周知一词：都说高山云雾出好茶，那么「高山茶」一定好吗？

如果你爱喝茶，那么你肯定听说过“高山云雾出好茶”这句话。

高山茶，顾名思义，是生长在高山，海拔高度1000米以上的茶园所制的茶叶。

高山茶的生长环境具备很大的优势：

①由于高山气候冷凉，早晚云雾笼罩，平均日照短，导致茶树芽叶中所含“儿茶素类”等苦涩成分降低，进而提高了茶叶的香气

②由于日夜温差大及长年午后云雾遮蔽的缘故，使得茶树的生长趋于缓慢，让茶叶具有芽叶柔软，叶肉厚实，果胶质含量高等等的优点。

但高山茶是不是海拔越高品质越好呢？

其实并不是，如果海拔太高，温度过低，对茶树的生长不利，就像珠穆朗玛峰的海拔虽然高，但是并不适合茶树生长。对于我国来说，所处于高海拔的茶区并不多，相比于大陆，台湾地区的高山茶产量较高。

高山茶不仅要看海拔、温度，还要看季节，同一海拔下生长的茶树，春茶中的氨基酸更高，而夏秋茶中的咖啡碱含量较高，所以高山茶中的春茶品质更佳。

高山茶的品种大概有以下几种：

1、冻顶乌龙茶

最早发展的茶种，由于在台湾适应性良好，分布的海拔也较广，适合高海拔及多雾的山坡地种植。其特色会因地区及气候而发展出它特有的独特性。气味氛香、味道甘醇、茶汤色泽金黄。

2、金萱茶

台茶十二号。金萱茶是台湾第二大种茶叶被广泛种植，分布在中低海拔，特色在于气味中带有奶香，茶叶尾部白毫明显，味道甘美，很受年轻饮茶者喜爱，为茶叶中香气较特殊的茶种之一。

3、翠玉茶

台茶十三号。主要种植于松柏茶区，以机械采收为主，产量多，一年四寄皆有产。茶叶特色也在于香气部分，呈花香。

4、四季春茶

主要种植也在松柏茶区，一年中产量最大，可采收5次，以机械采收为主，茶叶有着淡花香，口感甘醇，较接近乌龙茶。

5、阿里山茶

台湾高山茶的指标，海拔1100~1600米之高海拔茶区，终年云雾笼罩，平日日照短，土壤相当适合茶叶生长，气候与水质极佳，完全由手工采摘，茶色翠绿清透，呈现出淡雅的天然奶香，口感清香、顺口回甘，滋味绝赞的高山气，别有一股混厚之高山韵味，幽雅香气兴清纯甘润的滋味，喉韵无穷。

你喝过哪些高山茶？有哪些值得一试？欢迎在评论区中跟大家聊聊~

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