路無食遺 篇一百二十一：西安水盆羊肉的扛把子？我就来会一会这头虎子

虎子水盆羊肉，号称西安“水盆羊肉”的扛把子，店里菜品“西安水盆羊肉第一名”“西安辣子蒜羊血第一名”“西安火爆羊杂第二名”，真的一直名声在外啊，去年11月份去西安，路过门口两次，都没肚子吃，一直心心念念，今年再去，终于把这个草给拔了，到底如何？下面慢慢讲。

1️⃣、店面环境

这家店位于翠华南路，离大雁塔挺近，附近也有蛮多好吃的，比如“子午路张记肉夹馍”，店面就是这样普普通通的路边小店，看上去真的真的真的非常有迷惑性，就会让你产生一种感觉，它就是路边隐藏的无名高手。

店内环境和价目单，水盆羊肉绝不算便宜，普通23，优质38.

点单，一份优质水盆，一份火爆羊杂，一份我爱的辣子蒜羊血，另外注意这边烧饼是要额外算钱的，那么一份优质水盆就是40起步。

2️⃣、优质水盆+烧饼

40元

本来烧饼另外算钱就已经够诡异的了，然后烧饼一上来我的心里就大叫不妙。

水盆羊肉，传统要配月牙饼，月牙饼顾名思义，肯定不是下面这种“满月饼”，月牙饼也不是把圆饼从中间一切两半，就能叫月牙饼了，这里先不多说，后我我写另外一家水盆羊肉的时候再讲。

总之，这个“烧饼”是非常非常非常不对的。

水盆羊肉上来，这是真“水盆”啊，我居然看不到一点肉星？

果然，使劲捞了一下，里面的肉就那么一点点。

而且，肉少还不是最大的问题，它这个汤，只有咸味而不觉鲜味，根本不像是精心熬煮出来的羊肉汤而更像是涮锅水，多放盐则是心虚的做法，用来掩饰它本身的寡淡无味，比如河南这边的烩面馆，羊肉汤馆子，都是直接上清汤的，里面一点盐都没，自己按照口味来调，只需要放一点点盐，那羊肉汤的鲜味就起来了。

这算个啥？我也是从小河南陕西各种羊肉汤来回喝了个遍的人，对这汤我真是无力吐槽，更不用说这汤和羊肉之间都有一种明显的疏离感，几篇羊肉只是在里面走了个过场，涮了两下，连洗澡都算不上。而且这个羊肉真的是又柴又面，仿佛被榨干了所有精华的肉渣。。。这么形容你懂吗？

说白了这家店的味道水平，连兵马俑出来的景区店都不如。

就这?40块钱？你坑死我？我是来帮你交刷单费的是吗？

3️⃣、羊杂汤

15元/碗

内容依旧稀少的可怜，不管料少不少，品质如何，羊杂汤也本身就是喝汤为主，你汤好喝也行啊，然而就是涮锅水，多放辣子都救不了它。

4️⃣、火爆羊杂

48元/份

这道菜？西安羊杂排名第二？

大家应该知道，我是一个真正热爱美食的人，极少会浪费食物，出去吃饭吃不完也都是打包回酒店或者路上慢慢吃。

除非。。。这道菜在烹饪的时候就已经被或黑心或蹩脚的厨子给浪费掉了。

这道菜与其说是火爆羊杂，不如说是火爆辣子，而且是已经过火，只剩下满满焦糊气的辣子。

我一个那么爱吃内脏，那么爱吃杂碎的人，都没能吃下几口，足见其有多难吃，额外说下，这家的火爆羊杂，还有杂肝汤里的羊杂品质都很差，肝肺居多，有点肚条也是又硬又韧。

本身就是杂碎中的杂碎，火候又不对，还一股焦糊味，更神奇的是，汤不是很咸吗？这个连咸盐都懒得给了。

5️⃣、辣子蒜羊血

16元/份

太差了太差了，我都懒得组织语言去喷了，以前我写过春发生的辣子蒜羊血，过几天可能还会写另一家水盆的，大家可以比较下，真的，没有对比就没有伤害，我就说一句，这份辣子蒜羊血里面，没有油泼辣子的香，也没有蒜香，只有股子浓重的醋酸味！

我就想不通了，不如叫“酸血”更合适？

总结

这家肯定是刷了不少，刷好评，刷动态，一个都少不了。这么差一家店，我想味蕾稍微正常一点的人，也不会觉得它好吃，因为从食材源头就是差的，怎么可能好吃？

也不排除一些没接触过水盆羊肉这些的人，被这些虚假的好评带了节奏，认为这些陕西传统美食就是这样子的。

我算是离得近，经常去西安的，而且一年300天都在外面逛吃，偶尔一顿踩雷，属于正常，也就罢了。

那么对于那些一年就几天假期，好不容易开始期盼已久的旅行，想在西安吃点本地特色的人来说呢？总共才能吃几顿饭？这踩上一顿雷也太惨重了些，不但浪费一顿饭的肚子和时间，而且恐怕还会坏了旅行的心情，所以，这些刷好评但实际又很糟糕的店，真的太太可恶了。

虎子，虽然你名叫虎子，但拜托你做个人吧！