太妃糖最简单的做法,香味浓郁,坚果越嚼越香,比买的还好吃
前几天跟同学聊天,说我最近做了挺多过年的糖果,怎么不试试做太妃糖。不记得从什么时候开始,龙宝特别爱吃太妃糖。刚工作那会,每个月发了工资都会去买2罐,商场里的怡口莲太妃糖小小一罐就要几十块钱,结婚生娃后,各种花销增大,一块钱恨不得掰成2半花,已经很久没去买过了。
其实太妃糖去年就做过了,不过今年还是会继续做,用海盐味的夏威夷果仁和浓缩红茶粉做成太妃糖,吃起来甜而不腻,嚼到一颗颗完整的夏威夷果,那滋味你懂的,哈哈哈,想想又要流口水了。话不多说,红茶坚果太妃糖所需的食材:淡奶油 150克,麦芽糖 70克,白砂糖 40克,红糖 20克,浓缩红茶粉 2克,夏威夷果 100克。
1.不粘锅里放入淡奶油,红糖,白砂糖和麦芽糖,中火加热到融化,麦芽糖先用温水泡一下比较容易流动。
2.糖分融化彻底后转小火加入浓缩红茶粉混合均匀后转大火,如果没有浓缩红茶粉,也可以不加。
3.糖浆煮到浓稠,测温125度就差不多了,如果不放坚果做软的太妃糖,熬到115度就可以了,建议买个测液体的温度计。
4.糖浆加入海盐味的夏威夷果,把所有的夏威夷果裹上太妃糖糖浆后离火。如果用原味夏威夷果,可以在熬糖的时候加一点点盐。
5.太妃糖倒入垫有油纸防粘的玻璃碗里,戴上一次性手套轻压定型,也可以用方形慕斯模具定型。
6.简单定型后用擀面杖擀薄一点建议厚度1厘米左右,别擀太薄了。
7.太妃糖放到手里摸起来有余温,用刀切成大小合适的糖块,冷了切容易碎。
用糖纸包好太妃糖,想要密封性好一点,建议用机封袋包装。太妃糖最简单的做法,香味浓郁,坚果越嚼越香,比买的还好吃。它比牛轧糖还好吃,香脆可口甜而不腻,做法很简单,用平底锅就能做。今天的美食分享到这里,感谢您的阅读。您喜欢吃太妃糖吗?欢迎给龙宝留言互动,如果您喜欢今天分享的这篇红茶坚果太妃糖的做法,请收藏,转发,关注龙宝可以看到更多的美食日记。
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