神兽归笼妈妈开心，做个精致晚餐犒劳自己！网友：好女人，会享受

今天是全国神兽归笼的日子，朋友圈看起来是一片欢腾，哈哈，妈妈们解放了！

对于我来说，老公儿子都不回家吃晚饭，从此开启“单身”模式了！

一个人，如此难得好时光，自然是不能将就，要对自己好一点。

晒晒我的一人食，蛋黄腊肠南瓜砂锅饭+豆腐秋葵汤，量不多，但是种类却不少，有肉有蛋有菜有粗粮，有主食有菜又有汤，外加饭后水果，营养很齐全，好吃不长肉！

关键是味道太好吃了，做法却简单，慢悠悠地做，一会儿就能上桌。再响应国家号召，不浪费，都光盘。

一个人吃饭，吃的不是寂寞，是享受啊！

我这个人，其实胃口也不大，但是心眼却大，什么都想吃，总想着一餐最好能包罗万象，每种食物都来一点。

人到中年多吃粗粮哦！

可别小看我这个米饭，里面有贝贝南瓜、腊肠、胡萝卜，有粗粮有蔬菜还有肉，一口就上瘾！

而且，这个米饭不是电饭煲，是用砂锅煮的，太香太好吃，关键还快，只要10分钟，连锅端上桌！

光吃饭，总觉得不够，就做一个带汤的菜，这样既解馋，又解渴，还能吃光！

豆腐，是最物美价廉的东西了，1.5元一大块，我这里用了小半块，再加了1个蘑菇和3根秋葵，鲜美好吃又营养！

真是太好吃了！

迫不及待想安利给全世界！

首先，准备食材，贝贝南瓜、胡萝卜、腊肠、咸蛋黄全部切成丁，具体用量根据米饭的量而定。

我这里大约用了半杯大米，煮好了吃一小半（估计一餐1/4杯米不到一点，就很饱了），剩余的明天打算当早餐，哈哈！

砂锅内加少许油，加入腊肠先翻炒。

我的砂锅是可以干烧的，如果你是普通的砂锅，建议用别的炒锅做，否则会裂。

加入咸蛋黄翻炒。

咸蛋黄炒的时候会起泡哦。

加入南瓜翻炒，再加入大米翻炒，加入少许盐和酱油，翻炒均匀即可。

加入适量水，水不用太多，刚没过食材就行。

中大火煮开，立即关小火，设置闹钟10分钟，中间不要开盖，关火，焖一会儿。

我用了10分钟左右，具体也要根据食材的多少，适当增加。

煮饭的时候，煎个豆腐。

豆腐不好存放，所以我把整块豆腐都煎了，今天吃一半，另一半放冰箱，明天吃，这样不会坏。

煎豆腐我今天用的不粘锅，技巧是油要少，火要中大，一面煎黄，翻面煎另一面。这样煎出来的豆腐外焦里嫩，又快又好吃。

千万别小火，里外都硬，干巴巴的不好吃，还浪费时间。

蘑菇切片，秋葵切丁。

煎豆腐里加蘑菇加水，煮开。

豆腐汤略小煮一会，入味，最后加入秋葵，大约煮一分钟，加盐调味，即可盛起。

哼个小调，很快就好，再给最爱的红心猕猴桃切个花刀，心情大好啊！