万物皆可空气炸—空气炸锅食材大推荐

前言

自从入手了空气炸锅，感觉自己的烹饪小宇宙被打开,看到食材就会想，这东西炸了能好吃吗？很长一段时间通过不断的尝试，不断的失败，积累了一定的经验。

本文通过，烹饪的难易程度，成品口感等方面进行综合分析，推荐一些比较适合在空气炸锅中烹饪制作的食材。

食材、图文较多，建议收藏。

事先要说明的几个点：

1.空气炸锅其实是不致癌的，我们吃的油炸食品，汉堡包，烧烤这些其实都有致癌物质存在，并不是说制作这些东西的电器是致癌的。

2.有新闻说，韩国消费者院公布一份检测报告显示，市面在售的10款空气炸锅，如果使用不当的话，在烹饪过程中同样会产生危害健康的物质。

根据检测结果，把冷冻薯条置于200摄氏度以上的高温，再按照产品说明书来烹饪的话，10款空气炸锅中有4款炸出来的薯条，被检测出致癌物质丙烯酰胺的含量超出欧盟安全标准，最严重的超标两倍多。

划重点：按照说明书来烹饪。

实际上是有些个厂家的说明书写得不讲究，导致过度加热，产生有害物质。

其实淀粉在高温下烹饪是容易产生致癌物质丙烯酰胺，所以选择通过国家安全认证的产品，在保证食物成熟和卫生安全的前提下，应尽量控制温度、减少加热时间，这样才尽可能地保存食物中的不耐热性营养素，并可减少高温所产生的不良物质。

同时，空气炸锅烹饪相比传统油炸有一个非常大的好处，就是食材的含油量会大大降低。下图是空炸了一波排骨之后滤出的油。

空炸的鸡翅，口感和油炸的大差不差，但是吃进去的油却少了很多，这对于减肥健身人士或者高血脂人士来说，绝对是福音。

食材推荐

1.薯条

冷冻速食薯条

烹饪难度：☆

口感：☆ ☆ ☆ ☆ +

方法：拆开包装袋（无需解冻），直接倒入空气炸锅，选择180°，时间12-18分钟，中途记得翻面，根据喜欢的口感和成色定夺时间。

冻薯条

5分钟

12分钟

成品

McCain 麦肯 臻选1/4细冷冻薯条

产自于中国黑龙江，精选薯种，采用优质原料，经典的切割尺寸，金黄酥脆，不含反式脂肪酸，不含增味剂。家庭聚会朋友派对，多种场合下的美味零食4斤分享装，性价比特别高。规格：2kg。

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雪川薯美冷冻薯条 1/4细薯，

土豆原料有机认证，方便面食好搭档，条形粗壮，长度统一，保留时间长，能带来绝佳的香脆体验。规格：500g

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雪川 胖薯 3/8粗薯条

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安格瑞 比利时进口 冷冻波浪曲薯条

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浦之灵 笑脸薯饼

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如果是土豆自切，注意切得大小差不多，或者切成薯片更好料理一些。

2.鸡翅

新鲜鸡翅

烹饪难度：☆☆

口感：☆ ☆ ☆ ☆ +

方法：

鸡翅洗净，沥干，用叉子或者用刀划叉翅身，自制一些腌料，包括适量生抽、老抽、料酒、五香粉、糖等一起腌渍鸡翅。时间不能太短，放冰箱过夜最好。摆进空气炸锅，喜欢吃甜的，可以稍微刷点蜂蜜水。180°，10分钟，翻面，刷蜂蜜水，再4-6分钟即可。最后可以放点孜然。

大鸡翅中

鸡翅根

泰森Tyson 鸡翅中

泰森冻鸡翅经常看到，价格不便宜。

以前健身的时候买过20KG好大一包，完全是贪便宜，但是到货后发现不是很好，可能买到假的了，或许是82年的鸡翅。后来母亲大人来家里看到我在吃冻鸡翅，觉得我生活怎么过的怎么惨，市场上新鲜的鸡80元一只不吃，吃这种冷冻货，想想也是，然后没吃完就处理掉了。

好价泰森Tyson 鸡翅中 1000g 鸡肉 鸡翅 中翅 鸡中翅 烧烤食材 *3件+凑单品122.2元（合40.73元/件）值友爆料原文：粉丝价99元，三件9折，下单三件凑单一个娃娃菜。可用299-150元优惠券，折后鸡翅约20元一斤，这是泰森的鸡翅中今年最低价凑单品：娃娃菜400克 值1 评论3 收藏1去购买

