它是“强体益寿”的野菜，很多人都不知道它能吃，炒鸡蛋最棒

创作立场声明：这样的野菜，吃法是越清淡越好，多余的调料不要放，一勺盐就足够了。

它是“强体益寿”的野菜，很多人都不知道它能吃，炒鸡蛋最棒！

这野菜是难得的好食材，下火还强体益寿，很多人不知道能吃！

初夏是一年之中最好的时候，不冷不热，空气凉爽，尤其是漫山遍野的野菜让我们饱足了口腹之欲！对于北方人来讲，野菜就那固定的几样，马齿笕呀、荠荠菜呀、苦菜呀、蒲公英啊，但是有一种野菜北方的朋友不知道它也能吃，那就是枸杞芽。

枸杞芽也叫做枸杞头，是枸杞藤上的嫩芽，果实就是枸杞。枸杞头的使用最早可以追溯到明朝，明朝徐光启的《农政全书》中有记载说：“枸杞头，生高丘，实为药饵出甘州，二载淮南实不收，采春采夏还采秋，饥人饱食为珍齑。

枸杞嫩芽春天有、夏天有、秋天还有，相比枸杞子来讲，枸杞嫩芽的营养价值一点不逊色果实，枸杞芽和枸杞子一样，同样有降压和保肝作用，能做茶叶、能做菜，做菜的时候，吃起来口感有种“似有似无”的苦味，但是咽下去之后，后味又是甜的，很爽口！做茶的时候，泡水喝能清火明目，民间常用来治疗咽干喉痛、肝火上扬、经常食用，它还是强体益寿、美容养颜的理想食材！

【枸杞芽炒蛋】

【食材】：枸杞嫩芽、食用油一勺、鸡蛋2个、食盐2勺。

第一步先焯水，枸杞嫩芽是野生的，可以焯水一下，让食材的口感更好更嫩。

焯水的时候，在水里放一些食盐进去，既能杀菌还能保色。

第二步：接适量清水，把枸杞嫩芽放进去淘洗一下，控干净水分备用。

第三步：枸杞嫩芽放在案板上改下刀，切成1厘米左右的段，然后装盘中备用。

第四步：锅里放2勺油，烧热以后，把枸杞嫩芽放进去翻炒一个来回，炒干净水分就行了。

第五步：适量调入一些食盐进去，然后2个鸡蛋打匀，均匀地倒在嫩芽上，小火慢慢炒匀，定型即可。

宋宋心得：

这样的野菜，吃法是越清淡越好，多余的调料不要放，一勺盐就足够了。

枸杞嫩芽是容易氧化的食材，适合现做现吃，放久了容易发黑。

合适的季节吃合适的食材是对身体最好的回报，现在的枸杞嫩芽最是好吃，朋友们赶紧尝尝吧！