婆婆用了50年腌蒜苔的方法,不加水不放油,放一年都不坏,超入味 !

2020-03-11 16:02:34 135点赞 1548收藏 99评论



 ▎ 小面姨美食日记  

婆婆用了50年腌蒜苔的方法,不加水不放油,放一年都不坏,超入味 !

小姨原创,需要表扬∣先赞后看,养成习惯

评论转发,小手一拉∣你我一家,心里开花

图文 ∣ 小面姨

婆婆用了50年腌蒜苔的方法,不加水不放油,放一年都不坏,超入味 !

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。吃蒜薹的季节到了,教你腌蒜苔,只要两小时,清爽脆口超入味!大家好,今天小面姨给大家分享一道“腌蒜苔”的做法,简单易学,春天做最好吃。蒜薹是生长在春季的一种蔬菜,每年到了春天,新鲜的蔬菜就会走进人们的生活,在人们的美食生活中占有很重要的位置。人们会把蒜薹做成各种各样的美味来下饭,像蒜薹炒腊肉,蒜薹炒肉丝等等,也有人会把蒜薹腌制一下,做成小菜供一家人吃。但很多人腌蒜薹时会担心口感不好,忧心忡忡。这道腌蒜苔做法简单,清爽可口,全程只需要2个小时时间,省事省力又省钱。

婆婆用了50年腌蒜苔的方法,不加水不放油,放一年都不坏,超入味!说实话,讲到腌菜,我还是觉得用老办法做最好吃,吃了那么多腌蒜薹,给我留下印象最深的还是婆婆的做法最好吃,别看它传统,但味道却是杠杠滴。婆婆今年七十六岁了,从做姑娘时就从家里传承了一道腌蒜薹的老法子。一晃就过去了五十多年,据她所讲,每年春季时,都会给家家多多少少腌蒜薹吃。老公从小吃妈妈的腌蒜薹,也最好这一口。自从我结婚以后,婆婆也把这道家传手艺教给了我,让我每年这个时候在蒜薹新鲜的时候腌制一些。在我手里,我已经腌制了十几年,味道确实不错,已经跟婆婆不相上下。

婆婆用了50年腌蒜苔的方法,不加水不放油,放一年都不坏,超入味 !

细菌最怕它,每斤5元,每周吃3次,杀菌祛病效果好,别错过了。立春之后,天气逐渐暖和起来,春天的新鲜蔬菜陆续上市,蒜薹春季很受欢迎,家人很爱吃蒜薹,蒜薹能促进血液循环,有健胃去寒、杀菌驱病、健身强体的功效,尽情的食用吧!腌制蒜薹每年都做,这做法不仅能保留蒜薹的鲜嫩,过程简单,操作便捷,这个菜就百分百成功了,腌好的蒜薹用来配稀饭,小米粥,爽嫩可口,酸甜开胃,是最好不过的。现在我把这道“腌蒜薹”的做法分享给大家,喜欢的朋友可以做照着菜谱做起来。

婆婆用了50年腌蒜苔的方法,不加水不放油,放一年都不坏,超入味 !

腌蒜苔

婆婆用了50年腌蒜苔的方法,不加水不放油,放一年都不坏,超入味 !

蒜薹1把  生抽3勺

陈醋3勺  1勺盐  白糖1勺

婆婆用了50年腌蒜苔的方法,不加水不放油,放一年都不坏,超入味 !

1、新鲜蒜薹,干辣椒几根、花椒1小撮。

婆婆用了50年腌蒜苔的方法,不加水不放油,放一年都不坏,超入味 !

2、掐头去头尾,取中间比较鲜嫩的部分切小段用来腌制,比较老硬的部分可以用来炒菜。

婆婆用了50年腌蒜苔的方法,不加水不放油,放一年都不坏,超入味 !

3、蒜薹放入清水中清洗干净,把蒜苔捞出放在通风的地方晾干水分。

婆婆用了50年腌蒜苔的方法,不加水不放油,放一年都不坏,超入味 !

4、再把晒干水分的蒜薹,切成小段,放入1小勺盐用手充分抓匀,腌制30分钟,让蒜苔腌制出水,腌制出水以后,蒜苔吃起来口感更爽脆。

婆婆用了50年腌蒜苔的方法,不加水不放油,放一年都不坏,超入味 !

5、碗中加入花椒,干辣椒段,生抽3勺,陈醋3勺,食盐少许,白糖1勺克搅拌均匀。

婆婆用了50年腌蒜苔的方法,不加水不放油,放一年都不坏,超入味 !

6、把蒜薹腌出水分倒掉不要,把调好的汁倒入的蒜薹中,搅拌均匀。

婆婆用了50年腌蒜苔的方法,不加水不放油,放一年都不坏,超入味 !

7、喜欢吃辣的人可以放适量辣椒油。

婆婆用了50年腌蒜苔的方法,不加水不放油,放一年都不坏,超入味 !

8、腌制2小时以上即可食用,当然放得越久才越香。

婆婆用了50年腌蒜苔的方法,不加水不放油,放一年都不坏,超入味 !

