美食 篇三：它是猪身上最便宜的部位，简单一煮，健脾养胃还不腻，太鲜美了

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它是猪身上最便宜的部位，简单一煮，健脾养胃还不腻，太鲜美了！

春天到了，万物复苏！今天去菜市场买菜，发现马路两旁的树木都已经开始冒绿芽了，让人的心情顿时就好了起来。出门前媳妇儿叮嘱我要买莲藕，因为莲藕是她的最爱，几乎什么做法她都爱吃。在菜市场逛了一圈，原来想买排骨炖莲藕汤的我立马打消了这个念头，不知不觉猪排骨已经去到了五六十块钱一斤，一看旁边的猪瘦肉才二三十块一斤，虽然相比以前的价格也贵了很多，但是一跟猪排骨比起来，便宜了不止一倍，于是索性买了些猪瘦肉粥，做个莲藕瘦肉汤也不错。

莲藕有健脾消食，止渴生津的作用，而且莲藕煮出来的汤有一股特殊的香气，汤汁甘甜可口，全家人都适合！不过在买莲藕的时候要注意一下，挑选那些短一点、粗一点的，表面看起来偏黄的就是粉藕，粉藕煮出来的汤才够浓，口感粉糯特别好吃！下面就为大家分享一下这道汤的详细做法吧。

【莲藕猪肉汤】

所需食材：莲藕1节，瘦肉300g，花生油适量，盐适量，生抽适量，料酒2勺，姜1瓣。

做法步骤：

第一步：取出瘦肉洗干净后再用刀子切成薄片，加入适量的花生油，适量的盐，在加入适量的生抽，2勺料酒一起搅拌均匀腌制10分钟备用。

第二步：莲藕去皮后用清水洗干净切成小片，再用清水对着莲藕片的小孔冲洗一遍，加入适量的清水浸泡备用，生姜去皮洗干净后切片备用。

第三步：锅中加入适量的清水，加入姜片，大火煮沸，大火煮沸后下腌制好的瘦肉，再次大火煮沸后煮10分钟。

第四步：加入莲藕片，大火煮10分钟，把莲藕煮熟透。

第五步：改小火慢炖，待煮至汤汁浓稠后，加入适量水盐和适量生抽调味，再煮2分钟即可出锅装盘食用。

小提示：

1、莲藕买小个鲜嫩一点的，方便夹起而口感好。

2、猪肉选用土猪的五花肉，这样煮出来的汤鲜甜可口。

3、加入2勺料酒能去除腥味。

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