三伏天凉拌菜最受欢迎，简单快捷还没油烟，脆嫩爽口让肠胃更健康

夏天最让人头疼的问题就是做饭了，因为气温高的原因谁都不想进那个犹如蒸笼般的厨房，就连我这个美食爱好者也爱不起来了，哈哈！所以每年的这个时候我家经常不开火，都在外面吃饭，早餐就去楼下的早点铺，午餐和晚餐点个外卖盒饭啥的。这样倒是省事儿了，刚开始觉得还不错，超过一星期就吃腻了，还是想念自家厨房做出的美味佳肴哇！

三伏天人们普遍没胃口，大鱼大肉的也吃不下去，还数凉拌菜最抢手。凉拌菜的做法简单又快捷，蔬菜类、菌类、海鲜类等等食材都能拌，而且还不用围在灶台前忍受炉火的烘烤和油烟，吃起来爽口开胃，是夏季餐桌必备菜肴！今天我就是用西兰花搭配黑木耳和银耳来做了一道凉拌菜，西兰花是蔬菜中的佼佼者，含有丰富的维生素和膳食纤维，而木耳和银耳都具有排毒润肺的作用，可以促进消化让肠胃更健康，不但不长脂肪还能达到减肥瘦身的效果，老少皆宜哟！

【凉拌双耳西兰花】

所需食材：黑木耳10克 银耳8克 西兰花200克 生抽2大匙 陈醋2大匙 糖1/2汤匙 盐适量 香油1茶匙 大蒜3瓣 花椒粒1撮 红辣椒40克 鸡精少许 食用油适量

制作步骤：

1.将西兰花掰成小把，放到淡盐水中浸泡十分钟，然后用流动水冲洗干净。

2.黑木耳和银耳提前用常温水泡发，剪掉根部分别撕成小片。

3.红辣椒切斜片，喜欢辣的可以换成小米椒。大蒜切成蒜末，准备一撮花椒粒。

4.锅中烧开水先放入黑木耳焯烫两分钟，在放入银耳焯烫两分钟，最后把西兰花放进去焯烫一分钟。

5.将黑木耳、银耳和西兰花捞出过凉水后沥干水分，连同红辣椒一起放进大碗中。

6.调入生抽、陈醋、糖、盐、香油和鸡精，用筷子拌匀。

7.锅中倒入适量食用油烧热，把花椒粒放进去炒出香味儿，捞出丢弃不用。

8.将蒜末放到食材的最上面，然后淋上花椒热油榨出香味。

9.将所有食材和调味料混合拌匀，装盘上桌即可。

小贴士：

西兰花焯水时间不必太久，所以最后把它放进锅中，捞出立刻过凉水可以保持脆嫩的口感。调味料按照个人口味调配即可，因为有孩子就没放很辣的辣椒，如果是一个人要将食材分量减半。

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