这样做鱼肉质细嫩，味美又营养，多吃头脑更灵活

前几天，我家孩子说很想吃鱼，我对孩子说：“我家隔天就吃鱼，怎么还想吃鱼呢？”我孩子回答：“快要期末考试了，你以前说多吃鱼记忆力强，多吃鱼的孩子聪明，头脑灵活。”看来平常我太唠叨了，我说的话被孩子记得牢牢的。我觉得孩子吃鱼好，鱼蛋白质含量高脂肪少，鱼肉容易消化和吸收，也就是说鱼肉吃下去的营养能被人体吸收。很多人会吃鱼油补充维生素D和DHA，我觉得与其买昂贵的营养品，不如多吃营养物质，这样补充营养比较放心。

在我家孩子督促之下，这段时间天天吃鱼，这次介绍非常好吃的左口鱼，这鱼的名字我跟鱼档老板确认过，不知道左口鱼在各地怎样称呼？左口鱼叫鲽鱼？叫比目鱼？还有其他称呼吗？左口鱼的鱼刺很少，肉质细嫩。左口鱼非常适合青少年的营养食材，含有天然灵芝，还有天然健脑的营养物质，可以促进孩子智力发育，提高记忆力，孩子多吃鱼越来越聪明，还能缓解人体疲劳。

这次我煮左口鱼多做一些步骤，平常我会把左口鱼煎得香喷喷，放生抽和砂糖焖一下。这次煮左口鱼先把左口鱼两面煎金黄，不放水而放了2个西红柿焖鱼，让鱼儿吸收西红柿的营养和味道，煮出来的鱼有点点酸甜味道，肉质更细嫩，味道更鲜美。我家孩子对番茄的味道没有抵抗力，用孩子的话，不是想着留给我们尝尝，孩子一个人都能吃光光。

【材料】左口鱼 1条

西红柿 2个，姜 15克，

香葱和香菜 少许

生抽 15毫升，砂糖 5克。

【做法】

1 图片的食材就是用来做这道番茄鱼，鱼可以用左口鱼，我觉得用鲈鱼、桂鱼代替左口鱼。

2 炒锅放少许油，把左口鱼两面煎金黄。我用的炒锅是不粘的，不需要放很多油，如果用铁锅要烧热油再煎鱼。

3把鱼的一面煎金黄了，翻另一面煎，在煎鱼的过程中要煎好一面再翻面，不要多次翻动，以免煎碎。

4 煎好鱼后，把西红柿、姜丝一起放入。

5放生抽、料酒和砂糖调味，加入以后盖上盖子焖一会儿，用中火焖3-5分钟就可以了，不用焖太久，鱼已经煎过，焖太久鱼肉不够嫩。

6 出锅前撒上香葱和香菜就可以了。

这道鱼制作难度不大，把鱼香煎，用番茄焖煮，如果喜欢汤汁多的，可以放少许水一起焖。这道菜很适合家里有孩子的，放了番茄孩子更喜欢吃鱼。