夕山肴 篇三十九:我打算这样做年夜饭,下酒又下饭

2021-02-11 18:00:00 2点赞 5收藏 0评论

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创作立场声明:我是土豆,喜欢美食、摄影。想把不同的美食做法与吃法与你分享,美食新媒体里的一股泥石流。

我打算这样做年夜饭,下酒又下饭

年味渐浓,路上的车流渐稀,年夜饭的菜单已经开始琢磨了。

作为接过这一棒的85后“主厨”,对年夜饭有着不一样的认知。

更多的是一家人坐在一起好好的吃顿饭,难得不用往外跑,好好的喝杯酒。

所以,下饭和下酒,这才是最重要的。而不是扣肉肘子鸡汤,三十吃到初一初二。

简单的选出8道菜,以供参考。常规操作,起码还得做一两道青菜或者凉菜蒸菜。

牛排炖白萝卜牛排炖白萝卜

对于汤,我还是比较倾向于清淡一点的。

牛排骨保证是吃了以后就会爱不释口的一样好食材,加上冬令特别适合吃的白萝卜。

汤汁清亮而飘着油星,一口牛肉,一口萝卜,荤素搭配,暖心暖胃。

水煮牛肉水煮牛肉

做起来和水煮肉片差不多,口味可以重一点,冬天的菜容易冷,

带汤汁或者钵子,比较适合保温。

香辣烤羊排香辣烤羊排

为什么会说烤羊排呢,因为我有啊,虽然不知道黑山羊排烤起来怎样。

但年轻人就是要敢于尝试嘛,家里有烤箱,不能浪费了。

干贝蒸蛋干贝蒸蛋

尝过干贝的鲜,就不禁开始羡慕广东人民的大智慧和“奢侈”了。

嫩滑的蛋羹,总得整点花样吧,鲜甜的口感,一定很适合小朋友的口味。

剁椒鱼头剁椒鱼头

如果有,那就剁,哦不,鱼头。如果没有,清蒸鳜鱼安排。

虽然我不是很偏执的年年有鱼,但是,虽然勺在我手,不做道鱼可能会被批斗。

腊猪耳朵腊猪耳朵

下酒菜来了,果断安排上!不吃点腊味,都觉得少了点气氛。

腊肉腊鱼腊排骨或者腊香肠猪血丸子什么的,总得来一样吧,

撒点辣椒粉和猪油,做个腊味合蒸,也是极好的。

凉拌卤牛肉凉拌卤牛肉

最近说到荞麦姐同城速递的卤菜,自由发挥的调了酱汁,真是完美。

卤牛肉同样也试用,除了卤煮花点时间,凉拌还是超快的。

重点是,不用担心这道菜因为用餐时间而冷掉。

酸辣肥肠煲酸辣肥肠煲

好吧,我承认,冰箱里已经预先冷冻了一份处理好的肥肠,等的就是年夜饭。

这一钵,绝对不会让大家失望,而且可以放电炉上,

钵底码点莴笋片什么的,越煮越香。

好了,如果你有什么更好的想法和建议,

欢迎留言告诉我。

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