正大食品CP 鸡翅中

我家附近有个正大农场，所以超市中正大的肉类算比较新鲜的，网上纯粹是便宜。

好价有券的上：正大食品CP 鸡翅中 1kg (2包装) *3件 +凑单品74.25元（需用券，合24.75元/件）值友爆料原文：在活动页领200减100优惠券，0点/10点/16点/20点都有，连续领，我点1分钟才抢到。买正大鸡翅中1公斤的3份，加上巴沙鱼1公斤的2份，叠加店铺满减和100元券，总共才104，买到就是赚到哦叠加活动：0点10点16点20点领神券凑单品：正大巴沙鱼1kg*2袋叠加优惠券：100神券 值19 评论40 收藏188去购买

采缇 新鲜鸡翅中

鸡翅中取自白羽鸡整根鸡翅后端部位，肉质紧实细嫩有嚼劲。个大饱满，骨小肉厚，紧实度高，鲜嫩不柴，配料安全，放心食用。可卤、炖，营养美味，简单方便

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如果嫌麻烦可以买袋装腌料，巴适。

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极美滋 新奥尔良复合调味料

好价极美滋 复合调味料 35g*10连包11.8元（需用券）值友爆料原文：京东思利食品专营店，原售价106.9元，可领取满100-50元优惠券，自动参加满80-40元商品促销，叠加京东PLUS会员满105-5全品类优惠券，到手价格仅11.8元，喜欢的可以关注一下。叠加优惠券：满100-50元优惠券叠加优惠券：京东plus会员满105-5元全品类优惠券 值6 评论0 收藏8去购买

这个一代能腌制好几斤。

如果还嫌麻烦，现成的腌制好的鸡翅也有。

好价福成鲜到家 黑椒烤翅 1000g 鸡翅中39.9元值友爆料原文：合理凑单生鲜券价格不错 值3 评论0 收藏0去购买

3.油条

冷冻半成品油条

烹饪难度：☆ ☆

口感：☆ ☆ ☆ ☆

方法：将买来的半成品油条解冻，一定要解冻到中间也没有硬芯冰渣子，软趴状态下放入炸锅，180度 4-5分钟，中间翻一次，确保受热均匀。

买的四思念安心油条

油条只炸过一次，挺成功的，忘记留图。后来家门口开了家永和豆浆，就再没炸过，因为永和豆浆+大油条 套餐7.8元，自己炸很不划算，而且也没她们的好吃。

网图

思念 放心油条

好价思念 放心油条 900g 20只14.9元（需用券）值友爆料原文：京东目前售价29.8,满199减100,合理凑单低至14.9叠加优惠券：满200.0元减20.0元 值2 评论0 收藏0去购买

千味央厨 放心油条

好价千味央厨 放心油条 720g（20只 早餐 无明矾 豆浆火锅伴侣）12.9元值友爆料原文：半价券后价格不错！ 值0 评论1 收藏0去购买

4.鸡块

冷冻鸡块

烹饪难度：☆

口感：☆ ☆ ☆ ☆ +

配上蘸酱 和肯德基的没啥差别。

方法：无需解冻，直接放入空气炸锅180度，5-6分钟，中间翻一次。特别简单，几乎不会失败。做过几次，都很抢手。只是没留下图。

网图

正大鸡块

品牌大，附近有正大基地，比较喜欢用正大的。感觉也挺放心。

好价正大食品 薯乐鸡块 原味 900g17.9元值友爆料原文：合理凑单近期好价 值0 评论0 收藏0去购买

凤祥食品 黑椒鸡块

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5.蛋挞

半成品蛋挞

烹饪难度：☆ ☆

口感：☆ ☆ ☆ ☆

口感达不到肯德基，但绝对不比超市卖的差。

方法：买来半成品，将蛋挞液倒入蛋挞皮，200度，15分钟到20分钟，见到上面变焦黄即可。烤的时候可以，不放入锡纸盒。

俏侬半成品蛋挞

此款蛋挞液选用淡奶油、鸡蛋、牛奶、白砂糖、水、食用玉米、淀粉制作而成。淡奶油为动物奶油，无任何添加。便宜的蛋挞液有很多，但是使用动物奶油的品牌很少，一般都是使用人造奶油，添加了起酥油或者其他添加剂。其采用独立带吸嘴的包装，使其用起来方便应手，储存也很方便。烤制出来的蛋挞色泽金黄，口感甜香，奶香浓郁，爽滑可口。

