如何用正确姿势把伙食费降到最低？

不会下厨的OL不是好理财人，1个月挑战400元生存战

撸主月薪，坐标厦门，一个高消费低收入的城市，不少人还拿着4000左右的工资，但外卖已普遍是十八二十几的价格，奶茶25一杯，出门逛个街，只能早上吃肯德基6元早餐，中午吃麦当劳白加红12元套餐了。

前两年外卖诶屁屁开始推广的时候，尚有便宜饭可吃，但近来每次点餐就像在打仗，不但要在办公室呼朋唤友点红包，还要在各家对比哪里有活动，折后价是否合算，吃来吃去，也就那么几样冷冻主菜，炸排、梅菜扣肉、卤鸡腿，没有让人怦然心动的感觉。

虽然撸主刀工差厨艺烂，但还是喜欢自己煮，还很喜欢看日本的料理综艺，自从看了《黄金传说》的一个月挑战1万日元生存战后，就一发不可收拾，给自己定下了一个月400元的挑战目标。

我周末两天在家里吃不用花钱，工作日20天需要自己解决三餐，嗯，吃完晚饭再回家。

实验了两个月，一顿成本大约8元，早餐有时家里会煮粥，有时自己买杯豆浆和包子合3元，一天20元控制一下是可能达成的！

但是，实践后发现，加上给家人买的牛奶、补品，受不了张大妈诱惑的零食，周末溜娃的外食（上次吃了顿牛排57，相当我一周伙食费了，心疼一周）400肯定不够，因此400只能沦为工作餐预算了。

公司最棒的是有蒸饭机、微波炉、冰箱，茶水间里我自备砧板、菜刀，网上买菜送到公司料理可行性100%。我一般在朴朴和京东到家买菜，常常有满减券和特价菜，一周集中采购一次送到公司。

在某宝找各种没吃过的食材尝鲜、在下厨房搜食谱慢慢实验，感觉乐趣无穷！

点亮技能树，用正确姿势省钱

必须技1——自炊、自带便当

真实案例一

小王为了攒钱养男友，只能从伙食费里克扣，每天早上吃一个苹果，中午食堂买个馒头，晚上则是泡面，还很得意的对舍友说自己要减肥减到40斤腰围52CM，后来，小王停经了。

案例建议

1 克扣自己养别人是最傻的行为，一个人如果自己都不爱自己，怎么爱别人？

2苹果糖分高不顶饿还贵，馒头只有碳水，泡面没营养。要保证每餐都有碳水化合物、纤维素、蛋白质，饿下来的瘦没胸没屁股的，哪个男人会想要干煸四季豆？

3 同样是2块钱，可以在食堂打一碗新鲜白米饭，相比没营养的泡面性价比高多了，再花两三块可以买一把新鲜蔬菜吃好几天，生菜、菠菜烫烫就能吃了，最廉价的蛋白质，鸡蛋也不贵，网上健身用的速食鸡胸肉，京东促销时不到5块一包，可以保证身体的基本需求。

4 一个人的外表是吃出来的，充满胶原蛋白的澎澎肌、明亮的眼睛、聪明的脑子都需要健康食材的供给，有健康才有美丽，才有未来。

真实案例二

小刘的妈妈看了一些可怕的新闻，严禁小刘吃外卖，小刘只好每天带昨夜剩菜便当，如果没有剩菜，妈妈就会早上5点起来现做，保证女儿吃到的是最新鲜花样最多的食物，偶尔晚起了，早上出门就跟打仗一样。但不久小刘就要去别的城市上班了，担心女儿吃不好，妈妈天天发愁。

案例建议

1 都出来工作了，独立点，自己也培养下厨艺吧。

2 外国的健身友人和日本的家庭主妇琢磨出一套2小时拯救一周便当的办法，流行术语“Meal Prep”。流程包括食谱规划、集中采购、集中料理、分装保存，最后就能每天享受成品了。其中集中采购和集中料理都能大大节省时间精力乃至金钱（包括水费瓦斯费电费）。缺点是未来一周菜色重复率高、一些食物冻到后面风味不够好，但对穷忙族和懒人来说是绝对值得探索的。

大家也知道日本妈妈给孩子做的便当都是颜值无敌，如果做的不好看，孩子在学校会自卑的，幼儿园还有相关规定，如不能全放速冻品、不能做卡通便当等。每天早上都跟打仗一样，还要保证便当花样丰富又健康，只能把一些适合冷冻的菜品一次性做几天量，每天装便当时再从各个小盒子里拿出一些来了。

