2023肥牛安利来啦！这9款肥牛超值得购买～

虽迟但到的肥牛安利时间

冬天到啦！是时候吃火锅了！火锅必不可少的东西当然就是肥牛片啦～

今天这篇肥牛推荐已经不知道是艾路的第几篇了，我也懒得去算了……反正大概每年艾路都会写1-2篇左右的肥牛安利大汇总，大家注意保持关注哦～

今年随着进口管控放开，本以为肉肉的供应会趋于稳定，但比较复杂多变的国际形势，又时不时会影响到供货，比如口罩那段时间慢慢做起来的俄罗斯肉，就因为俄乌的事情黄得差不多了，艾路还是觉得蛮可惜的。

老规矩，小文还是来给大家汇总一些最近艾路回购比较稳定的产品，有一些是新测的产品，有一些是以前的旧品，基本上按着我的攻略挑，我可以保证你这个冬天不会没肉下火锅～

写在安利前的选购TIPS

在正式推荐之前，艾路先解答几个上次写肥牛推文时大家问得比较多的问题。

1.  肥牛一涮就散，是不是拼接肉呀？

我们常用来刨片做肥牛的部位叫“牛后胸”，可用看作是牛五花，包含瘦肉、肥肉和筋，是牛身上比较嫩的一个部位。

由于比较肥，且有着不错的嫩度，它非常适合用来切成薄片使用，潮汕牛肉火锅里的“肥肉”用的也是牛后胸这个部位。众所周知，嫩的部位一般会比较松散，特别在切成如此薄的状态后，加上冷冻和化冻，它的组织会呈现更松散的状态，下锅一受热收缩，肉筋就容易分离散开。

而一般拼接肉由于使用到一些粘合剂，它反而不那么容易散，所以反而那些造型规整，久煮不散的肉更值得我们注意，那更有可能是拼接肉哦～

2.  肥牛卷还是肥牛片？

两者其实没有什么本质区别，就是分切工艺不同而已——肥牛片使用切片机在化冻或半化冻状态下处理，肥牛卷则使用刨片机在冷冻状态下刨切，这样切出来的状态便有所不同而已～相比之下肥牛卷的优势有不少，一方面刨片的取用比较方便，无需化冻，一方面可以吃多拿多吃少拿少，这几个优点都是冻在一起的肥牛片无法做到的。不过，切片的肥牛也并不是一无是处，它最大的优势就是占地少，可以买很多塞冰箱！

3.  美国还是澳洲，南美肉可以买吗？

艾路之前提过进口牛肉产区之间的鄙视链，大致是这样——

虽然这个鄙视链现在也勉强能用，但实际上随着产业发展，现在很多以前被“看不起”的产区总体品质也越来越好了，比如阿根廷、乌拉圭、巴西都有一些拿得出手的高品质大厂～加上肥牛（牛后胸）这个部位，品质差异不算太大，所以艾路觉得只要价格合适，渠道正规，物流靠谱，哪里的肉都可以买～

好了，如果还有什么问题，可以评论区留言互动，下面开始安利～

这些必备涮肉双十二买起来

贴一个太长不看的清单，包含品牌、产地、部位、价格等参数，大家可以直接保存这张图~

京东京造

先安利的是两个“贴牌”产品，都是京东自己的牌子。可能看到【京东京造】大家会第一时间想到一些小家电和日百，没想到它家也开始有生鲜产品了~

京东京造有两款牛肉卷，艾路首推这款500g份量的肉卷。

它背后的分装商是卓宸，关注艾路比较久的应该都对这个牌子不陌生，以前艾路可是爱死卓宸啦！搞得我去翻了一下以前的存图——

它家的选品很好，牛肉卷和肉片品质都非常棒，以前还是京东旗下另一个生鲜品牌“京觅”的主要供货商（现在京觅不行不行的，上次买了他家的肉踩雷了）。所以买这款肉的时候看到卓宸我就放了一半的心，感觉肉品应该不会太差~

这款肉采用的是澳洲294厂的谷饲安格斯牛后胸，没有具体写谷饲天数（反正这个价位的牛肉卷也不会用太好的啦），肉的品质非常不错，是很标准的谷饲肥牛样式，白色脂肪肥瘦占半，看着就很适合用来涮火锅。

京鲜采

关于鲜京采这个牌子，艾路其实之前有推一些好价让群友买过，包括牛腱子和牛腩等产品。不过由于每件产品的供货商都不同，有的好有的坏，导致艾路对他家的评价不那么高（因为不够稳定）。不过牛肉卷这个产品和京东京造一样，背后的供货商也是卓宸，厂号也是294，艾路严重怀疑他们连原料都没换，就是套了个别的个包装而已~

得益于艾路对卓宸的信任光环，不换供应商的话，鲜京采这款肥牛可以作为长期回购的选择，品质不错且价格稳定，足以满足你一个冬天的涮肉需求~

最后再次强调~鲜京采其他肉品由于供货商不同，艾路也没有买过太多，通过群友的评价来看，似乎品质也参差不齐，购买需要慎重~

一号店

回过头再来看一号店的牛肉卷。这个是艾路之前就推过几次的好产品，今天这份合集继续来推荐一波~

https://item.jd.com/100024428776.html

前面推荐的几款肉肉都用的是谷饲牛这款用的原料是草饲的。相比之下，谷饲肉在嫩度上肯定要比草饲牛更高的，而且用于谷饲培养的牛一般都不会是大龄牛，所以大部分谷饲肉吃起来都是会比草饲嫩一些的。而且安格斯牛的“奶香”也是得益于谷物饲料，谷饲天数一旦上去了，像后胸这种肥肉是会有不错的奶香味的。