好价俏侬 带锡纸托 大蛋挞皮（30只装）+蛋挞液（500g）*2瓶49.9元包邮（需用券）值友爆料原文：京东店售价59.9元，值友领取专属10元优惠券，到手价仅需49.9元，需要的入手。此款蛋挞液选用淡奶油、鸡蛋、牛奶、白砂糖、水、食用玉米、淀粉制作而成。淡奶油为动物奶油，无任何添加。便宜的蛋挞液有很多，但是使用动物奶油的品牌很少，一般都是使用人造奶油，添加了起酥油或者其他添加剂。其采用 值0 评论0 收藏0去购买

安特鲁七哥半成品蛋挞

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6.炒核桃

烹饪难度：☆ ☆

口感：☆ ☆ ☆ ☆

同样适用于，花生，腰果等。

方法：去皮，放入炸锅，稍稍加点盐和糖，180度3-4分钟，翻面基本都不用翻。特别省事，之前是靠盐炒或者直接平底锅烘，一个字，累，每次都弄到手酸的不行。但是时间控制比较重要，我5分钟，就觉得有点焦了。味道就会偏苦。所以宁可开始时间少一点，不够再继续，烤过头就废了。

特别省事。特别省事。

老先生食品 纸皮核桃

老先生食品 新疆薄皮核桃，精选自然成熟的核桃，核果呈椭圆或卵圆形，个头大，果仁饱满，口感香脆，营养丰富，核桃含对人体有益的多种元素,是一种益食，核桃树，又名胡桃树、属胡桃科植物,品种分为野生山核桃和人工嫁接改良品种核桃。

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喔迈 原味腰果仁

记得去年，在中国周巷食品城买了一箱22斤腰果，750元，应该是批发价格了。今年和人拼单，买了11斤，250元，价格比去年便宜了。

网上的略贵啊。

好价京东PLUS会员：喔迈 原味腰果仁 焙烤腰果500g38元值友爆料原文：此商品目前在京东松冈食品专营店售价至200元/件，参加促销满200-152元活动，叠加plus会员满200-10全品类券，到手价38元，历史新低，感兴趣的值友不要错过！甄选优质果实制果，大颗粒无添加，袋袋净装500g。富含膳食纤维，维生素以及植物蛋白，颗粒大，色泽自然，松脆原香，回味甘 值0 评论0 收藏0去购买

7.肋排

烹饪难度：☆ ☆ ☆

口感：☆ ☆ ☆ --☆ ☆ ☆ ☆ ☆

烤肋排，需要掌握温度和时间，并不是无脑烤了。单公司食堂有这个菜，是最爱了，自己想复制，但是完成度仅仅60%。

方法：新鲜排骨洗净后，放入料酒、酱油、盐半、大葱，姜、大蒜等腌制，放入冰箱时长最好超过3小时。入锅放，适量水，把排骨炖熟，但是不要炖烂，20分钟左右，收汁。放入炸锅，放入洋葱，200度，10分钟-15分钟，看购买的排骨个头大小掌握时间，入锅家里用的炸锅没有玻璃窗，就拿出来看看，自行判断。喜爱甜食的，可以最后刷一些蜂蜜水，烤焦收汁，撒点孜然。

最后出锅前，刷点蜂蜜水，放点葱，再小烤一会。香。

放洋葱是为了提升香味。

玢菓萱 新鲜冷冻猪小排

好价玢菓萱 新鲜冷冻猪小排带脊骨 4斤99.9元（需用券）值友爆料原文：原价209.9元，领取100元优惠券，叠加PLUS会员10元卷，到手的99.9元包邮，近期好价，喜欢的值友可以关注下叠加优惠券：100元优惠券叠加优惠券：PLUS会员10元卷 值8 评论0 收藏10去购买