3市面上有很多好看的保温便当包，牛津布和铝箔可隔热，再放进一两片保冷剂、冰盒，就是一个移动小冰箱，天热路远也不怕。还有保冷便当盒、可插电的加热便当盒，应对公司设备不足的情况。

好物私享

位美迷你养生杯

位美养生杯陶瓷电炖杯1人2人电热牛奶杯办公室煮粥杯电煮杯小炖杯119元天猫商城去购买

600ml的量一个食刚刚好，外形简洁小巧，橡胶把手和杯身一体，安心不烫手。放在办公桌下偷偷中午炖个汤，下午炖个点心，什么咸蛋黄南瓜汤、咸蛋娃娃菜豆腐汤、花胶木瓜炖牛奶、椰奶雪蛤、西洋参炖瘦肉、枸杞菊花红枣茶、莲子百合红豆汤，美滋滋的。

我的口味比较偏好日式料理，经验集结

・日式料理只要有出汁、味淋、日本酱油就够了

・海天黄豆酱模拟味噌汤有7分像

・用蚝油蜂蜜黄酒各1份可模拟照烧汁

・日式咖喱可以加鲜橙汁或巧克力或花生酱或红酒

・什么东西摆上一坨木鱼花都会变成有日料的气息

日式料理万用调料

我要吹爆台湾万家香鲣鱼酱油啊！超好用！超百搭！随随便便放两勺，温醇日式料理味就出来了，代替出汁和酱油，加上孝感神霖米酒汁代替味淋，万能啊！

朴朴特价琵琶腿4根9.9元，一餐1根，一勺米酒一勺酱油，放入蒸饭机前淋上带出汁的蛋液，简简单单做好了亲子咚！

昆布柴鱼素是在日本买的，超好用超百搭啊！吃面、做蒸蛋、做味噌汤前放一勺用开水化开，味道就很好！我已经离不开了！我都是一小袋拆成3次用的。

奥地利冷压初榨南瓜籽油

觉得今天煮的菜不够味的时候，就拿出来拌一勺，是深绿色的，这是我吃过最香的油！可以补肾，虽然贵了点，但绝对是好东西。就算没有菜只有白饭，靠这味拌饭也能吃一碗！

拌饭香松

在日本给娃带了好几包，一小包一小包的很方便，不爱吃饭的娃吃饭顿时快了很多，如果觉得今天的菜不香或不够，我也会拿一小包撒上，拌饭料里一般有芝麻、海苔、小鱼干、鱼松，很丰富，吃起来咔嚓咔嚓又酥又香。可惜国内某宝上大部分是一大包一大包的卖，拆开很容易失去风味，最好还是买小包小包的。

必须技2——善待冰箱，减少浪费

家里的长辈大多数经过物资匮乏的年代，非常的节俭，饭粒掉地上也要捡起来，吃红薯不扒皮……他们所谓的节俭，真的节俭吗？

真实案例一

老王喜欢买特价蔬果（不够新鲜的那种），一看到促销就忍不住买买买，多买多送的肉类和冻品，把冰箱塞得满满的，媳妇打开冰箱一股霉味就扑面而来，放了3年的僵尸肉，去年的粽子，比比皆是。

案例建议

1 虽然我们穷，但还是要保证吃的食材是新鲜干净的，最好还要有品质，提高对品质的要求，选择的范围就会变小，从而有利于提高效率，节省心力，不至于在茫茫商品中迷失自我，比如干黄酱只要六必居的，牛奶只喝特仑苏等等。

2 减少去采购的次数才是省钱硬道理，一周CHECK一下食材，冰箱如果不空，就不要去超市，哪怕银联超市节99-20也不许去。从行为经济学来说，人类天生有损失厌恶心理，20-10优惠券到手不买总觉得亏，还有什么满100-20说什么也要凑到，满88免运费为了免邮硬是又塞了些自己不需要的东西，却没意识到自己才是那只被薅的羊，下手前想想，自己能在有效期里吃完这么多东西吗？这些东西真的是直接想的吗？

3 经常清理冰箱，塞得太忙会影响制冷，如果里面有发霉的东西要及时取出，以免污染整个冰箱。

4 食材的收纳要集中，在房子里东塞一点西塞一点，很容易忘记，老年人尤甚，不仅是收纳的问题，心力薄弱是很难掌控自己的生活，管理好物资的，遇到这种情况一定要先学习断舍离。

