imperial Pecan Pie Stout (2019)

进入正题：

卡斯卡特 曼哈顿西北 过桶酸艾尔（2015）—— Cascade Manhattan NW Sour Ale (2015)

闻着就是樱桃和红艾尔的味道，香气很淡，入口有点法兰德斯的感觉，樱桃酸的很直接刺激，果味充足，跟着是回甜，麦芽橡木波本味，层次还可以，2015年的版本年份有比之前的卡斯卡特饱满厚重些，但也算不上多么有冲击力，不过泡沫倒是比低年份的更丰富些，酸的倒牙还有点涩口，可以说非常给力了，十度的酒精依然控制极好，品牌特色。

卡斯卡特 黑血 酸啤酒（2016）—— Cascade Sang Noir Sour Beer （2016）

美国硬核老坛醋厂出品，帝国红色艾尔双混，分别陈于波本桶和红酒桶，乍一喝有法兰德斯棕的感觉，很像奥文的黄金分割，但厚度又不到，酸是给的非常直接，不给你任何均衡调节，就是樱桃果味加尖锐的酸，据说加了黑色樱桃肉，闻香平平无奇，入口终于有气泡感了，同品牌其他浅色的真的无口感可言，但酒体薄的通病还是有，红酒味的加气樱桃醋吧，果味充足，不错不错。

卡斯卡特 果核 西北风格酸艾尔（2015）—— Cascade Noyaux Northwest Style Sour Ale (2015)

西北风格酸艾尔是什么风格？一打开一股香水味，玫瑰花瓣和树莓，喝起来沙口感还行，但也算不上丰富气泡，直接就是酸，跟吃鲜树莓一样闻着香吃着酸，还有点杏的果味，总的来说是一款果香非常丰富的酸啤，酒体算不上饱满，密度普通，后段有甜味，就是过白葡萄酒桶这点没太感觉到，酒精感藏的不错，作为最后一瓶卡斯卡特，画了个酸倒牙的句号。

卡斯卡特 肯塔基桃子 酸艾尔（2017）—— Cascade Kentucky Peach Sour Ale（2017）

说是陈酿在波本桶和红酒桶的四料啤酒混合酸小麦加了桃子，实际感觉更像酸小麦的感觉，酒体偏薄密度一般，有点水，熟透的桃子香气很重，卡斯卡特的通病气泡感差，口感一般，酒精感藏的很好，9度丝毫不察，很像酸果汁，适合喜欢桃子的人，啤酒的感觉很少，果然我还是喜欢野菌酸

书呆子 分歧 山核桃木陈化帝国核桃派世涛（2019）—— Nerdbrewing Branch Pecan Wood Aged Imperial Pecan Pie Stout (2019)

我说这个开瓶的香气有些熟悉，说起山核桃，很多人应该都会想起欧米尼珀罗的山核桃泥饼那只，这俩香气比较一致，跟其他世涛也有区别，入口除了坚果气息，还有焦麦芽烘烤，巧克力甜感，和轻微香草味，先甜后苦，有涩感，据说加了核桃木，我感觉很像核桃里那片中间的分心木和核桃薄衣的苦涩，而非纯粹的焦麦芽的苦，因此我不好评价是甜苦平衡太差，还是刻意为之，酒体中度不黏腻易饮顺滑，酒精感藏的很好，有后劲，但总体我更喜欢甜腻一些的欧米尼珀罗，虽然这只真不赖，而且性价比很高。

以上，下一个被我盯上的酸厂是卫士，前几年炒到一瓶过千，也是今年赶巧囤了不少，后面陆续拿出来说说，喜欢的话，别忘了点个关注、收藏和点赞，谢谢各位。