分享鸡肉的7种吃法,滋补温和又暖身,1道比1道好吃

2020-03-25 14:34:19 1点赞 13收藏 0评论

鸡肉的7种吃法,1道比1道好吃,除了第4道,都适合孩子!

分享鸡肉的7种吃法,滋补温和又暖身,1道比1道好吃

第一道:生炒柴鸡。

做法:

第一步:柴鸡剁成块之后清洗2遍,泡进清水里20分钟,去去血水!

第二步:油锅烧热以后,把鸡块倒进去炒掉水分,然后放入葱姜和干辣椒翻炒,接着放入2勺甜面酱、2勺豆瓣酱,进去炒开。

第三步:加入足量清水,中火炖40分钟,如果是1年以上的柴鸡,需要放进高压锅里压。

分享鸡肉的7种吃法,滋补温和又暖身,1道比1道好吃

第二步:板栗鸡块

做法:

第一步:板栗去皮很简单,锅里放水和少许食盐烧开,把板栗放进去煮5分钟,然后焖5分钟,一剥就掉了。也可以把板栗放进烤箱220度烤10分钟,一剥就掉了。鸡腿2个剁成块清洗干净控水。

第二步:锅里放油,烧热以后,先把鸡腿放进去翻炒,鸡腿肉比较厚,脂肪比较少,炒的时候不要太大火,防止水分流失,肉变柴。炒到锅里水分变干,加入葱姜蒜干辣椒进去和生抽、老抽、食盐、炖鸡料进去翻炒。

第三步:加入2碗清水进去烧开,水最好是温开水,炖10分钟左右,加入板栗进去接着炖10分钟就熟了。

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第三道:酱爆鸡丁。

做法:鸡胸肉高蛋白低脂肪是很好的减脂食材,想要像鸡腿肉那样滑嫩好吃,最重要的就是“保持水分不流失”,也就是常说的腌制。

第一步:鸡胸肉切成小丁放入碗中,先加入半个蛋清进去抓2分钟吸足水分,然后加入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺进去接着抓匀腌制2分钟即可。淀粉主要是锁水用!

第二步:黄瓜、胡萝卜或者白萝卜、土豆都可以,切成小丁当做配菜。

第三步:锅里放油,先把鸡肉放进油里炸40秒,炸到发白为止,捞出备用。再把白萝卜丁放锅里炸到金黄捞出备用。

第四步:多余的油倒出去,把鸡丁回倒进锅中,加入黄瓜、白萝卜丁翻炒,加入1勺生抽、1勺甜面酱、适量辣椒进去翻炒均匀,翻炒全程保持小火,一是为了防止火力过大,鸡丁丧失水分,而是防止炒酱糊锅变苦。

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第四道:孜然鸡胗。

做法:

第一步:买来的鸡胗一定要再次清理一遍,去掉脏东西以后,改刀切成长条。

第二步:鸡胗里加入葱丝、姜丝、生抽、食盐、胡椒粉、料酒拌匀腌制10分钟。

第三步:油锅烧热以后,把腌制好的鸡胗控干净料汁后,倒进油锅里炸1分钟捞出。切得比较大的话多炸一会。

第四步:油倒出去,把鸡胗倒进锅中翻炒,加入辣椒粉和孜然粉翻炒均匀就可以出锅啦。这一步也可以直接在盘子里加入辣椒粉和孜然粉。

分享鸡肉的7种吃法,滋补温和又暖身,1道比1道好吃

第五道:土豆炖鸡。

做法:土豆炖鸡是我家不论大人还是小孩都很爱吃的一道菜

第一步:土豆1个去皮,一切2半,接着再一切两半,然后改刀切成大块泡水备用。

第二步:鸡块放油锅里炸2分钟,捞出控油,土豆放锅里炸到表面金黄捞出控油,炸过的土豆不容易碎。

第三步:另起锅,把鸡肉放锅里翻炒,直接加入生抽、老抽、豆瓣酱调味,然后加入2碗开水进去炖5分钟,放入土豆进去再炖5分钟就熟了。这样做特别的快手。时间比较充足的情况下,不建议炸土豆,油太大。

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六道:家常炖鸡。

做法:这是山东家常菜,带汤的炖菜,可以单炖,可以放点粉条、香菇或者其他菌类进去,特别香!最重要的就是甜面酱,炒好以后特别香,炒酱很容易糊锅,糊锅很容易发苦,所以炒酱一定要保持小火。

第一步:鸡肉泡去血水以后,先放锅中先炒干水分再放料才会有香味,切记一上来就放葱姜蒜干辣椒爆锅。

第二步:加入2勺甜面酱、2勺生抽、一勺老抽、一勺食盐、炒到上色,加入足量的清水进去炖30分钟。

第三步:加入粉条和香菇进去接着炖10分钟,粉条煮透就做好了!

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第七道:蜜汁鸡翅。

做法:蜜汁鸡翅用的是蜂蜜和番茄酱,健康好吃,糖含量少,口感和可乐鸡翅有点像,却比可乐更营养。全程不放一滴油,用的是鸡翅本身的油脂。

第一步:先调一个料汁:2勺蜂蜜+1勺番茄酱+3-4瓣蒜末+0.5勺老抽+1勺蚝油+一丢丢盐+半碗清水搅拌开。

第二步:鸡翅划上花刀,不用腌制,直接放进锅里煎。注意:锅里不放一滴油。煎到两面金黄为止。

第三步:加入剁碎的蒜末进去小火炒出香味,然后加入调好的料汁进去手指就可以啦。最后收完汁,上色很均匀,口感非常好!

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