叮！您的腊肉已到，请查收

冬天来了，春节还会远吗？每逢佳节胖三斤（楼主胖的绝对不止三斤 ），那么我们胖的肉从哪里来的呢？当然是以肉长肉，肉肉相抵了呀！

南方过年请客吃饭桌上往往是一大桌子菜（ 主人家嘴里永远说着今天没啥菜呀，你们不要客气呀!），而那桌子菜里绝对少不了的就是我们今天的主题腊肉啦 ！

传言一方水土养活一方人，地方不同，腊肉的味道当然也就不同了。其中大名昭昭就是湖南湘西风味腊肉、四川风味腊肉、广东广式腊肉、贵州贵阳腊肉（以上名称排序不分先后 ）。一起来开启今天的吃肉之旅呀

一、湖南湘西风味腊肉

话不多说，先来点图👇

看着这种刚出锅还冒着热气的腊肉，你们有没有偷偷咽了咽口水呢！

味道指数：咸味适中，不辣

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传说中的传统地道湘西味道，精选优质农家猪肉，以重重柴火熏制而成，这样做出来的腊肉色泽鲜艳，黄中透点红。肥瘦相间，富有嚼劲。

吃的时候先将肉洗净，上火蒸透，捞出切成小片（在案板上偷嘴的肉永远最好吃， 不接受反驳）

食用指南之指南尖椒炒腊肉：

1、将整条腊肉去皮，切成片。红绿尖辣椒切成段

2、起锅放开水将腊肉焯一下，捞出。另起锅放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放腊肉、料酒、酱油、味精、鸡汤烧开后用微火焖10分钟，收干汁出盘

叮叮叮👇

二、四川风味腊肉

味道指数：咸味适中，一点辣

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精选上等五花肉，辅以香料腌制一段时间，同样熏制而成。

肥肉与廋肉层层叠加，肥而不腻，软糯可口

食用指南之干锅腊肉

1、将腊肉洗净，蒸熟后晾凉，切片；干辣椒去籽，剪段

2、锅置旺火上，放入植物油，放入滚刀切后的笋．扁干后放入少许蒜苗．起锅

3、锅内热油,放入葱花,姜蒜末,加入腊肉煸至出油,再加入2与干辣椒一起扁炒，加入盐,味精,蚝油,鲜汤略焖,撒胡椒粉，淋上红油即可。

三、广东广式腊肉

味道指数：不咸，酱香味

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传统的广东岭南风味，酱香浓郁，爽脆可口，所谓越嚼越香。一小块一小块的食用，如上图直接盖在米饭上，一口肉，一口饭，完全感觉不到腻的呀

食用指南之茶树菇炒腊肉

1、腊肉切片，茶树菇洗干净后切半

2、在锅里放入油、姜、蒜，炒香后放入腊肉翻炒一下，之后放入茶树菇炒熟即可

四、贵州贵阳腊肉

味道指数：稍咸，不辣，不麻

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采用猪身上鲜美的后腿肉，半肥半瘦，弹性满满，抹上香料腌制，采用松枝熏制，满满的松香扑鼻而来，吃下一口，回味无穷呀

食用指南之豆角烧腊肉

1、准备一块腊肉切成薄片，备些姜丝、葱花，同时将准备好的豆角择成小节

2、起锅烧油，放入葱姜和长豆角，大火翻炒，并加以盐调味

3、在豆角快要熟的时候放入腊肉，一起翻炒，一点点酱汁调味，之后再浇上一点点水，将腊肉和豆角烧熟，汤汁收干，最后出锅啦

今天的吃肉之旅就结束啦！（ps:摸着自己圆滚滚的肚子和大家挥手 ）