1碗面粉2个鸡蛋,教你在家做奶黄包,给肉包都不换,出锅连吃3个

2021-07-13 19:58:32 4点赞 11收藏 1评论

我们家两个孩子都很爱吃奶黄包,哥哥上四年级后,自己去上学,偶尔会在外面买早餐吃。我问他,一般都买什么,他说十次有八次都是买奶黄包。有时候带弟弟出去买早餐,他也会选奶黄包。肉包子、饺子、馄饨、肠粉类的,在家经常吃,唯独奶黄包,我一次也没有做过。下雨天在家没事做,干脆蒸一锅奶黄包给孩子解解馋。自己在家做的奶黄包,香甜松软,奶香浓郁,比买的好吃多了!吃过真材实料的奶黄包后,外面那些“假”的奶黄包,再也不想吃了。

1碗面粉2个鸡蛋,教你在家做奶黄包,给肉包都不换,出锅连吃3个

在家做奶黄包,一点也不麻烦,比蒸馒头还简单,我蒸了几次馒头都失败了,但是奶黄包一次就能做好,出锅孩子连吃3个,特别受欢迎。学会奶黄馅的做法,以后想吃奶黄包,随时都可以在家做。自己做的奶黄馅,成本比较高,但孩子爱吃,贵点也值了。现在把详细的做法分享给大家,喜欢的朋友们赶紧试试吧!

1碗面粉2个鸡蛋,教你在家做奶黄包,给肉包都不换,出锅连吃3个

面团材料:面粉300克;清水150克;白糖10克;玉米油10克;酵母粉3克。

奶黄馅材料:鸡蛋2个;白糖40克;澄粉30克;面粉20克;奶粉25克;炼乳20克;淡奶油60克;牛奶60克;玉米油30克。

第一步:把酵母放入清水中,搅拌均匀;碗里放入面粉,加入白糖和玉米油,搅拌几下。

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第二步:分几次加入酵母水,搅拌至没有干粉后,再下手揉成一个光滑的面团。裹上保鲜膜,发酵至两倍大。

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第三步:我们来做奶黄馅,奶锅里打入鸡蛋,加入白糖搅拌均匀。家里的白糖不够了,这里我用的是糖粉。

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第四步:加入澄粉、面粉、奶粉、炼乳、淡奶油、牛奶搅拌均匀。家里没有淡奶油时,可以用牛奶代替,然后再把玉米油换成黄油,这样做出来的奶黄馅也是很香的。

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第五步:加入玉米油搅拌均匀。

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第六步:开小火加热,整个过程中要不断搅拌,避免糊锅。

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第七步:奶黄馅加热到这种状态时,就可以关火了,全程大约6分钟左右。

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第八步:等奶黄馅晾至不烫手时,分成12份,搓圆备用,这样待会包的时候会更方便一些。

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第九步:揉面垫上撒一点点干面粉,把发酵好的面团取出,揉匀排气,也分成12份,暂时不用的面团用保鲜膜盖起来,避免风干。取一小份面团,按扁后,擀成中间厚周边薄的圆面皮,放入奶黄馅,收口做成包子的形状即可。

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第十步:奶黄包都做好后,盖上保鲜膜,再次醒发一会,包子拿在手里感觉轻飘飘的,就代表醒发好了。现在天气热,大约10分钟就差不多了。

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第十一步:蒸锅里倒入适量清水,放入包子,大火蒸15分钟,焖5分钟即可。

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1碗面粉2个鸡蛋,教你在家做奶黄包,给肉包都不换,出锅连吃3个!一锅奶黄包,一个也没剩,明天还得继续蒸,孩子吃上瘾了。今天分享的奶黄包做法,大家喜欢吗?欢迎留言说说您的意见。

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今天的文章就分享到这里了,感谢大家的阅读!每天都会更新精彩的美食内容,感兴趣的朋友们,请动动您的发财手关注下我吧!欢迎多多的点赞、分享,谢谢大家!

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