秋风一刮，我直接用两只大闸蟹炫了两碗饭

都说“秋风起，蟹脚痒”，这话真没骗人，大闸蟹一开湖，我第一时间就囤了几只，今晚终于忍不住动手蒸了。

其实我吃蟹没那么多讲究，蘸料就用家里现成的：蒸鱼豉油、醋，再加点糖提提鲜。按理说该放姜末驱寒，但我实在怕吃到姜的辛辣味，干脆省了——不过上锅蒸的时候，每只蟹肚子上都压了片姜，也算补回来了。蒸法也简单，冷水下锅，水里倒点料酒去腥味，我买的4两左右的蟹，蒸18分钟再焖5分钟，时间掐得准准的，就怕蒸老了。

开盖那瞬间是真的香，蟹壳里满当当的蟹黄，先把不能吃的腮去掉，再把蟹黄扒拉到碗里，淋上提前调好的蘸料，扣一勺米饭进去拌匀。第一口下去，蟹黄的油香裹着米饭的软糯，鲜得我差点连舌头都吞下去，这味道谁吃谁知道。

把蟹身对半掰开，蟹膏和蟹肉塞得满满当当，直接蘸点料咬一大口，嘴里全是蟹的鲜味儿，满足感直接拉满。最后再慢慢把蟹脚里的肉挑出来，混着米饭吃，每一口都不浪费。

以前总觉得吃蟹麻烦，现在才发现，慢慢剥蟹、大口拌饭的过程，才是秋天最舒服的事儿。你们开湖后吃大闸蟹了吗？都爱怎么吃？