冬天就要多给孩子吃这几道菜，钙质丰富营养高，身体棒才能学习好

虽然还没有立冬，但是这两天气温急剧下降，今天竟然下起了2019年的第一场大学，是那种鹅毛般的大学，只是气温还没有那么低，落到地上就变成水了。天气冷了，孩子出去玩的时间肯定也少很多，甚至不出去玩，所以没有阳光照射的孩子，非常容易缺钙，很多人觉得缺钙并不重要，其实钙对于人体来说非常重要，尤其是在长身体的孩子来说，缺钙不仅会耽误孩子长个，还会影响智力发育。所以今天分享6道补钙的家常菜，钙质丰富营养高，身体棒才能学习好！虽然最后一道不是菜，但是最经典！

毛豆炒肉末

食材： 毛豆1碗,猪肉末1碗,胡萝卜末1碗,蒜末少许,食用油适量,盐适量,料酒1勺,生抽1勺,五香粉少许

制作方法：

1. 准备好食材,毛豆去皮洗净,切好肉末,切胡萝卜末和蒜末

2.毛豆最好要放开水中烫几分钟,时间长短可以根据毛豆的成熟度和个人的喜欢的口感,一般我喜欢吃软一点的毛豆,我会烫的时间长一点,十分八分的吧,焯烫完捞出备用

3.肉末可以加少许盐和生抽腌制十分钟,这样炒出来的肉末比较入味

4.锅热,加油,油热后,加蒜末炒出香味,再加入肉末炒至熟

5.加入胡萝卜,翻炒两分钟,加入盐,生抽,五香粉,料酒,翻炒均匀

6.最后加入焯烫熟的毛豆,翻炒均匀即可,颜色是不是很好看,充满了诱惑力吧

香菇小白菜

食材：香菇8朵、小白菜1捆、食用油适量、盐适量、五香粉适量、生抽1勺、味精少许、小葱1根、蒜3瓣

制作方法：

1.香菇去掉根部，清洗干净，切片备用；小白菜去掉根部，清洗干净后切段备用；切葱花、蒜片如果想炒的快一些，可以提前把香菇放在沸腾的水中煮两分钟

2. 热锅热油，加葱蒜炒出香味，别炒糊了，会使整道菜口感偏苦，就不好吃了

3. 加入香菇，翻炒均匀后，加少许水，焖两三分钟，如果香菇提前用水煮过，就不用再加水了

4. 加入小白菜段，这时候要用大火炒，因为小白菜属于叶绿素非常丰富的蔬菜，水分也比较多，所以大火炒能锁住菜中的水分及营养，炒匀

5. 加入生抽、五香粉、盐、味精，快速炒匀既可以出锅了，如果喜欢可以再用水淀粉勾芡。

木耳炒豆腐

食材：北豆腐1小块、泡发木耳1小碗、油适3勺、黄豆酱1大勺、生抽1勺、盐适量、五香粉少许、白糖1茶匙、小葱半根、豌豆适量

制作方法：

1. 准备食材，木耳要提前泡发，然后把根部剪掉，多清洗几遍，豆腐只要一小块就够了，豌豆用的是速冻的，所以豌豆和木耳都要放在开水中烫一下，取出备用

2. 豆腐切成小块，不要切太大块，否则不入味，为了去除豆腐里的味道，可以放在开水中烫一下，捞出来备用

3. 切好葱花，如果喜欢蒜的话，也可以切点蒜末，味道也是不错的

4. 热锅热，加葱花炒出香味，小点火炒，因为葱花比较小，大火的话很容易就炒糊了

5. 加入豆腐，翻炒均匀后，加入一大少黄豆酱翻炒均匀

6. 再加入木耳和豌豆，同时加入生抽、盐、五香粉、白糖，一起炒匀即可出锅

香辣毛豆

食材：毛豆500克、花椒适量、干红椒适量、茴香适量、姜2片、盐适量、香叶2片、八角2个（家里没有了，大家做的时候最好把八角放进去哦）

制作方法:

1、毛豆清洗干净，毛豆表面有很多小毛毛，不是很好清洗，用清水清洗干净后，再用盐水浸泡一会儿，尽量再用盐搓洗一遍，这样基本就洗干净了

2、把花椒、干红椒、茴香、姜片、盐、香叶、八角都放在锅中的水里，大火烧开，把调料中的香味煮出来，这样煮的毛豆才更香、更入味

3、水开以后，再把洗净的毛豆放进去煮，一定要等水开才放毛豆哦！这样煮的毛豆颜色更加好看

4、可以往锅里滴两滴食用油，这样也可以让毛豆煮出来的颜色更加绿，更加诱人

5、这时候就可以把盐放进去了，有的人可能会后放盐，小编认为，后放盐，味道肯定不够好

6、最重要的一点就是，不要盖锅盖煮，开盖煮出来的毛豆才更绿更好看，如果盖上锅盖，就会把毛豆的绿皮煮的颜色发黄

蛋炒虾仁

食材:虾仁1碗、鸡蛋1个、小葱1根、淀粉1茶匙、食用油适量、盐适量、五香粉少许、生抽1勺

制作方法:

1. 虾仁去掉虾线后洗净备用，切好葱末

2. 虾仁加入一个鸡蛋、淀粉、葱花、盐、五香粉，用手抓匀

3. 腌制15分钟，腌制的时间长一些，会更加入味哦！

4. 热锅倒入适量食用油，油热后，加入腌制好的虾仁

5. 翻炒至九分熟，加入生抽，继续翻炒均匀，想更香一点可以加点鸡精或者味精，通常我不放的

自制味精

食材：虾皮随意啦，想多做就多准备些，多做些可以放冰箱里，也不会变质，随吃随拿，相当方便，虾皮先放进水里清洗两遍

制作方法：

1、攥干水份，放在另一个干净的容器中，清洗虾皮也是为了清洗一下虾皮中的杂质，此外还能清洗很多虾皮中的盐分。因为制作虾皮的时候放了很多盐，如果不清洗就太咸了，吃太多咸的东西，对身体特别不好，尤其是小孩子和老人，所以尽可能吃的清淡一些

2、烤盘上放一张锡纸，再把刚才攥干的虾皮平铺在锡纸上面，尽可能铺的均匀一些，这样烤的时候能烤的均匀，不至于有的地方烤糊了有的地方还没烤干

3、烤箱120度提前预热，把烤盘放进去，放中层烤10分钟左右，虾皮烤的程度就是烤干即可，我说的这个时间只是参考时间，具体时间还要看自己家烤箱的温度，因为每个烤箱的温度是有差别的，千万别烤时间长了，否则制作出来的味精味道发苦就不好吃了

4、虾皮烤干后，晾凉后，放在料理机的研磨杯里，启动研磨功能，大概几秒的时间，虾皮就全部磨盛粉了，如果一次性做的比较多，就多磨几杯，否则一次性也磨不出来太多

我是橘子家的小厨房，文章为本人原创作品，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以关注小编，给小编留言一起交流美食经验，小编每天都会为大家带来不一样的美食，不一样的做法，希望大家越吃越健康！