不过，这并不是说草饲就差，草饲牛通常在嫩度上会稍逊一些，有些人会更喜欢这种有嚼头的口感。而风味上是另一种体验——就是我们常说的“牛肉味”，喜欢的人会很喜欢，不喜欢的则可能会说是骚……最后，草饲肉还有一个优势，就是便宜。像一号店这款肉，经常能做到30-40元每份，非常适合拿来做火锅涮肉，艾路觉得只要低于40每斤基本上就可以无脑买～不用担心这个肉会老，都刨成这么薄的片片了，还能难吃到哪里去呢？

说完一号店的肉，再cue一下前面提到的京东京造，他家还有另一款1000g装的肥牛片，要注意这个和上面推的500g装的不一样哦。

这款用的是草饲牛，所以买到的时候你可能会留意到它的脂肪会微微泛黄，这是草饲牛且牛龄稍大的表现（当然偏白也有可能，主要看屠宰的月龄）。不过说回来，一号店是京东的，这个京东京造也是京东的，这两个肉艾路怀疑也是换皮的产品哈哈哈，有同时购入的朋友可以看看～

万馨沃牛

万馨沃牛的肉肉一直都是艾路稳定回购的，并不只局限于肥牛，还有牛排和大块肉。

万馨的货架上没有像其他品牌一样用牛后胸这个部位，而是使用了牛上脑和保乐肩。这两个部位相比于各种后胸来说会相对精瘦不少，非常适合喜欢瘦肉或者减肥中的朋友。

万馨的上脑卷用的是美牛choice级的，品质非常不错，属于精瘦中带有一些雪花的部位，虽然涮起来看着还是比较瘦的状态，但吃起来肉质比较细嫩，即使不那么喜欢瘦肉，我相信这个部位应该也是大众接受度较高的。

保乐肩这个部位相比上脑就更显“精瘦”两字了，油花更少，脂肪更低，口感也更有韧劲。不过放在瘦肉里，保乐肩其实也还算是有足够嫩度的，不会太过干柴。像这样刨成薄片，我觉得是保乐肩比较适合的做法，做牛排……就算了吧~

最近万馨沃牛开通了抖音商城的店铺，开业初期有不错的优惠，产品多为组合销售，感兴趣的话可以去看看~

长按复制此条消息，打开抖音搜索，查看商品详情！

龙江和牛

龙江和牛隶属于元盛，虽然元盛的产品以调味肉居多，但龙江属于品牌旗下的高端子品，以原切和牛为主。他家的肉肉艾路也都一直非常推荐，是市场上起步比较早做国产和牛杨志的厂家，品质非常不错。

龙江的肥牛推荐两款，一个是艾路平日买得比较多的和牛肥牛片，另一款则是A1眼肉卷。

肥牛片采用的部位是牛前胸，相比于后胸前胸会更精瘦一些，比较稍有肥瘦肥瘦肥这样的“五花”，但由于是和牛的原料，所以它的品质都十分能打，雪花细密，肉质软嫩且奶香十足。

眼肉卷则采用的A1级别眼肉刨卷，艾路一直觉得拿眼肉来刨肉卷着实是“舍本”，毕竟一般眼肉是拿来当牛排用的，一般也不舍得拿来涮着吃呀~但贵的同时也带来了极好的体验，单口感就远胜于各种后胸，确实是金钱的味道~

这两款在龙江店里的属于是性价比极高的产品，折扣时购买价格也是非常美丽，肥牛片大约在50-60左右，眼肉卷大约也是60+的水平（300g）。其他的产品比如A2、A3等级的肉卷和小排，都是预算到位可以无脑买的，品质非常棒~

华东

华东也是国内老牌加工厂了，很多品牌的肉都是在他家代切的，当然它自己也有一些产品摆货架上销售。

最近华东新上了两款肥牛，一款是肥牛片一款是肥牛卷。

原料用的也都是澳洲294厂的谷饲牛后胸，没有标具体的谷饲天数，姑且就当和卓宸那个一样了～如果按这个势头来看这肉应该不会太差，不过切片和刨卷的价格差还蛮大的，原价上差了接近20块，不知道是否是原料使用有差异。

500g一盒的包装对于肥牛卷来说比较合适，肥牛片的话艾路觉得会稍微有点多，不太方便取用（小份量用通常得稍微化冻）。

不过，最近这款肉有199-100的优惠，叠加上首单折扣和买二送一，算下来无论是肉卷还是肉片都能做到20-30左右的价格，实属是商家让利冲好评了～无论如何，作为澳洲产区的谷饲肉，这个价格可是太香了，值得冲一波试试水。

好了，今天这篇选购指南就先写到这，希望这份攻略能帮助你在这个冬天买到称心如意的涮肉，不愁火锅没肉吃~如果觉得本篇攻略对你有帮助，还请不要吝啬你的一键三连，给艾路点赞吧~

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