重庆洞子火锅，独特风味等你来尝！

火辣重庆|本地人扎堆的5家必吃火锅排行榜

嘿，宝子们！一提到重庆火锅，那洞子火锅必须拥有姓名！别以为它只是在山洞里吃火锅这么简单，那独特风味，简直是味蕾的超级盛宴！今天就给大家扒一扒重庆那些藏在洞子里的宝藏火锅店，绝对让你吃了忘不了！

1、地下之城老火锅

地址：重庆市两江新区龙塔街道吉安路临5号 人均：67元 这家藏在原1973年长安工业保密军工基地防空洞群里的火锅店，堪称重庆火锅界的传奇！防空洞遗址文化和重庆火锅非遗文化完美融合，一进店，那原始岩壁和军工遗址肌理，瞬间把你拉回那个特殊的年代。纯手工炒制的重庆牛油老火锅底料，以牛油为基底，油脂浓香却一点都不腻，回味醇厚得很！红汤锅底用了正宗茂汶干红花椒、新一代子弹椒等多种麻辣原料，再加上鹃城豆瓣、糍粑辣椒等十几种香料，辣而不燥，入口鲜香开胃，让人越吃越上瘾。屠场直供鲜毛肚，叶片饱满刺挺，涮煮后脆嫩化渣，满口原生鲜香；鲜切吊龙，当日现宰现切的黄牛脊肉，纹理漂亮，肉质细嫩，肥瘦相间多汁弹牙，牛肉本味浓郁纯粹。这里每天人多得很，好多本地人都带着外地朋友来打卡，生意火爆得不行！

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2、洞香老火锅（沙坪坝山洞店）

地址：沙坪坝区山洞街道某老巷内 人均：68元 藏在沙坪坝老山洞里的这家火锅店，是很多老重庆人的心头爱。老火锅的味道特别纯正，锅底越煮越香，越煮越醇厚。他家的特色是嫩牛肉，裹上一层秘制的辣椒面，下到锅里烫个十几秒，捞起来鲜嫩入味，麻辣过瘾。还有现炸酥肉，外酥里嫩，吃起来“咔嚓”作响，香得很。店里环境就是那种老重庆的市井风格，虽然地方不大，但是人气超旺，饭点去基本都要排队。

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3、岩穴火锅（南岸黄桷垭店）

地址：南岸区黄桷垭正街附近的岩穴内 人均：65元 这家开在岩穴里的火锅店，环境特别有特色，冬暖夏凉。锅底是经典的重庆老火锅味道，麻辣鲜香。招牌菜品鲜鸭肠，又长又脆，在锅里“七上八下”十几秒，捞起来脆嫩弹牙，口感好得没话说。现卤肥肠，处理得特别干净，卤香味十足，煮在锅里吸满了汤汁，一口下去，肥而不腻，超级满足。好多住在附近的居民，隔三岔五就要来吃一顿。

4、幽洞火锅（九龙坡杨家坪店）

地址：九龙坡区杨家坪某居民楼后的幽洞旁 人均：70元 这家幽洞火锅，位置有点隐蔽，但是酒香不怕巷子深，很多吃货都慕名而来。锅底用的是纯老牛油炒制，香气浓郁，辣度适中。特色菜品手工虾滑，虾肉颗颗饱满，吃起来Q弹紧实，自带鲜甜的味道。嫩猪肝，切得薄薄的，下锅烫个几秒就熟了，口感鲜嫩爽滑，入口即化。店里生意很好，经常能看到大家围在火锅旁吃得热火朝天。

5、洞藏老火锅（江北大石坝店）

地址：江北区大石坝某小区内的洞藏空间 人均：72元 这家洞藏老火锅，把重庆火锅的味道藏在了洞子里。锅底醇厚浓郁，越煮越有味道。招牌鲜毛肚，品质上乘，涮在锅里，“嘎吱嘎吱”响，爽脆得不得了。现切五花肉，肥瘦相间，在锅里涮到微微卷曲，蘸上干碟，香得直冒油。店里氛围很热闹，大家一边吃火锅，一边聊天，特别有烟火气，经常座无虚席。

温馨提示：重庆火锅辣度普遍偏高，重油重麻，外地朋友建议从微辣起步，搭配冰粉、凉虾、冰汤圆解辣更安逸！建议收藏这篇，来重庆照着吃绝不踩雷！