悦君心 新鲜冷冻猪排骨

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8.芝士局大虾

烹饪难度：☆ ☆ +

口感：☆ ☆ ☆ ☆ --☆ ☆ ☆ ☆ ☆

这道菜，做了超多次了，尝试了很多细分方式，都会有不一样的风味。虾越大，做起来越省事。

方法：

大虾洗净剪头，抽去虾线，对开，用刀斩断虾的肉筋和壳防止炸烤过程中虾背合拢。加糖、盐、黄酒、酱油，也可加点生姜、柠檬汁去腥，拌匀放入冰箱冷藏数小时。

焦脆口感做法：

冰箱取出后，直接放在如烤篮，注意开背向上，190度，烤5-10分钟左右（视大小而定），然后再虾背开口处放上芝士碎，继续185°烤，3-5分钟，看芝士融化变焦程度适时停止。

下图，芝士刚融化，拉丝比较好，芝士口感正合适。

继续加热，就成下图，焦黄。营养会缺失，但是家里小朋友喜欢这么焦的芝士，也没办法。

鲜香口感：

出冰箱后，先在锅里把虾煎熟，起锅。虾背上放置芝士碎后放入炸锅。接着同上。

忘记正面留图 ，拿一张前两天老婆生日的照片充数，正好有上镜。

放大了其实看不清。

花式：

前两天刚做了一次，那次虾比较大，6只虾有一斤左右，用手抓饼把裹上半熟的虾和大量芝士碎。然后放入炸锅。出锅口感非常的好，手抓饼，咬开外层松脆的手抓饼，芝士就像奶油一样流动，真的好吃。但是忘记留图。

国产海捕大虾

还是做过核酸检测的。。。。

好价4斤装国产海捕大虾超大海虾鲜活速冻基围虾特大白虾79元值友爆料原文：海捕大虾，四斤只要79，肉吃不起，吃虾吧 值0 评论1 收藏0去购买

鱻谣越南新鲜活冻黑虎虾

黑虎虾是一种高档虾类，是海虾中的“高富帅”。黑虎虾所含虾青素含量超其他虾种20%，虾青素是一种最强的抗氧化剂，它本身能显著增强虾的存活率和产卵率，以及抵抗外界恶劣环境的能力。

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安佳马苏里拉芝士碎

这款安佳站内推的不多，但是全站所能找到的最好芝士碎，不接受反驳。 有怀疑的自己好好去研究下芝士碎。

看看配料表你就能明白个大概。国产那些乱七八糟的品牌芝士碎，你买来，你可能都不知道吃了些什么。

100左右能买两公斤。今年买了有6kg了，家里两个小朋友特别喜欢吃。

好价安佳（anchor） 安佳马苏里拉芝士 披萨焗饭起司拉丝奶酪奶油芝士碎2kg装92元值友爆料原文：下单后实付价格92，觉得不错的值友可以看看 值1 评论10 收藏29去购买

9.炸带鱼

烹饪难度：☆ ☆ ☆

口感：☆ ☆ ☆ ☆

选择带鱼是因为，切段后大小类似烤起来受热比较均匀，鱼刺也好处理，适合小朋友，所以尝试过几次，都挺好的。均没有留下图片，只能找网图了。

方法：新鲜带鱼洗净切段，一定要新鲜，不新鲜怎么弄都不会好吃。品种上，舟山附近的雷达网带鱼口感最佳。放入葱姜蒜、少许酱油、少许盐等调料，腌制1小时。祛除一些腥味，稍稍入点咸味。不要整，太多的其他腌料，海鲜主要吃的就是本色食材的味道。放入炸锅，稍微刷点油，不然容易焦，200度烤至淡淡金黄色，颜色过深，口感会脆会硬，当然脆的也很好吃，但不鲜了。

网图

网图

站内推的我看都是大带鱼，而且都是冷冻货，那种带鱼口感比较差。烤带鱼还是需要新鲜小带鱼，去市场买会比较合适。

10.炸南瓜

烹饪难度：☆ ☆

口感：☆ ☆ ☆ ☆

方法：去皮，啥都不用放，直接进炸锅炸，180度10-15分钟。每个时间段的口感都不一样，但是都各有特色。

挺香的

CAITI 采缇 板栗南瓜

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11.芝士焗饭

烹饪难度：☆ ☆ ☆

口感：☆ ☆ ☆ ☆ ☆

家里小朋友很喜欢，焦焦的芝士，所以我烤的时间会偏长。

方法：自备米饭（米饭可以是蛋炒饭，可以加很多小朋友喜欢的料。）。但是我个人觉得原味的，加点猪油、少许酱油，放上芝士碎，放的多一点，盖住米饭，不然米饭容易干。芝士碎上面可以放几片腊肠，很香。放进空气炸锅180度，5分钟。想要焦的可以185度，想要特别拉丝的，可以160度。

