这菜45一斤，再贵也要买，孩子多吃体质好，长得壮！

这菜45一斤，再贵也要买，孩子多吃体质好，长的壮！

说起牛肉，我最有发言权了，女儿小时候长的特别瘦，也不爱吃东西，特别挑食。有一次我们一家三口去外面吃饭，老公点了好多菜，女儿别的菜都不吃，却唯独喜欢牛肉羹，还说好吃，以后要天天来这里吃。我都惊呆了，女儿在家不爱吃饭，今天却吃了一大碗饭和二碗牛肉羹。

第二天我就去市场买了牛肉，凭着感觉，模仿饭店做了一碗牛肉羹，女儿果然爱吃。从那以后，我们家几乎每周都会做这道羹，每次女儿都会吃一大碗饭，几个月下来，个头还真长高了不少。这菜虽然有点贵，孩子爱吃再贵也要买，孩子多吃体质好，长的壮！

【牛肉羹】

食材：

牛里脊肉300g，干香菇40g，鸡蛋1个，香菜适量，生姜10g，玉米淀粉适量，红薯粉适量，生抽适量，蚝油适量，料酒10g，盐适量，鸡精适量

烹饪方法：

1、牛里脊肉清洗干净沥干水分，切成牛肉丁，放入碗里待用；鸡蛋打入碗里，调成蛋液；玉米淀粉放入小碗，加入适量清水，调成水淀粉；红薯粉放入小碗里待用。

2、香菇用热水泡软，洗干净沥干水切成香菇丁；姜去皮洗净切末；香菜清洗干净切成段。

3、把牛肉丁放入碗里，倒入红薯粉，加适量生抽，适量蚝油，10g料酒，少许水，顺时针搅拌均匀。

4、热锅放入适量油，烧至八成热，放入香菇丁和姜末炒2分钟。

5、香菇炒香倒入适量水，大火烧开，放入适量盐，适量生抽，适量蚝油调匀，倒入蛋液，边倒边用筷子快速搅散，搅成蛋花。

6、锅里水再次煮开，倒入腌制好的牛肉，用筷子快速搅散，以免牛肉结成团。

7、待牛肉煮熟，倒入水淀粉，一边倒一边用筷子快速搅散，芡的薄厚自己看，随自己喜欢就可以。

8、牛肉羹做好以后，放入香菜搅拌均匀即可出锅。

9、香喷喷的牛肉羹出锅了，牛肉鲜嫩，汤羹顺滑，就算你没有胃口，也绝对能吃二碗，喜欢就赶紧做起来吧！

小提示：

1、牛肉切成丁用生抽、蚝油、料酒、红薯粉腌制半个小时，这样牛肉做出来更嫩滑。

2、用玉米淀粉勾芡的时候，要一边倒一边用筷子快速搅拌，以免淀粉糊成团。

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