软欧包这么做好吃不腻人！越吃越上瘾！

昨天和小姐妹聊天，她说：苏苏，人家都是‘包’治百病，买很多包包。你省钱多啦，只爱软欧包，还自己做。

暂且先不说有没有省钱（没省），但软欧包确实是我的下午茶标配~

苏苏特别喜欢它的口感，软糯有嚼劲。也不像别的面包，油腻腻的。不仅低油低糖还高纤维，可以说是很健康了！

不过，市面上卖的很多软欧包只是外表好看，不仅贵，还不好吃。有一次点了网红店的软欧包，腻得让人发慌，一半都没吃完就丢了...

自己做起码能做自己喜欢的口味，用料还有保障！

苏苏要划下重点，做面团时，如果是用的厨师机或面包机，和面的水要用冰水，否则会造成温度过高，面团发酵过快。

如果是室温发酵，要放在温暖湿润处发至2倍大。我直接用的烤箱发酵功能，调好温度和湿度，等待发酵好久可以啦~

无花果软欧包

>>>制 作 时 间<<<

70分钟

>>>烹 饪 器 材<<<

烤箱

>>>烹 饪 食 材<<<

高筋面粉 250克 / 水 适量

盐 3克 / 橄榄油 20克

酵母粉 2克 / 无花果干 6粒

葡萄干 70克 / 白葡萄酒 50ml

>>>制 作 过 程<<<

1、放入70克葡萄干、6粒无花果干、50ml葡萄酒，泡软后，用厨房纸吸干水分，备用

2、碗内倒入2克酵母粉，适量清水，搅拌均匀，酵母水就做好啦

3、另起碗，倒入250克高筋面粉、3克盐、酵母水

4、继续倒入适量的水，稍搅拌后，用手揉捻均匀

5、倒入20克橄榄油，揉捻扩展成薄膜状

6、把面团拍平，加入第一步泡好的葡萄干和无花果，反复折叠，将果干均匀的揉到面团里

7、用擀面杖擀开，切成两团，用手揉捻成圆形状

8、烤盘垫上油纸，放入面团，开启发酵功能，温度为35度，湿度为80，发酵30分钟

9、发酵好的面团取出来，用刀划出十字形

10、预热烤箱，220度烤10分钟，再160度烤15分钟，无花果软欧包就做好啦~

切开烤好的软欧包，可以看到无花果乖巧地躺在里面，惹眼得很。

撕一小块放入嘴中，葡萄干和无花果干的甘甜，混合着小麦的香气，比甜面包多了一份嚼劲，比硬质面包多了一份松软，光是吃一口，就已经忘记了制作过程的辛苦。

果然，美食是最治愈人的呀。

Tips:

1.每个牌子的吸水情况不同，具体用量需根据实际情况调整