推荐的芝士碎，同上。

12.焗面包

烹饪难度：☆ ☆

口感：☆ ☆ ☆ ☆

方法：面包片上放上芝士和自己喜欢的东西，放进空气炸锅180度，3-5分钟。想要焦的可以185度，想要特别拉丝的，可以160度。

家里有个多士炉，但是很久没用了。上次试了一次，空气炸锅，放了点芝士，腊肠。很方便，早上起床，上学前吃一片，配上牛奶，很营养。

推荐的芝士碎，同上。

几个失败的案例：

炸汤圆

想先把汤圆蒸熟了再烤，结果成了饼，全部粘在上面取不下来。

直接开烤，变成了干裂的吐血版汤圆。

目前还没有研究出合适的方法，但是还是要推荐这款汤圆，作为宁波人，觉得很好很正宗。

缸鸭狗 宁波汤圆

好价缸鸭狗 宁波汤圆 320g （16只） *5件129.5元（合25.9元/件）值友爆料原文：晚上8点秒杀价27.9元，买5件还可以用129-10元优惠券缸鸭狗黑芝麻汤圆产自浙江宁波，由糯米、饮用水、白砂糖、黑芝麻、猪板油、糖桂花等制作而成。软糯Q弹，香而不腻，320g，可供2-3人食用。说起汤圆，宁波汤圆（也叫宁波汤团）可以算是同行中的佼佼者。宁波当地据说有这么一个顺口溜：“ 值4 评论18 收藏8去购买

缸鸭狗 黑芝麻汤圆 产自浙江宁波，由糯米、饮用水、白砂糖、黑芝麻、猪板油、糖桂花等制作而成。软糯Q弹，香而不腻，320g，可供2-3人食用。

说起汤圆，宁波汤圆（也叫宁波汤团）可以算是同行中的佼佼者。宁波当地据说有这么一个顺口溜：“三更四更半夜头，要吃汤团‘缸鸭狗’，一碗二碗勿且够，三碗四碗上瘾头，一摸口袋钱勿够，脱下长衫当押头。”自1926年缸鸭狗创立以来，宁波汤圆就一直是店里的金字招牌，无论是经典的猪油黑芝麻味还是新式的榴莲味，全部采用现磨的水磨糯米粉，入口滑溜爽口，嚼起来软绵细腻，糯劲十足却不粘牙。配上肉松或是小酱菜，对很多人来说是莫大的享受。

缸鸭狗 榴莲汤圆

喜欢吃榴莲的不能错过。

好价缸鸭狗 榴莲汤圆 320g 16只 *2件45.8元（合22.9元/件）值友爆料原文：今年【汤圆/元宵】吃点新花样！京东生鲜闹元宵，满69-30。缸鸭狗是宁波有名的百年老店，以小吃闻名。那里的汤团颗颗饱满，芝麻馅甜而不腻，入口爽滑，口感甚好。尤其是洒在面上的那层桂花，清香扑鼻，混合着糯米的香味，刺激着人的感官，绝对会令你胃口大开。该款榴莲汤圆秒杀价37.9元，下单两件， 值32 评论43 收藏44去购买

烤牛肉

没掌握好，火候和制作牛肉的精髓，最后香是挺香，但是太有嚼劲，完全咬不动，比牛肉干还老。

烤茄子

最大的错误，选错了食材，应该选用那种大茄子。最终结果，肉很劲道，茄子老了焦，是干的。

正确做法是大茄子不切开，不去皮，先180°，烤10分钟，把茄子烤软，再切开放些肉末，肉末最好是带肥肉的，把肉烤熟，时间不能长，不然又干了。

失败

其他可能用到的好物

本文所用空气炸锅。

孜然，胡椒、研磨器等

这个好用，牛排，炸肉，都可以上。

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防烫夹子

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总结

暂时就写到这里了，其实还有很多实践过的东西，但是篇幅太长了。不知道，有人点赞没，有热度再写，没热度拉倒。

希望对各位有用，可以收藏着看看，以备不时之需。