9、吃不完注意放入冰箱冷藏保存,喜欢的朋友可以试试吧。

婆婆用了50年腌蒜苔的方法,不加水不放油,放一年都不坏,超入味 !

莫愁厨路无知己,谁人不识小面姨。大家好!我是小面姨。以上菜谱就是今天我要跟小伙伴们分享做腌蒜苔的全过程,如果你对这个食谱有什么意见的话请多分享指导,留下你宝贵的意见;同样的食材,如果你有其它不同的烹饪秘诀,也欢迎留言和大家一起分享,要是你喜欢这道美食菜谱的话,收藏,分享,留言,关注和点赞,我们一起体验美食生活,有你的关注就是对小面姨最大的激励和鞭策,我会做的更好。

婆婆用了50年腌蒜苔的方法,不加水不放油,放一年都不坏,超入味 !

婆婆用了50年腌蒜苔的方法,不加水不放油,放一年都不坏,超入味 !

未经授权,不得转载
展开 收起

清净园 宗家府 切件泡菜 1200g(辣白菜 咸菜 方便面伴侣 下饭菜)

清净园 宗家府 切件泡菜 1200g(辣白菜 咸菜 方便面伴侣 下饭菜)

36.8元起

浦之灵 欧式杂菜 350g 甜玉米粒 粟米粒 进口青豆 小豌豆 胡萝卜 冷冻蔬菜 方便菜 生鲜 速冻食品 半成品菜

浦之灵 欧式杂菜 350g 甜玉米粒 粟米粒 进口青豆 小豌豆 胡萝卜 冷冻蔬菜 方便菜 生鲜 速冻食品 半成品菜

11.9元起

白玉 盒装鲜豆腐300g 豆制品(2件起售)

白玉 盒装鲜豆腐300g 豆制品(2件起售)

3.33元起

金良玉地 鲜腐竹 112g 鲜豆皮 即食腐竹 火锅 烧烤 刺身 凉拌

金良玉地 鲜腐竹 112g 鲜豆皮 即食腐竹 火锅 烧烤 刺身 凉拌

7.51元起

绿鲜知 云南甜玉米 水果玉米 约2.5kg 6-9根

绿鲜知 云南甜玉米 水果玉米 约2.5kg 6-9根

26.9元起

红珍 板栗小南瓜 5斤装

红珍 板栗小南瓜 5斤装

19.22元起

Anwell 安维 冷冻混合蔬菜丁 (300g)

Anwell 安维 冷冻混合蔬菜丁 (300g)

8.9元起

白玉 盒装100%卤水北豆腐 385g 豆制品(2件起售)

白玉 盒装100%卤水北豆腐 385g 豆制品(2件起售)

6.56元起

富爸爸 韩国风味泡菜 切件瓶装白菜泡菜 750g

富爸爸 韩国风味泡菜 切件瓶装白菜泡菜 750g

17.9元起

凡谷归真 西红柿 番茄 约1.25kg 新鲜蔬菜

凡谷归真 西红柿 番茄 约1.25kg 新鲜蔬菜

19.9元起

白玉 魔芋丝结 220g(4件 起售)

白玉 魔芋丝结 220g(4件 起售)

5.61元起

协东盛 欧式杂菜 900g 甜玉米粒 粟米粒 青豆 小豌豆 胡萝卜 冷冻蔬菜 方便菜 生鲜 餐饮速冻食品 半成品菜

协东盛 欧式杂菜 900g 甜玉米粒 粟米粒 青豆 小豌豆 胡萝卜 冷冻蔬菜 方便菜 生鲜 餐饮速冻食品 半成品菜

28.41元起

聚怀斋 恋佳千叶豆腐400g 速冻千夜豆腐 冻豆腐 火锅麻辣烫关东煮串串食材

聚怀斋 恋佳千叶豆腐400g 速冻千夜豆腐 冻豆腐 火锅麻辣烫关东煮串串食材

13.21元起

安维(Anwell)美国进口 甜玉米粒 300g(2件起售)玉米粒 速冻 冷冻沙拉蔬菜 方便菜 生鲜 速冻食品半成品菜

安维(Anwell)美国进口 甜玉米粒 300g(2件起售)玉米粒 速冻 冷冻沙拉蔬菜 方便菜 生鲜 速冻食品半成品菜

15.11元起

朴家 pc 韩国泡菜韩式辣白菜整颗白菜朝鲜泡菜450g

朴家 pc 韩国泡菜韩式辣白菜整颗白菜朝鲜泡菜450g

8.73元起

闲居人 玉米 东北黄甜糯玉米棒 新鲜黏玉米 非转基因 6支装1.5kg 烧烤食材

闲居人 玉米 东北黄甜糯玉米棒 新鲜黏玉米 非转基因 6支装1.5kg 烧烤食材

21.9元起
99评论

发表评论请 登录
  • 最新
  • 最热
评论举报

请选择举报理由

相关好价推荐
查看更多好价

相关文章推荐

更多精彩文章
更多精彩文章
最新文章 热门文章
1.5K
扫一下,分享更方便,购买更轻松