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规划让你的厨房由小变“大”
2019-03-18 18:02:38
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本来想写厨房规划，但转念一想，如果真是这样，估计到今年年底Coco都有事干了。光是厨房布局就够写三篇的。如果真要写，至少有20个选题够写半年的。
但大部分人应该是和Coco一样，觉得厨房太小，梦想着能有一个大厨房。但厨房毕竟不是衣柜，不行我可以买个新的，一切按自己的想法来。大厨房往往意味着大房子，就算是厨房改造除了钱以外都还有水、电、煤气的问题，而且改造那几天吃饭也是个事啊。所以，我们只是想想哈！
那么，在不对现有橱柜大动干戈的情况下，有没有可能把厨房优化一下？
本篇可能非常枯燥，但如果你耐心下去，并动手实践，肯定很有帮助。
物品收纳规划
最近又重读佐藤可士和的《超级整理术》，发现在他的思路中，分类是非常重要的一环。
厨房的物品数量可能没有衣服和书籍多，但厨房里面的类别却绝对不比衣柜书籍少。下面，来看看，厨房里面的分类。
厨房里的东西最少可以被分成七大类，如果你不碰烘焙，恭喜你，少了一大类。
分别是清洁、餐具、食材、调料、烹饪、小家电和烘焙。但好在任何厨房不论大小，只要有冰箱、水槽、备餐区、灶台和阳台或者其他角落，就可以按以下分类把物品收纳整齐。如果厨房大，可以再根据物品多少，配置专门区域给多的物品即可。
一.清洁类
清洁类包括
一. 盆：洗菜洗米洗肉洗水果。
推荐位置：水槽下 ，
推荐原因：方便、不怕湿
推荐工具：水槽架，可以利用整个空间。价格在30元左右。
二.洗涤类：高频：洗碗巾、洗涤液、洗手液等每天使用。
推荐位置：水槽附近台面
推荐原因：方便
推荐工具：Muji的瓶子，记得用标签标记洗手液和洗涤剂哈！
低频： 刷子、手套（不是每天用的）或者其他备品，推荐放在水槽下。
推荐位置：水槽下面
推荐原因：利用水槽下空间
推荐工具：宜家的瓦瑞拉拉出式容器，69元，能把窄缝空间利用起来。
盆在此推荐两个，网易严选的双底面洗菜盆，可以直接沥水，洗米洗菜都很方便，29.9元。
另一个是洗菜用起来很爽的，其实本来是洗碗的，宜家巴霍曼洗碗槽。洗碗的话先在里面泡一下，加点洗涤液，洗好之后再冲，比直接用自来水洗环保很多。
三. 垃圾类：
垃圾袋：水槽下面
垃圾桶：尽量靠近水槽，会比较方便。如果能收纳在水槽下，橱柜里面，真的是又方便又美观。
二.餐具类
餐具类包括
一. 碗：饭碗汤碗面碗，按家中常住人口数量预备。
二. 盘：中式深盘、西式浅盘，日常用。
推荐位置：首选灶台附近，其次水槽上方吊柜。
推荐原因：方便盛菜、方便收纳。
推荐工具：盘架，让盘子站起来。价格在10元左右。
三. 筷、勺、叉：最常用的。
推荐位置：靠近使用区域，如果餐桌离厨房较远，推荐用餐具盒放在餐桌附近。
推荐原因：方便使用。
推荐工具：餐具盒，价格在20元左右。
四.杯：水杯茶杯咖啡杯。
推荐位置：优先推荐在餐边柜附近设立水吧，如果不行推荐水槽上方吊柜。
推荐原因：方便使用。
五. 保鲜盒、饭盒：
和餐具一起收纳，或者和保鲜袋保鲜膜一起收纳。可以把盒子和盖子分开收纳，盒子尽可能叠放，可以节约空间。
六. 客用餐具或者非常用餐具单独存放。
三.调料类
我感觉调料就能单独写一篇了。先整理一下，发现居然有几十种之多。为了更好使用，再进行了细分。
一. 高频(几乎每天都会用到的)
液体类：油、老抽酱油、生抽酱油、醋、蚝油、料酒、香油各一瓶，共7瓶
固体类：盐、绵白糖、胡椒粉，共3种。
推荐位置：建议放在调料拉篮里。
推荐原因：使用方便，避免油烟、结块问题。
推荐工具：宜家拉出式配件，价格最低370元起。
不方便安拉篮的可以用推车代替，249元。
二. 中频（几乎每周会用到）
液体类：意大利面酱、沙拉酱、柠檬汁。
固体类：花椒、大料、干辣椒、桂皮、冰糖、红糖、玉米淀粉、砂糖（烘焙用）。
三.低频（做特殊菜的时候才会用到）
