春季，我家最爱6道素菜，比大鱼大肉抢手，每天换花样吃不腻

春天，阳光明媚，气候适宜，一切都朝气勃勃，也是养生的好时节，春季适合养肝，在这个季节，要保持好自己的心情，避免肝气郁结，虽然不能出去，也尽量在阳台多晒晒太阳。饮食上注意口感清淡，少食辛辣刺激的食物。

春季多吃这6道菜，低脂健康，常吃清理肠道，体重悄悄降，越吃越瘦哦。特别适合在家不出去，每天换着花样吃，多吃也不胖。

【醋溜白菜】

所需食材：白菜帮，陈醋，生抽，鸡精，糖，盐，淀粉，葱，辣椒，生姜，大蒜，辣椒

烹饪步骤：

1. 大白菜选取白菜帮部位，切斜刀备用

2. 准备调料汁一份：一勺生抽，两勺陈醋，一勺葱花，少许盐，少许糖，少许的鸡精搅拌均匀

3. 锅里放油爆香辣椒，生姜大蒜，然后加入白菜帮大火炒至发软，然后加入调料汁炒至入味，然后加入水淀粉大火翻炒均匀即可出锅

【山药炒木耳】

所需食材：山药适量，木耳适量，青椒适量，红椒适量，大蒜头 ，生姜，香油，盐

1. 山药去皮切块，然后切片，再焯水40秒捞出

2. 木耳泡发好，去蒂用盐清洗干净，然后再开水里煮2分钟捞出沥干

3. 锅里放入是的油，爆香葱姜蒜，然后加入山药木耳大火翻炒片刻，然后加入青椒和红椒炒段生，加入盐，再淋入几滴香油即可出锅，颜色非常的漂亮。

【海鲜菇清炒玉米笋】

所需食材：海鲜菇，玉米笋，红辣椒，莴苣，姜蒜，盐

1. 海鲜菇和玉米笋焯水放入冷水中过一下，这样保证质地脆嫩

2. 锅里放入少许的食用油，爆香姜蒜，加入所有食材，大火翻炒片刻，加入适量的盐即可出锅

【炸蘑菇】

所需食材：蘑菇一大朵，鸡蛋一个，面粉适量，淀粉适量，盐适量，孜然粉适量

1. 蘑菇水里浸泡片刻，然后捞出用手撕成大拇指宽的蘑菇蘑菇

2. 两手使劲的挤干水分，要不然不酥脆哦，然后加入一个鸡蛋再加入一勺面粉，和一勺淀粉，和适量的盐搅拌均匀，这样面粉的配比做出来的口感才是最脆的

3. 锅里放入多一些的油，7成热放入蘑菇，用筷子夹住一根一根放，这样不会黏连小火炸至金黄色，这个时间稍长，耐心等待哦，

4. 全部炸好捞出控油，然后油温升高，大火复炸即可。装盘，撒入孜然粉就可以了，又香又脆，真的比肉还好吃。

【白灼菜心】

所需食材：菜心500g，大蒜头5粒，生抽适量，油，盐

1. 锅里放入大量的水，加入少许的油和盐，放入菜心焯水40秒捞出，粗一点的焯水一分钟，不要久了，然后放入冰水中，这样口感会格外的脆嫩

2. 蔬菜过滤一道纯净水，挤干水分，整齐地摆放在盘子里，淋入两勺生抽，上面摆上蒜末，然后烧热油，浇在大蒜上爆香即可。你也可以在锅里爆香大蒜头，加入生抽和蚝油烧开淋在蔬菜上味道也很棒的

【韭菜炒干丝】

食材：韭菜食材，干丝适量 ，盐适量，油适量，姜蒜适量，鸡精适量

1. 锅里放入适量的油，爆香姜蒜，加入豆干翻炒片刻

2. 加入韭菜大火翻炒，然后加入盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。