这样做的蒸鸡真简单，椒香入味，其实技巧就一味调料

我最喜欢的做菜方式就是清蒸，原因很简单，我不会做菜呀。嘻嘻，清蒸的菜式，只要食材新鲜，锅好，厨房小白也敢和高手pk 呢。

新入手了一个带蒸笼的砂锅，一直以来，非常喜欢用砂锅做菜，砂锅做出来的菜，香气浓郁，原汁原味，这款带蒸笼的砂锅，更是能同时做两道菜，非常的节省时间。

今天的这个椒盐鸡，不需要其他任何的调料，仅仅是花椒和盐，也不需要繁琐的烹饪过程，一腌一蒸，椒盐的咸香，更加衬托出鸡肉的天然鲜美

食材

主料 三黄鸡半只

辅料 花椒适量 盐适量 料酒适量 生抽适量

过程：

食材准备好

鸡洗干净，用牙签在全身戳出细细密密的小孔，帮助入味

花椒和盐混合翻炒，炒至盐微微发黄，花椒香味飘出即可

出锅放凉

在鸡身表面均匀地涂抹花椒盐，腌至半个小时以上

将腌制好的鸡用清水洗去表面的椒盐

放入蒸锅内，淋入一勺料酒

将蒸笼放在砂锅上面，大火烧开后蒸20分钟

鸡端出来，放一旁稍微放凉即可切块装盘

小贴士

1、腌制的盐的用量，根据个人口味和腌制的时间而定，如果时间短，可多涂点椒盐，如果是放冰箱冷藏过夜，就要少涂抹一点椒盐。

2、这道菜也可以做成凉菜，完全冷却后再上桌即可。

3、建议挑选农家散养的土鸡，蒸出来颜色更漂亮哦。