这样做的蒸鸡真简单,椒香入味,其实技巧就一味调料

2020-10-12 20:30:40 0点赞 11收藏 0评论

我最喜欢的做菜方式就是清蒸,原因很简单,我不会做菜呀。嘻嘻,清蒸的菜式,只要食材新鲜,锅好,厨房小白也敢和高手pk 呢。

新入手了一个带蒸笼的砂锅,一直以来,非常喜欢用砂锅做菜,砂锅做出来的菜,香气浓郁,原汁原味,这款带蒸笼的砂锅,更是能同时做两道菜,非常的节省时间。

今天的这个椒盐鸡,不需要其他任何的调料,仅仅是花椒和盐,也不需要繁琐的烹饪过程,一腌一蒸,椒盐的咸香,更加衬托出鸡肉的天然鲜美


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食材

主料 三黄鸡半只

辅料 花椒适量 盐适量 料酒适量 生抽适量

过程:


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食材准备好


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鸡洗干净,用牙签在全身戳出细细密密的小孔,帮助入味


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花椒和盐混合翻炒,炒至盐微微发黄,花椒香味飘出即可


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出锅放凉


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在鸡身表面均匀地涂抹花椒盐,腌至半个小时以上


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将腌制好的鸡用清水洗去表面的椒盐


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放入蒸锅内,淋入一勺料酒


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将蒸笼放在砂锅上面,大火烧开后蒸20分钟


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鸡端出来,放一旁稍微放凉即可切块装盘


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小贴士

1、腌制的盐的用量,根据个人口味和腌制的时间而定,如果时间短,可多涂点椒盐,如果是放冰箱冷藏过夜,就要少涂抹一点椒盐。

2、这道菜也可以做成凉菜,完全冷却后再上桌即可。

3、建议挑选农家散养的土鸡,蒸出来颜色更漂亮哦。

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