5 漫无目的的跟随促销采购，不如事先制定采购计划列好清单效率高而省钱，一份清单，配合家中现有食材要做的菜谱而买的食材应放在第一位，然后才是促销品，遇到金额门槛，最好买不容易过期的常用消耗品，或者找人拼单，不然就不要强迫自己去凑单。

真实案例二

老刘退休工资8K，家庭宽裕，但喜欢煮很多菜，然后每天热热吃，同一锅菜可以吃一个礼拜，遇到宴席更嗨，打包的菜可以吃两个月，吃到最后如馊水状，长绿毛的菜把毛刮了洗洗继续吃，儿子为此吵架数次，媳妇怀孕时曾因吃过两次不新鲜的菜和陈年海带汤狂拉肚子，后来媳妇儿子都不愿意在老人家吃饭了。老刘自己有时也拉肚子，但去药店买了药回去还是继续吃，还很得意的说，嘿，我现在有药了不怕拉，再后来老刘得了直肠癌。

案例建议

1 老刘的问题主要还是常识匮乏，有很多老人以为菜放进冰箱就如天山童姥永久保险。

2 如何利用冰箱合理延长食物保鲜期，了解什么食材怎么处理可以放多久，是节约技能树上必点的灯。

3 就算蔬菜上只有一小块地方长绿毛、发霉，也要整个扔掉，因为已经内部污染了。

4 从行为经济学来说，为了得到某种东西总是需要放弃另一些东西，叫机会成本，为了得到食材，要放弃的是肠道健康的话，你会选择吗？

必须技3——最大限度延长食材保鲜期

来自日本主妇的忠告

・临期的面粉类适合作成面疙瘩或大阪烧

・肉类和根茎类蔬菜都适合冷冻，但最好在一个月内吃掉

・蔬菜不宜冷藏，口感和营养都会遭到破坏，但炒过之后就好一点。绿色蔬菜，最好还是新鲜现炒，不要超过3天量。

・食材在半解冻状态下开始料理最美味

・生鱼肉大致可以在冷藏室放2周，但煎过后再冷藏可以放一个月。一些肉类在烹调后保存期会更长。

・把用保鲜膜或铝箔包起的食材放在热传导性高的金属容器里，再放进冷藏室冷冻速度更快，急速冷冻的食材可以更大限度保险保味。

・食材买的时候挑新鲜的、先用厨房用纸吸水后切块，部分食材可用调味料腌制（腌渍在冷冻状态里有助抑菌，可以延长肉的保存期），分一餐份用保鲜膜包起（严禁用手直接接触），放入真空密封袋，尽量不要接触空气，再放入冷冻室。

・冷藏室用竖起来收纳

・冷藏室疏松，冷冻室满满才是正解，更加省电。

・冷藏室的中间留出空间来，冷藏效率更高。

・汉堡肉饼、玉子烧、芝麻菠菜、炒牛蒡、煎香肠都是日式便当常客，也很适合冷冻保存。

好物私享 真空保鲜袋

买的是带拉链的保鲜袋，可以用手泵抽出里面的空气，可清洗后重复使用，亲测还是很好用的。

之前做了一周份的汉堡肉饼，每天吃都很香。

我的办公室黑暗料理

有时候很懒，家里还有没人吃的吐司，我就拿来作成各种各样的三明治。

某宝让我不用掏出几千大洋坐飞机就能吃到千里之外的特产，俄罗斯大列巴微波炉叮2分钟趁热涂上厚厚一层10元一盒的儿童奶酪，每一口都是酥软麦香和咸浓奶香，配上味道似啤酒麦茶可乐酱油混合体的俄罗斯格瓦斯，通体舒畅像条汉子，我已经完全适应俄罗斯饮食了快带我走吧吧唧哥哥普京大大！

有剩饭的时候吃手卷，烟熏三文鱼迷你黄瓜手卷，牛油果黄瓜土豆泥手卷，吃到撑得喝不下花胶淮山响螺片枸杞香菇汤。

牛油果切片淋寿司酱油拌饭有生鱼片盖浇饭的味道，一般人我不告诉他。

也有踩雷的时候，云南石林羊乳饼是很好的蛋白质来源，但加热后闻起来像小婴儿便便味，哭着吃完感觉好像自己给山羊做了次BJ，我再也不作死买什么原生态奶酪了！

纳豆鸡蛋海苔香松拌饭，好吃炸了。

秋葵和玉米笋，南瓜切片，就是秋天的味道，我爱秋天！

省钱不是自虐，是满足自己的基本需求后，利用有限条件最大限度的满足自己。

END