青团实测｜为了这场测评，我连吃三天胃药

中国人过节必吃美食：冬至吃饺子、元宵吃汤圆、端午吃粽子、中秋吃月饼，清明则要吃青团。

清明节吃青团的风俗，最早可以追溯到两千多年前的周朝。

传统的青团是将新鲜艾草揉入糯米和粳米粉中制成皮，再包入各式馅料而成。如今市售的青团为了方便保存和运输，皮和馅料都进行了各式各样的创新。

本次测评的9个品牌即食青团就有17种口味，西红柿、榴莲、生椰拿铁、乳酸菌、芝士奶酪、茉莉青提、巧克力等超多种猎奇口味，你最期待哪一个？

申明：质尚生活圈本次测评无任何商业广告植入，试吃结果为参与试吃人员的主观评价，可能存在局限性，仅供参考。

青团之所以被称作“只属于春天的食物”，不仅因为它“色如碧玉”像春天一样欣欣向荣，更重要的是它的添加料：艾草。

然鹅，我们测评的这些青团中，只有知味观和五芳斋的配料表里有艾草，其它品牌基本使用艾草粉、大麦苗粉、麦苗汁甚至抹茶调色。

知味观和五芳斋的青团里能看到实实在在艾草的身影，颜色不鲜亮甚至有点偏黑，但香味比较突出，外表非常朴实，却充满传统的味道。

其他品牌颜色很碧绿，香味却不出众。

传统青团主要用糯米制成，一般要加热后食用，因为新鲜的青团放置一段时间后会出现淀粉回生的现象，就像米饭放久了变硬一样。

而现在市售的青团为了保证口感，又方便运输和储存，会使用大量的食品添加剂。

纵观所有样品的配料表，糖浆排在第一位的产品占了大多数，油的含量也非常高。

所有包装上也都注明了“冷加工糕点”字样，明确提示大家“不要加热”，否则你将得到一坨馅料。

也正因为如此，与现做的传统青团相比，这些样品的皮虽然非常软而且粘，但失了三分糯米的清香、糯和韧。

传统的豆沙、芝麻口味青团，一共有5款:

网红蛋黄肉松口味，共2款：

创新水果味，共11款：

其他创意口味，共四款：

总的来说，传统口味中规中矩，可能更适合大众，但整体都是偏甜；

网红的蛋黄肉松口味比较重，吃多了总归有点腻；

其他的创新口味中，榴莲、椰椰巧克力、芝士玫瑰确实能带来一丝惊艳，而有一些馅料和皮则各管各的、很难融合，可以尝试，但没必要。

青团好吃，但别多吃。一是不易消化，二是热量高。

糯米在加热状态下，支链淀粉会糊化，是比较有利于被消化酶分解的。

而一旦冷却，则会老化回生，分子间凝固加强，很不容易被消化，所以很多人吃冷食的青团后，肠胃负担会更重，胃动力减弱，出现胃痛、胃胀的症状。

注：1kcal=4.18kJ，为方便理解，以上产品热量均由标称的kJ换算得出。

一般来说，一碗白米饭的热量大约是116kcal，以上青团随便拎出来一颗都能抵一碗米饭，想减肥的人知道该怎么做了吧？