最爱这一煲，鲜甜味美最应季！

春分吃春菜。虽然很多地方对春菜的定义较为宽泛，像荠菜、香椿、马兰头等时令蔬菜，都可以称为春菜，但在我们潮汕人口中的春菜，却独独指的是芥菜的一种。春菜清甜中略带些微苦，入口后带些许回甘，无论清炒或上汤浸熟都很好吃。春菜排骨煲就是潮汕菜中的经典代表。

不过排骨比较贵，今天分享一道平价而美味的春菜粉丝煲，配上干贝和虾米，鲜甜味更胜一筹，一上桌就扫光光~

春菜海味粉丝煲

食 /  材

前腿肉 200g

春菜 180g

胡萝卜 50g

粉丝 50g

干贝 10g

虾米 10g

大蒜 2瓣

生姜丝 1g

生抽 2g

老抽 1g

盐 1g

植物油 适量

开水 适量

工具：炒锅、砂锅

熟练耗时：30mins（不含浸泡时间）

参考月龄：2岁及以上

适合对象：对以上食材不过敏的宝宝

做 / 法

- 1 -

将10g干贝和10g虾米提前用清水泡发。

- 2 -

50g粉丝提前泡软。

- 3 -

把200g前腿肉洗净切丁。

- 4 -

把春菜洗净切小段。

除了春菜，当然你也可以用其他应季的蔬菜来代替。

- 5 -

胡萝卜去皮切片。

- 6 -

把泡好的粉丝沥干，加入2g生抽，拌匀。

- 7 -

在砂锅底部刷上薄油。

- 8 -

倒入粉丝，放在一边备用。

- 9 -

热锅少油，倒入肉丁，翻炒至变白。

- 10 -

接着加入虾米和干贝，翻炒均匀。

- 11 -

再倒入蒜片和生姜丝，翻炒出香味。

- 12 -

然后把春菜和胡萝卜加入，中火翻炒约2分钟。

- 13 -

调入1g老抽和1g盐。

- 14 -

把食材挪至砂锅中，注入适量开水，没过食材的一半。

- 15 -

盖上盖子，小火焖煮约8分钟。

- 16 -

揭盖，盛盘端出~