1碗面粉2个鸡蛋，教你在家做奶黄包，给肉包都不换，出锅连吃3个

我们家两个孩子都很爱吃奶黄包，哥哥上四年级后，自己去上学，偶尔会在外面买早餐吃。我问他，一般都买什么，他说十次有八次都是买奶黄包。有时候带弟弟出去买早餐，他也会选奶黄包。肉包子、饺子、馄饨、肠粉类的，在家经常吃，唯独奶黄包，我一次也没有做过。下雨天在家没事做，干脆蒸一锅奶黄包给孩子解解馋。自己在家做的奶黄包，香甜松软，奶香浓郁，比买的好吃多了！吃过真材实料的奶黄包后，外面那些“假”的奶黄包，再也不想吃了。

在家做奶黄包，一点也不麻烦，比蒸馒头还简单，我蒸了几次馒头都失败了，但是奶黄包一次就能做好，出锅孩子连吃3个，特别受欢迎。学会奶黄馅的做法，以后想吃奶黄包，随时都可以在家做。自己做的奶黄馅，成本比较高，但孩子爱吃，贵点也值了。现在把详细的做法分享给大家，喜欢的朋友们赶紧试试吧！

面团材料：面粉300克；清水150克；白糖10克；玉米油10克；酵母粉3克。

奶黄馅材料：鸡蛋2个；白糖40克；澄粉30克；面粉20克；奶粉25克；炼乳20克；淡奶油60克；牛奶60克；玉米油30克。

第一步：把酵母放入清水中，搅拌均匀；碗里放入面粉，加入白糖和玉米油，搅拌几下。

第二步：分几次加入酵母水，搅拌至没有干粉后，再下手揉成一个光滑的面团。裹上保鲜膜，发酵至两倍大。

第三步：我们来做奶黄馅，奶锅里打入鸡蛋，加入白糖搅拌均匀。家里的白糖不够了，这里我用的是糖粉。

第四步：加入澄粉、面粉、奶粉、炼乳、淡奶油、牛奶搅拌均匀。家里没有淡奶油时，可以用牛奶代替，然后再把玉米油换成黄油，这样做出来的奶黄馅也是很香的。

第五步：加入玉米油搅拌均匀。

第六步：开小火加热，整个过程中要不断搅拌，避免糊锅。

第七步：奶黄馅加热到这种状态时，就可以关火了，全程大约6分钟左右。

第八步：等奶黄馅晾至不烫手时，分成12份，搓圆备用，这样待会包的时候会更方便一些。

第九步：揉面垫上撒一点点干面粉，把发酵好的面团取出，揉匀排气，也分成12份，暂时不用的面团用保鲜膜盖起来，避免风干。取一小份面团，按扁后，擀成中间厚周边薄的圆面皮，放入奶黄馅，收口做成包子的形状即可。

第十步：奶黄包都做好后，盖上保鲜膜，再次醒发一会，包子拿在手里感觉轻飘飘的，就代表醒发好了。现在天气热，大约10分钟就差不多了。

第十一步：蒸锅里倒入适量清水，放入包子，大火蒸15分钟，焖5分钟即可。

1碗面粉2个鸡蛋，教你在家做奶黄包，给肉包都不换，出锅连吃3个！一锅奶黄包，一个也没剩，明天还得继续蒸，孩子吃上瘾了。今天分享的奶黄包做法，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见。

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