液体类：橄榄油、意式黑醋（做油醋汁时会用到）、鱼生酱油和芥末酱（生鱼片用）、蒸鱼豉油（蒸鱼用）。
固体类：黑胡椒（现磨的，煎牛排、羊排）、孜然（烤串用）、丁香和肉桂（热红酒）、黑芝麻白芝麻（烘焙用）、咖喱粉（做咖喱用）、小苏打和泡打粉（烘焙用）。
中低频使用:
推荐位置：液体放冰箱（橄榄油除外），固体放在抽屉里，没有抽屉用瓦瑞拉盒子装好放橱柜。
推荐原因：使用方便，避免油烟、结块问题。
推荐工具：宜家德罗帕，少量用0.09升，多的用0.4 升的。
四.烹饪类
主要包括：
一.大：锅、锅盖：
推荐位置：灶台下方
推荐原因：近
推荐工具：M型支架，可调节宽度，放锅和锅盖都很方便。
二.小：炒菜铲、大汤勺
推荐位置：灶台下方和锅在一起
推荐原因：近
推荐工具：宜家瓦瑞拉厨具架，49元。
三. 菜板菜刀擦菜板
刀具推荐用瓦瑞拉刀具托盘收纳，49元。
菜板晾干后在抽屉或者橱柜侧面站立收纳即可。
五.食材类
包括：
一.主食：米类（大米、糙米、黑米等）
面类（白面、挂面、意面）
二.豆类：黄豆、黑豆、绿豆、红豆等
三.干货：木耳、蘑菇、紫菜、粉丝等
四.蔬菜：分能进冰箱和不能进两种
五.水果：分能进冰箱和不能进两种
推荐位置： 备餐区，干货在上柜上层，豆类在地柜上层，米面在地柜下层，蔬菜水果能进冰箱进冰箱，不能进冰箱放阳台架子上。
推荐原因：由轻到重、使用次数由少到多分布。
推荐工具：爱丽思米箱，10kg 容量大，推拉盖设计，取米容易。
其余物品可放入收纳容器保存，要点是透明、统一、充足、可买到四个原则。
透明便于查找，统一是为了美观，充足的意思是要能把一整袋食材都收纳进去，避免装不下，还需要另找地方二次存放。可买的就是最好买大牌经典款，以便于补充。
推荐产品：宜家365+ 透明收纳盒
宜家德洛帕储物罐，玻璃材质，顶部也是透明。
放在抽屉里效果如下
不能进冰箱的食材推荐用推车存放，安东尼组合119 元带脚轮，可以装菜也可以在请客后临时充当沥水车。
六.小家电
买哪些？这个已经写过专门的一篇 厨房家电真经-说说那些好用的小家电，大家可以参考。
高频使用：电热水壶、电饭锅、微波炉、多功能蒸箱
推荐位置： 最推荐餐边柜；其次电器高柜，实在不行厨房台面。
推荐原因： 使用方便。
推荐工具： 餐边柜或者电器高柜
低频使用：非每天使用，烤箱、面包机、豆浆机、厨师机、果汁机、火锅等。
推荐位置： 角落，厨房或者阳台角落。
推荐原因：利用边角空间，集中收纳管理。
推荐工具： 架子 ，根据角落能容纳尺寸，尽量用足空间，特别是高度和宽度。
宜家穆利格架子 宽120、高162、深34厘米，价格499元。
如果觉得金属容易生锈或者不好清洁，可以选择淘宝的竹架子，价格便宜。宽80深38高150厘米，价格186元左右。
七.烘焙类
一.面粉：高筋粉、低筋粉
二.辅料：奶粉、糖粉、砂糖
三.模具：蛋糕、饼干、面包模具
四.工具：称、量勺、打蛋器、刮刀等
如果不是烘焙发烧友，推荐用透明容器分别收纳以上几类物品，然后统一一个区域存放。
如果是发烧友，推荐搞一个专门的西厨区。
总结：
每家的厨房都不一样，里面的电器、工具、食材、调料也千差万别。所以，大家参考思路即可。
规划之后，请整理。
分类后，同类物品存放在一起的好处是，你会发现，原来你有3袋盐、4个电饭锅。那么下一步，该扔的扔、该送的送。
如果追求升级也没问题，铁律就是进一出一，厨房衣柜都是如此。进一个电饭锅务必出一个电饭锅，如果你觉得现在的还好，就不要买新锅。
不要过度追求大包装，一卷1000米的保鲜膜足够普通人家用10年。还是买小一点的包装，因为除了保鲜膜本身的价格，它占的空间也是钱！
不要过多囤积，特别是便宜几块钱却要占掉一平米的东西。一平米在北京值多少钱？大家心里都有数。
低频的物品一年不用请丢弃，记得下次不要再买。如果厨房不能变大，至少我们可以让东西变少。
按照上面的方法，厨房台面、墙面基本无物。备餐切菜有地儿了，杂物都收纳起来，自然感觉厨房“大”了。
（本文转自微信公众号“整理专家COCO”，已授权）
