夕山肴 篇五十五：我终于在家实现了烤蚝自由

创作立场声明：我是土豆，喜欢美食、摄影。想把不同的美食做法与吃法与你分享，美食新媒体里的一股泥石流。

也不知道为什么，一直没在家里做过这道菜。恰好有个群在讨论吃蚝，

高压锅版的、碳烤的，盒马刚好在推半打装的乳山蚝，只要三十多块。

看着材料也挺齐的，就安排了。天真的我，认为烤之前再开蚝，这样更新鲜。

若不是吃到嘴里，拍到相机，我都怀疑这次GG了。

手背上微微的痛感告诉我，吃货，是要付出代价的。

蒜蓉烤生蚝

Chef：土豆

主材：生蚝半打

辅材：小米椒、大葱、洋葱、蒜、姜、小葱、蚝油、白糖、蒸鱼豉油、麻油、油

烹饪时间：20分钟

Step1

大葱、洋葱、小米椒（可选）、蒜、姜，用打蒜器打碎，不用太碎，

保持一定的颗粒感

Step2

热锅冷油，打好的混合碎末入锅，小火翻炒，放入蚝油、蒸鱼豉油、白糖、

麻油，炒出香味即可

Step3

墙裂建议买开好的，我用抹布捏住生蚝，虎口钳去掉边缘，

附赠的蚝刀才好不容易打开（记录一下，人生打开的第一只蚝）

Step4

全部打开，冲洗干净，把泥沙和碎蚝壳冲干净，百叶窗状的腮去掉

（一定要记得，千万别用热水洗，用冷水！）

Step5

烤箱200度，上下管。用烤架更方便，放中下层，铺上炒好的蒜蓉酱（带点油汁），

8分钟就差不多了

经常看到一个段子，说有个喜欢吃烤蚝的人，要求老板不断的加蒜蓉。

最后老板说，蚝免费，咱来算算蒜蓉的钱。

说实话，我也不知道我是喜欢吃蒜蓉还是蚝。要做，就尽量多弄点蒜蓉，

别小家子气。

说起来，这道菜的难点就是开蚝。一开始点料理好的蚝，就啥事儿都没有。

准备好酱料，洗干净蚝，烤箱预热，丢进去烤就行了。

出炉的时候撒点葱花，滋滋滋的，光是这蒜蓉的香气，舌头就已经沦陷了。